【企業】「化学調味料は体に悪い」との風評被害に苦しんだ味の素、ネガティブイメージ払拭へ攻勢★5

2名前:シャチ ★ 2019/04/03(水)15:20:40.06ID:gyzoz1oI9
<無添加・無化調と安全>

日本はどうか。日本でMSGは食品衛生法第10条に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認した「指定添加物」に登録されている。指定添加物は2018年7月3日時点で455品目あり、化学的合成品だけでなく、天然物も含まれる。

この指定添加物であるということが米国とはまた違った問題を引き起こしてる。「無添加イコール安心・安全」というイメージだ。

日本では「食品添加物不使用(無添加)」や「化学調味料無添加(無化調)」と書かれていると安心・安全だとイメージする消費者は多い。実際、「化学調味料は使っていません」、「無添加のつゆです」などと掲げ、無添加であることを売りにしているラーメン店やそば店もある。

こうした風潮に対し、内閣府・食品安全委員会の委員を昨年まで9年間務めたお茶の水女子大学・基幹研究院自然科学系食品貯蔵学研究室の村田容常教授は「添加物は安全性試験を通ったものしか認められていない。添加物を使うか使わないかは価値観の問題なので自由だが、使ったら危ないということは決してない」と述べ、「添加物イコール危険」とみなす考え方を批判した。  ただ、日本では安全性の問題とは別に、本来の味がわからなくなるといった否定的な意見もある。

<フードインフルエンサーに変化>

ニューヨークで2018年9月に開催された「ワールドUMAMIフォーラム」には、世界15カ国から229人が参加した。

西井社長はMSGを積極的に使うようになるには、まだ時間がかかるとしながらも「フォーラムで味の素という企業に対するイメージはポジティブに変わった」と手応えを感じている。

味の素は、食に関心の高い栄養士や料理人ら米国に1000万人いると言われる「フードインフルエンサー」の一部を対象に、MSGの認識に関する定点調査を実施しているが「この調査が動き始めた。まだ満足するレベルではないが、効果が少しずつ表れてきている」(西井社長)という。

味の素のインフルエンサー調査によると、2018年1月時点で39%あった「MSG入りの食品を避ける」との回答は、同年11月時点で33%まで低下した。

西井社長は「おそらくネガティブイメージはゼロにはならないが、約4割いる『MSGは何となく身体に悪い』と思っている人を半減させたい」と語った。

(志田義寧 編集:田巻一彦)  (終)

1名前:シャチ ★ 2019/04/03(水)15:20:24.82ID:gyzoz1oI9
[東京 2日 ロイター] – 味の素<2802.T>が「うま味調味料」の誤解の解消に向け、手応えを感じている。きっかけは2018年9月に米国で開催したイベントで、同社がモニターしている食の分野における影響力のある人の認識に変化の兆し出ているためだ。西井孝明社長は米国発で高まっているフェイクニュースへの関心を追い風に、今が風評払拭のチャンスと捉えており、コミュニケーションをさらに強化していく方針だ。

<うま味調味料と都市伝説>

「トランプ大統領の誕生でフェイクニュースへの関心が高まり、消費者が今まで正しいと思っていた情報が本当に正しいのかを調べ始めた。すごいチャンスが来た」──。西井社長はこう述べ、今こそうま味調味料に対する誤解を解く時期だと強調した。

社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム(MSG)が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。1908年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。

グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。

にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の1つに米国の科学者が1968年に発表した論文がある。

中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、MSGが原因──。「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。

その後、多くの研究によって中華料理店症候群とMSGに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。

西井社長は「うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎないが、安全性の論議に20年近くもかかってしまったために、一社では手に負えないくらいに風評が社会に根付いてしまった」と話す。

米国ではパッケージに「NO ADDED MSG」と書かれている食品がいまだに存在する。MSGを添加していないという意味で使用しているが、もとの成分にMSGが含まれている食品もあり、消費者に誤解を与えかねないとして見直す動きも進んでいる。

ソース ロイター
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190402-00000059-reut-bus_all

★1 2019/04/02(火) 15:37:09.85
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554257648/
>>2続く

5名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:22:42.64ID:YXMN5ulq0
>>1
新年号の清和までに風評被害が収まるといいね

877 名前:あなたの1票は無駄になりました[] 投稿日:2019/04/03(水) 13:18:52.71 ID:ycb9WPRl0 [4/4]
>>701
>発表されてみると簡単なカラクリだね、一文字目の子音を変えただけ
竹下総理:経世会(けいせい・Keisei) → へいせい・Heisei
安倍総理:清和会(せいわ・Seiwa) → れいわ・Reiwa

清和会が今後も日本の権力を維持していくという意思を示した「令和」ありきの6候補

えいわ(永和既にあるから除外)
けいわ
せいわ(清和にしたいが昭和S被りもあり除外)
ていわ(大正のT被りで除外)
ねいわ
へいわ(平和とH被りだから絶対除外)
めいわ(明和既にあるから除外)
れいわ

けいわ、ねいわ、れいわしか無いんだから
後は「国書」から当てはまる漢字を探したらいいんだよなw

15名前:名無しさん@1周年ID:
>>1
安全に対しての明確な試験結果などの根拠など無しに
消費者に対して安全やっておらつていないで、

無添とか意味不明な造語作ってるクラに、
風評被害だってオラオラ企業同士で決着つけたらええんちゃうかな

72名前:名無しさん@1周年ID:
ロイター通信の志田義寧、別に反日めいた動きはない
>ソフトバンクのボーダフォン日本法人買収スクープなど
こういう付き合いはあるのか?

一企業でありながら、社長である孫正義が原発事故批判(ミンス絡みのヤラセ?)で
「日本は犯罪国家になってしまった」と世界に向けて公表した
在日朝鮮人企業:ソフトバンクURLは絶対に踏まない

東亜に反日ネタばかり投下していた>>1シャチも大っ嫌いだしなw

よーし、長文(笑)を投下しちゃうぞー!

83名前:名無しさん@1周年ID:
>>72の続き
ネガティブイメージ?確かに根拠のない噂や印象もあるのかな?

化学調味料の主な問題点(俺個人がパッと思い付いた程度
①.模索の過程上、石油原料由来の時期があり、それが庶民に拒絶された
しかし、原材料の見直しがあっても消費者には不信感が未だ残っている
日本と南朝鮮を同一視するわけでもなく、敢えて引用するが、
「辛ラーメン」が売れなくなった決定的な原因は発がん性物質の混入だと思う
現在は混入しないよう努めてるらしいが、失った信用を取り戻すのは困難

②.中華料理店症候群に代表される、外食産業の化学調味料の入れ過ぎ
反面、無化調(化学調味料)なる、原材料厳選店の看板文句にも引用された

③.一般家庭(料理のプロ以外)においての具体的な指標が無い
また味覚障害に陥らないよう防止する基準もない
「どの程度グルタミン酸が増せばよりおいしく感じる」などといったもの
つまり、化学調味料を使った実感を感じにくい(②の原因か?
※イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果によって料理は美味しいと感じる
欧州や欧米はイノシン酸が多い配分になってる地域が多い傾向、
日本を含むアジア圏およびイタリア料理などはグルタミン酸が多い傾向
ぶっちゃけ、普通にメシ喰う分には無くても困らない
ただ、インスタントラーメンやスナック菓子等、
化学調味料関連を無性に喰いたくなることはたまにある

印象ではない実態を対処するべきだと思う
「体に害が無い成分で作ってますよ!」などと紹介するともに、
効果的な利用法なりを提案してみてはいかがだろうか?
戦後の貧しい日本を支えたものだけに、このまま埋もれさせるのは惜しい
「フェイクニュースやらに便乗する好機だ!」的に安易に動かず、
落ち着いて前向きに動いて欲しい

94名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:42:23.67ID:xbex9iUJ0
>>1
たんぱく質やコラーゲンには致死量がないけど、
たんぱく質やコラーゲの大元の粒粒の
アミノ酸には致死量がある。
どの種類のアミノ酸も
体重60キロの人がいっぺんに200グラム飲むと
吐かなければ、致死率50%を「軽く」超える。
https://previews.123rf.com/images/hermandesign2015/hermandesign20151709/hermandesign2015170900278/86582258-%E3%81%8B%E3%82%8F%E3%81%84%E3%81%84%E6%AD%BB%E7%A5%9E.jpg
普通は、吐く元気がある健康な人なら、いくら飲ませても吐くので、たぶん死なない。
致死率はなんにでも食塩にあるのと同じ。
254名前:名無しさん@1周年ID:
>>1 体に悪いものの味付けに使われるからだよ
276名前:名無しさん@1周年ID:
>>1
誰か、カレーの味が物足りないときに、便利な うま味調味料を教えて(塩分控えめなやつで)。
280名前:名無しさん@1周年ID:
>>276
ケチャップ
283名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:42:06.73ID:GNuoZRcC0
>>276
ガラムマサラを一振りじゃね?
ついでに俺はローレルの葉を一緒に煮込む
284名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:42:20.77ID:9neTogo20
>>276
カレー粉
288名前:名無しさん@1周年ID:
>>276
チョコレート
295名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:44:33.45ID:hEq2MfxF0
>>276
ホールトマトの缶詰、そこは別にうま味調味料に拘るところでもない
もちろん上手く使えるなら味の素でも代用できて時短になるよ
336名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:58:53.97ID:aMskuhd90
>>1
船瀬俊介に猛攻撃されてたな
「味の素はもういらない」「これを食べてはいけない」とか
東南アジアでは野犬狩りのエサとして使うんだと
野犬が悶絶するらしい
真偽は知らんが
338名前:名無しさん@1周年ID:
>>1
手を洗わない素手握ったおにぎりがいっちゃんウマいからな
所詮添加物は天然モノには敵わないてこと
501名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:06:58.26ID:eyxA+/vD0
>>486 使い手の問題だというのは全くの同意なんだけど、>>1の記事で製造メーカーそのものがまるでいくら摂取しても安全性に問題ないような誤解を与える記事だから危険、今の世の中、医者学者を利用して嘘ばっかり書かせてるから本当に悪世だと思います
515名前:名無しさん@1周年ID:
>>501
同意
意図的に錯誤を狙って企画したようなニュアンスが感じられる
517名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:12:33.35ID:eDOlOsc00
>>1
味の素が相当数の工作員を雇っているのか
1スレからずっと安定した擁護と勢いが続いているなw
554名前:名無しさん@1周年ID:
>>517
ここでしか味の素の擁護ができない
自信があるならもっと注目が集まるところで言うべき
そもそもどんな製造過程なのかも誰もわかっていない
572名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:34:22.30ID:rrWbJ4TB0
>>517
不気味だよね
かなり違和感
573名前:名無しさん@1周年ID:
>>517
そらMSGの全否定は化け屋の全否定やもん、必死にもなるわいや
怖がるのは止めないが適切に怖がれ、と
869名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:49:27.12ID:JR2EwAFt0
>>1

「人工のビタミンCは体に悪い」
「電子レンジでお湯にしたものは体に悪い」
「化学肥料で育てられたものは体に悪い」

3名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:21:28.54ID:7dsfp7KG0
美味しんぼと小学館に損害賠償を請求しないとな
23名前:名無しさん@1周年ID:
>>3
真面目な話、本当にその通り。
122名前:名無しさん@1周年ID:
>>3
ドライビールはスプーンの裏側の味も
723名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:30:32.42ID:PhFAiZR90
>>122
それは間違いない
870名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:50:06.53ID:EiwGSF0e0
>>122
その回は「イギリスのペールエールはドライビールによく似た味」の方が酷い発言。
287名前:名無しさん@1周年ID:
>>3
一言一句同意するわwww
451名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:46:19.50ID:FYB+Jd8H0
>>3
美味しんぼは特に追い詰めないとな
頭おかしい
455名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:49:12.94ID:9S74YRa/0
>>3
日本はこいつが原因だな
812名前:名無しさん@1周年ID:
>>3
これだな
謝罪もコメントも無いの?
7名前:名無しさん@1周年ID:
ぽまいら、まだ○○の塩って使ってないだろうな、
自然塩はマイクロプラスチックが混入されてるから危険らしいぞ、
工場生産のイオン交換法の塩が一番安全、そればかり買ってる。
66名前:名無しさん@1周年ID:
>>7
岩塩
407名前:名無しさん@1周年ID:
>>66
俺もマイクロプラスチックが怖くて岩塩しか買ってない
海鮮物食べる気が失せる
414名前:名無しさん@1周年ID:
>>407
俺は魚結構食べるけどね
生態系上位のやつはあまり食わないけど
青身魚の方が好きな貧乏人の舌です
424名前:名無しさん@1周年ID:
>>414
サバやサンマ、イワシは赤身魚の青魚です
138名前:名無しさん@1周年ID:
>>7
プラスチックって元を辿れば太古の生物の死骸だろ
気にする必要なし
359名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:11:39.85ID:MnRFvM/d0
>>7
味の素の冷凍餃子は最低だったわ
9名前:名無しさん@1周年ID:
本当に悪いのは、植物性で体に優しいとさんざん謳ってきたきたマーガリンだったっていうね

マーガリンは本来自然界に存在しない化学構成なんだとか

241名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:30:20.23ID:aCTVrjvU0
>>9
え?自然界に存在してるやん
辞書的な意味で言ってるのかな?
この世のものは自然界だろすべて
307名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:49:46.55ID:yq8hkDWi0
>>9
構成はプラスチックに酷似。
325名前:名無しさん@1周年ID:
>>307
可塑性って意味でのプラスチックでしょ
流石に組成は別物
893名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:10:18.69ID:nIIveqtW0
>>307
理解してないな
886名前:名無しさん@1周年ID:
>>9
100%化学合成だからね
車のエンジンオイルなら100%化学合成だと高級品だけどね
16名前:名無しさん@1周年ID:
体に良い悪いなど関係ない
味覚音痴が使う調味料が味の素
24名前:名無しさん@1周年ID:
>>16
いや、適量使うだけw

塩だって入れすぎたら不味いだろw

48名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:32:12.95ID:hEq2MfxF0
>>24
適量使えないのがむしろ味音痴の調味下手という・・・

この料理はイノシン酸が強くて塩分があるから、
味の素でグルタミン酸ナトリウムを足して塩味感受性を増してそのぶん塩を減らす、とか
そういう発想は味覚音痴には出来ない

301名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:46:45.53ID:sy82huE50
>>16
こういうバカっていまだにいるんだなw
26名前:名無しさん@1周年ID:
結局「中華料理店症候群」とは何だったのよ
149名前:名無しさん@1周年ID:
>>26
大昔の嘘。
アメリカおよび世界で散々研究調査されたが、
「つーか生搾りジュース飲んでも同じ症状出るし。濃い味への体の反応なんだろな、たぶん。」
で解散した。
162名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:01:24.99ID:f25fvX8D0
>>26
質の悪い油のせいじゃないかって話は出たけど
実証できてない
495名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:04:42.35ID:leTEtu4u0
>>26
それって調味料に依存性のある粉が含まれてたってやつ?
30名前:名無しさん@1周年ID:
自分も親から味の素の事は良く言われて育った
料理に使う事はない調味料だね
40名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:31:36.23ID:9s5UgtNK0
>>30
親はまあそういう時代だから仕方ないとして君は頭が悪いね……
51名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:32:29.63ID:YJee4L0/0
>>30
家庭料理でいちいちダシから作ってるの?
32名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:30:33.06ID:EkRbzfkF0
チャーハンは味の素いれると
とたんに旨くなるんだよなあ
54名前:名無しさん@1周年ID:
>>32
香味ペーストで作ると美味いよ、味覇は使ったことないけど多分同じ感じ、顆粒のガラ出汁より美味い

酒と少しの醤油加えたらだいたいその辺の中華定食屋

321名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:55:22.74ID:vO2pvc940
>>32
味音痴だからこういう違いがわかる人って羨ましい
38名前:名無しさん@1周年ID:
食塩は工場生産品(イオン交換法)一択だぞ、
海水から採った自然塩なんてマイクロプラスチックだらけ。
829名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:19:43.52ID:DvBeb0PU0
>>38
お勧めの商品名教えて
904名前:名無しさん@1周年ID:
>>38
そっちは味覚まひしてるから分からないんだろうけど
イオン交換法の塩なんてまずくて食えるか
909名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:36:19.52ID:M+5hiLMc0
>>38
岩塩ならいいじゃない。
43名前:名無しさん@1周年ID:
買ったことないわ
家庭料理で使う?チャーハンとか?
559名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:29:16.35ID:gJ7Sd4Jz0
>>43
そうそう、炒飯とか納豆とか卵かけご飯とか漬物などいろいろ使える
変わった使い方だと、出がらしのお茶に一粒二粒くらい入れるとかなり旨くなる
563名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:30:36.87ID:TM2xPe170
>>559
それくらいヤベェって事だ。
604名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:44:28.61ID:gJ7Sd4Jz0
>>563

563 名無しさん@1周年 sage 2019/04/03(水) 18:30:36.87 ID:TM2xPe170
>>559
それくらいヤベェって事だ。

何言ってんだコイツ

612名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:46:46.06ID:TM2xPe170
>>604
あ、日本語読めない人?
アニョハセヨ~
668名前:名無しさん@1周年ID:
>>612
それ、何処の国の言葉だよ間抜けwww
604名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:44:28.61ID:gJ7Sd4Jz0
>>563

563 名無しさん@1周年 sage 2019/04/03(水) 18:30:36.87 ID:TM2xPe170
>>559
それくらいヤベェって事だ。

何言ってんだコイツ

612名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:46:46.06ID:TM2xPe170
>>604
あ、日本語読めない人?
アニョハセヨ~
668名前:名無しさん@1周年ID:
>>612
それ、何処の国の言葉だよ間抜けwww
84名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:40:00.38ID:vSLP9uHg0
天然化合物を人工的に合成しただけで
海水熱して干して塩作るのと変わりないのにアホかよ
96名前:名無しさん@1周年ID:
>>84
精製物は一般に吸収速度が速い
急激に血中濃度が上がる影響が考えられる
総摂取量だけが影響ではない
102名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:43:39.06ID:vSLP9uHg0
>>96
水だって飲みすぎれば死ぬ
だから何だよ
487名前:名無しさん@1周年ID:
>>84
同意
塩や砂糖が同等の危険物である事の周知が足りていないよね
502名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:07:08.60ID:7H8KylA60
>>487
要するに塩や砂糖との違いって
塩や砂糖は昔から有るからというだけ
要するに化学調味料否定派っていうのは
ただの懐古厨とそういう漫画の信者

塩や砂糖の方が害は大きい

塩(高血圧、動脈硬化)
砂糖(高血糖、肥満)

520名前:名無しさん@1周年ID:
>>502
摂取量や年齢、体質、体調に関係なく安全
って受け取れるように書かれている
だがそんなことはない
115名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:48:09.79ID:Ufb7yIbb0
ベニテングダケの旨味成分は天然だけど毒だしな
256名前:名無しさん@1周年ID:
>>115
あれ無茶苦茶美味いらしいな
一度食ってみたい
262名前:名無しさん@1周年ID:
>>256
泡吹いて搬送されるリピーターがいるとか
120名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:49:38.09ID:a8q5QM8S0
グルタミン酸って書くと分かりにくいけど
C5H9NO4って書いたら理解しやすいのかな?
炭素と水素と窒素と酸素の化合物。
133名前:名無しさん@1周年ID:
>>120

自然食品に含まれる「グルタミン酸」を
論点にするのは意図的なミスリーディングだよ

問題にされてるのは「グルタミン酸ナトリウム」
という純度の高い、結晶化されたもの

いわゆる中華料理症候群ってのは
ナトリウムの過剰摂取で起きる症例そのものであり
都市伝説とか根拠の無い話じゃないの

161名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:01:21.77ID:hEq2MfxF0
>>133
そもそも中華料理店症候群の有意差ある確認された症状ってものが存在しねーんだよ

ナトリウム過剰摂取の症状がどのようなものであるかに関わらず、
存在しないものは都市伝説としか言いようがない

125名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:51:17.57ID:KJQnWzLZ0
日本はバカな漫画ヲタクのおっさんが多かったという事を恨め味の素
147名前:名無しさん@1周年ID:
>>125
欧米のが化学調味料を避けている人は多いよ
588名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:40:42.81ID:kWWZSJgG0
>>147
そんなことはないw
欧米は極端な偏りはない
十人十色
千差万別
MSGを大して知らないやつも多い
129名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:52:22.26ID:b0sTfh/30
味の素の株はそこそこ持ってるけど自分では使わない。
化調をうまみ調味料と言い換えても意味ないと思うよ。
134名前:名無しさん@1周年ID:
>>129
出汁の素系には全部入ってるよ
139名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:56:11.81ID:b0sTfh/30
>>134
煮干しや鰹節に入ってるのか?
150名前:名無しさん@1周年ID:
>>139
出汁の素って言ってるんだが

おまえは毎日鰹節といりこや昆布から出汁とってるんだな

コンソメも一から作ってるんだよな

159名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:00:40.03ID:b0sTfh/30
>>150
出汁を取るなんてそんな手間ではないが。
自宅でコンソメなぞ食べないしな。
164名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:02:19.68ID:fRudZNi00
>>159
うん、毎日毎日出汁とってるなら頑張れ

コンソメ使わないなら家で洋食は無しだな

あ、カレーやらのルーも禁止なw

166名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:03:18.50ID:b0sTfh/30
>>164
キミは何を必死になってるの?良く分からないがジャンクフード自慢のバカ舌自慢かな?
167名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:03:43.80ID:fRudZNi00
>>166
いや、使わないんだろ?美食倶楽部頑張れよw
184名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:08:52.66ID:hEq2MfxF0
>>159
意地張ってんだろうけど、普通の人間が生活に支障のないレベルでモノ食ってりゃ
うま味調味料は絶対摂取してるよ、避けようとして避けられるものではない

味噌醤油ドレッシングたれ、多かれ少なかれ大抵入ってる
それら全てを避けてビーガンみたいな生活してたらそれはそれで異常だよ

130名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:52:42.17ID:vSLP9uHg0
醤油とか味噌も豆腐もラーメンの麺も化学反応起こして作られるのに何で危険視せんの?
「化学的に見て」って話だけでなんでそこまでビビるの?
146名前:名無しさん@1周年ID:
>>130

問題の核心は「グルタミン酸ナトリウム」による
ナトリウムの過剰摂取なの

醤油、味噌なら「塩化ナトリウム」による
ナトリウムの過剰摂取は既知の問題で
今さら議論する必要が無い

151名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:58:52.09ID:vSLP9uHg0
>>146
自分で問題は過剰摂取って書いてあんだろ
174名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:05:44.51ID:Euzyvju+0
>>151
人間の味覚は塩化ナトリウム(塩味)に対しては
非常に敏感に出来ているので
塩化ナトリウムの過剰摂取は体が防御する

グルタミン酸ナトリウムに対しては
人間の味覚は鈍感なので適量というものが分からない

「適量なら害はない」とか言ってる人が多いけど
その適量の具体的な数値を上げて議論してる人は
皆無だよなw

182名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:08:19.04ID:vSLP9uHg0
>>174
人による

だから何なんだよ
お前は一律絶対のエビデンスのないものが嫌なだけだろ

196名前:名無しさん@1周年ID:
>>174
仰る通りだね

ある程度の期間内における、危険の出ない量
かつ、化学調味料を入れて食事が劇的に上手くなると自覚可能な、適正値がない
人間個人差もあり一概には言えないが「大体これ位」というものが示せない
ここがクリアできない限り、大衆全般的には受け入れられないと思う

主に戦後、科学の発展と共に人間の暮らしは豊かになったが
原因不明な病気も増えた

決定的な根拠に欠ける

206名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:17:51.28ID:hEq2MfxF0
>>174
適量は塩分の5~10%だぞ

でも10gの塩分に1gのうま味調味料いれても美味しくない
何故かっちゅうとうま味調味料で塩味感受性が上がって、
美味しいと感じる塩の量が3gほど減ってるから

だからいつも10gの塩を使う料理に対して7gの塩と1gのうま味調味料を使うのが正しい
味がのっぺりするとか言ってる奴は大体この辺間違え調味してる

136名前:名無しさん@1周年ID:
でも、ラーメン屋のおやじが鍋に味の素をせっせと投入してたら冷めるかも。
628名前:名無しさん@1周年ID:
>>136

丼に直にドバーとかけてた店あったわ
ドン引きして行かなくなった
環七沿いの屋台に毛がはえたみたいな親族経営ぽかった
儲かってたな
儲けるだけ儲けてさっさと辞めてた
あれ食べてたやつらの健康なんてあの店は関係ないもんな

664名前:名無しさん@1周年ID:
>>136
この前結構並ぶ店でその現場見ちゃった
鍋ではなくて始めからボウルで食材と混ぜてた
ボウルに大さじで10杯位入れてた
本当に沢山使うんだなあって思ったわ
まあまた行くんだけどね
163名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:01:29.35ID:fvPxZxoY0
味の素の化学式を少し変えると発癌物質になるって有機化学の教授が言ってた
あれは嘘だったの!?
168名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:03:58.16ID:9s5UgtNK0
>>163
少し変えていいんだったら酸素を少し変えてオゾンにしたり二酸化炭素を一酸化炭素にしたりできるな
169名前:名無しさん@1周年ID:
>>163
そんなものは沢山あるけど、だから何?って話
生体内での代謝で発ガン物質にならなければ無問題
165名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:02:28.53ID:NhCSgCky0
料理番組で料理家がこれ使うのは見たことがないな
170名前:名無しさん@1周年ID:
>>165
民放ではたまに見かけるよ。
171名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:04:53.26ID:9s5UgtNK0
>>165
前スレより

939 名無しさん@1周年 2019/04/03(水) 14:59:36.45 ID:tZYMVtLC0
ちなみに鉄人 周富徳は
「うちの店では中華スープ常備してるから使わないけど、お家ではそれ難しいでしょ?
こんな便利なモノを家庭で使わない手はありませんよ。少し加えると格段に味が良くなります。
上手に使いましょう。」つってた。

172名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:04:53.78ID:/IzCXsVM0
いまだに偏った美味しんぼ脳が幅聞かせてるんだもんな

>>165
うま味調味料といってる

238名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:29:32.09ID:RGCzRXqA0
>>172
それが今いち味の素と結び付かない
味の素=化学調味料というイメージが浸透している
173名前:名無しさん@1周年ID:
>>165
「こちらに20分置いたものがあります」って入れ替える時はすでに入ってるんだよ
177名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:07:00.34ID:sxneWTis0
素材の味を生かしや化調使わない料理は不味い
痩せ我慢して通ぶるなよ
不味いもんは不味いんだからさw
187名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:09:25.23ID:imG4X2Lb0
>>177
自分はそういうタイプの店に当たるとバッグから味の素を出して堂々とかける
金払ってまずいもの食わされたらたまったもんじゃないからな
189名前:名無しさん@1周年ID:
>>177
焼いたり煮たりすればタンパク質をはじめ有機物が分解されてアミノ酸や旨味が遊離してくるんだよ
調理方法を工夫しろ
199名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:13:58.11ID:iOFPUPTn0
>>177
普通に出汁取れば普通に美味くね?
化調の特濃でないと感じない舌なら仕方がないが
204名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:16:13.45ID:fRudZNi00
>>199
毎日出汁とってるのか、パスタ作る時やら洋食だとコンソメやブロード作るのか

凄いなお店?

186名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:09:04.47ID:IOmLDblS0
味の素を直振りしてたのは天然出汁や無添加調味料が当たり前だった時代
今は何でもすでに入ってるから味の素の小瓶を食卓で見かけなくなった
193名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:12:10.86ID:imG4X2Lb0
>>186
ありとあらゆる「料理の素」に入ってるのに味の素だけ毛嫌いする連中って滑稽だよな
味の素は使わないと言う奴の家の食卓にアジシオの瓶があったのを見た時は爆笑したわ
203名前:名無しさん@1周年ID:
>>193
なんとかの素なんて使わない
鶏がらスープは使うけどユウキ食品のはグルタミン酸としては添加してないぞ
370名前:名無しさん@1周年ID:
>>203
チキンエキスを精製したのは良くて、サトウキビを発酵したのを精製したのはダメな理由は?
401名前:名無しさん@1周年ID:
>>370
味の素としてのグルタミン酸は必要ないから使わないってだけ
無くても困らない
212名前:名無しさん@1周年ID:
印象が悪いんじゃなくて化学調味料は体に悪いから敬遠されてるんでしょ
でなきゃとうの昔に料理は化学調味料に支配されているだろう
215名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:22:22.94ID:yQtzqHFp0
>>212
単なる印象、思い込みに過ぎない
過剰摂取が体に悪いのは何でも同じ
219名前:名無しさん@1周年ID:
>>212
こういう人の知識をアップデートしましょうって取り組みの話だわな
233名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:27:40.29ID:LBCHG29X0
>>212
盛んに使われていて受け入れられてるだろ
敬遠しているつもりの奴でもたいてい無自覚に食っている
つまりとうの昔に化学調味料に支配されてるんだよ
217名前:名無しさん@1周年ID:
化学調味料うんぬんじゃなくて味の素っつうのが嫌いなだけ
料理作るときはめんつゆ1本あればいろんなもの作れるし
221名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:23:16.23ID:yQtzqHFp0
>>217
たっぷり味の素入ってますよ
247名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:31:52.22ID:pWVcg21X0
>>217
めんつゆにも化学調味料がはいってるよ
260名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:33:51.67ID:VTn+eQEN0
>>247
化学調味料だからと顆粒だしの素を否定してるけど、つゆの素をドバドバ使う人にそれを指摘すると
dfぐyjhftgvbjhんmkl、;fぎゅhじこ って感じに怒り出す
218名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:22:38.23ID:wHUJHiv20
山岡さん風の男性に謝らせるCMでも作ればいいのに
222名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:23:50.52ID:fRudZNi00
>>218
ごめんなさい、でも日本人も悪いんですよ
236名前:名無しさん@1周年ID:
>>222 >>225
わろたw

乗り越えねっと(笑)に名義貸しをしてる雁屋哲(戸塚哲也)、
オーストラリアに移住しながらも日本の食の危険を訴える
何様のつもりなんだか、わかりゃしないw

223名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:24:10.23ID:ebcs5SMm0
なんか必死になって化学調味料を使わない人間を叩いてるのな
何かの宗教なのかな
225名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:24:45.02ID:fRudZNi00
>>223
休みだから暇なんだよ、でも日本人も悪いんですよ
236名前:名無しさん@1周年ID:
>>222 >>225
わろたw

乗り越えねっと(笑)に名義貸しをしてる雁屋哲(戸塚哲也)、
オーストラリアに移住しながらも日本の食の危険を訴える
何様のつもりなんだか、わかりゃしないw

227名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:25:59.20ID:9s5UgtNK0
>>223
俺は使わない! 体に悪いから! 舌が痺れるから!! って喚いてるアホが馬鹿にされてるだけですわな
230名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:26:24.56ID:hEq2MfxF0
>>223
生活してりゃ既に普通に摂取してんのに
「使わない、使ってない」と思いこんでるのがおかしいって言ってんのよ
234名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:27:46.60ID:qyrL10zR0
>>230
使ってると分かった途端に「舌がシビレルー!」って始まるからなw
251名前:名無しさん@1周年ID:
俺はチャーハンを自分で作ったときに、途中から味の素を入れて
「あれ?まずくなってね?」と感じた事はあるんだ
「ちょっと旨くなったかな?」と感じる事もあるけどね
味が丸くなる、トゲが無くなるって感じはする、なんとなくねw

少し振る位では明確に旨くなったとは実感できない

269名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:37:24.53ID:hEq2MfxF0
>>251
そりゃ味の素を入れないつもりのいつもの塩分で作ってるからだよ
寿司酢を作る時砂糖が多いからって塩を足しても酢が足らんだろ

作る前に気持ち塩分減らして味の素をちょっと足せ

293名前:名無しさん@1周年ID:
>>269
グルタミン酸(ナトリウム)だから出汁の旨味
塩分が無ければ旨いと感じない
そんな事は分かってるんだけどねw

>味が丸くなる、トゲが無くなるって感じはする、なんとなくねw
これは良い意味でも悪い意味でもどっちも
味の凹凸が平坦になる、味がまとまる効果はあると思う
ただ、それが一概に「何でも旨くなる」とは言えない

305名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:48:44.00ID:hEq2MfxF0
>>293
一概に不味くなるとも言えませんがな

既に十分な旨味があるならもちろん使わずともよい
使わないという選択肢も含めて使い方次第なので、不味くなるなら理解が不足してるっちゅうことだ

315名前:名無しさん@1周年ID:
>>305
「塩味に足すんだ」とか、「ちょっと足せ」とか、
言い方に謎の上から目線的なトゲがあるよねw
理解しろみたいな物言いも何様のつもりなんだか分かんない

もしかして庇うお仕事?

332名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:56:50.10ID:hEq2MfxF0
>>315
言葉遣いとか本筋から離れた話はどうでもええわ
335名前:名無しさん@1周年ID:
>>332
俺の言い分に従え!的な声闘?
ならこっちもどうでもいいわ

自分だけ棚上げな一方通行お断り

303名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:47:59.73ID:kyYSD02U0
>>269
旨味と塩味って似てるんだっけ、卵かけご飯に味の素振ると塩味っぽさも感じるが
259名前:名無しさん@1周年ID:
味塩コショウがある
381名前:名無しさん@1周年ID:
>>259
味塩コショウは、塩と胡椒が肉の旨味を引き出すのを邪魔する
余分な事するな系
389名前:名無しさん@1周年ID:
>>381
味塩コショウは振った奴全てを味塩コショウ味にするからなぁ…諸刃の剣だ
ジャンクフード用と割り切って使うならアリだけど
273名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:39:04.20ID:Tuv71Xj80
アミノ酸=味の素 って書いてある加工食品は買わない
278名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:41:06.31ID:yQtzqHFp0
>>273
そんな加工食品、世の中に1割もないと思う
291名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:43:52.43ID:Tuv71Xj80
>>278
探せばあるよ、値段がちょっと高いことが多いけどね

健康うんぬんではなく、化学調味料が入ってると何を食べても後味が同じになる
つまり素材の味ではなく化学調味料を味わっているんだよね

298名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:45:38.69ID:yQtzqHFp0
>>291
生の生鮮食品ならまだしも加工食品だろ?まず見つけるのは難しいと思う
299名前:名無しさん@1周年ID:
>>291
うん、味の微妙な差は感じにくくなるよね
プロの料理人が嫌うのは分かる気がする
313名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:51:44.00ID:hEq2MfxF0
>>299
プロの料理人は嫌ってねーよ
コストをかけられる店は既に十分な旨味があるストックを用意出来てるから使わんだけだ
コストを抑える一般大衆向けのお店は当然使う
323名前:名無しさん@1周年ID:
>>313
逆張り?中華料理店の擁護的な?
302名前:名無しさん@1周年ID:
原料サトウキビだっけ?
体に悪いの?
309名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)16:50:34.30ID:Tx+kB5dS0
>>302
まあ何でも大量に摂ればおかしくはなるw
食費添加物の安全基準で計算すると、味の素は塩より安全だったってのは聞いたことある
333名前:名無しさん@1周年ID:
>>302
原料がサトウキビだったら身体に良い、ということにはならない。
勝手な自然信仰。自然イメージ。
334名前:名無しさん@1周年ID:
お前らって誘導されれば本当にうんこでも食いそうだな

だったら何で後ろにちゃんと味の素って書かないんだよ

何でアミノ酸等で誤魔化してんだよ

大体素材の美味しさを追求するのに、

一体何でこんなもん必要なんだよ

お前ら自分の頭でものを考える事ってあるのか?

正に特亜なみの奴が増えたわ

340名前:名無しさん@1周年ID:
>>334
全く化調なしで一から調理してみ、うっかりすると1日作業だから

毎日それやれるなら言う資格あると思うよ

342名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:00:38.10ID:yQtzqHFp0
>>334
成分表示なんだから成分書くのが当たり前、味の素は商品名
345名前:名無しさん@1周年ID:
>>342
問題は、日本の食品表示はザルだということ。
ひどく簡略化された表示でOKなため、具体的にどんな物質が使われているか
分からないことばかり。
357名前:名無しさん@1周年ID:
>>345
これなw
完全に業界の闇なんだよな
日本は資源が乏しいからなんだろうが
なんでも添加物いれとけばOKという風潮がな・・
先進国で添加物に甘いのは日本がダントツ
351名前:名無しさん@1周年ID:
アメリカではチャイナレストランシンドロームと言われた。

風評なら各国で症状はでないでしょ。

355名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:10:10.48ID:yQtzqHFp0
>>351
そりゃおたま山盛り投入するからだろ
364名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:14:37.54ID:YPubckrk0
>>351
医学的調査ではMSGとの関連は現時点否定的な研究が多いらしい。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4
356名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:10:11.51ID:YPubckrk0
グルタミン酸カルシウムとかグルタミン酸マグネシウムとかナトリウムも控えて旨味も与えてくれて言うことなしっぽいのに市販の商品はないみたい。
なんでだろ?やっぱり作るの難しいのかな?
ポリグルタミンってのもあってそれは味の素から発売されてるみたいだけどこれには旨味調味料としての機能はないのかな?
377名前:名無しさん@1周年ID:
>>356
マグネシウムはたぶん苦くなるんじゃないかね…
あとミネラル毎に許容量が違うだろうからあんまり変な奴使うのもそれはそれで危険だと思うよ、知らんけど
例えばカルシウムとか過剰にとると一時的にボケるし
402名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:28:23.75ID:YPubckrk0
>>356
そうか、確かにマグネシウムは苦いって聞くな。
でもカルシウムはいけるんじゃないの?
現代日本人の食生活でカルシウム不足は聞くけどカルシウム過剰摂取はあんまり聞かないし。
421名前:名無しさん@1周年ID:
>>402
いやだから言うとるやん、ミネラル毎に許容量が違う、と
仮に今ラーメン屋がバッサバッサと使ってるMSGをカルシウムに置き換えたとして許容量大丈夫なん?自分いま出先なんで調べられんけども
まぁ許容量云々はおいといても、その形状が選ばれたのには相応の理由があるはず、アミノ酸オタクの味の素が考えなかったわけがない
もちろんお値段的な都合とかもね
432名前:名無しさん@1周年ID:
>>421
家二郎のレシピ見た時はドン引きしたw
433名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:40:31.53ID:YPubckrk0
>>421
やっぱりグルタミン酸ソーダをグルタミン酸カルシウムに変えたら許容量超えるんかな?
塩分取りすぎ、カルシウム不足はよく聞くからナトリウム塩よりカルシウム塩の方が余裕あるイメージなんだけど。
生活科学明るくないからあくまでイメージ。
ご容赦。
460名前:名無しさん@1周年ID:
>>433
いやすまん、自分もラボ的に考えるので実践系はイマイチなんよ…ちょっと厳しく言い過ぎたごめん
524名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:14:08.78ID:a9BTGc0Z0
>>460
無問題。

>>482
かなぁ?
コレとコレは溶けるけどコレとコレは解けないって丸暗記した口だからわかんないや。
まぁ商品ないって事は何かしらマイナス要素あるんだろうなぁ。
売ってれば色々実験して遊んでみたい気もするけど。
とりあえず毒ではないみたいだから色々にかけて味変わるのか試してみたい。

482名前:名無しさん@1周年ID:
>>433
溶解度の違いとかじゃね?
524名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:14:08.78ID:a9BTGc0Z0
>>460
無問題。

>>482
かなぁ?
コレとコレは溶けるけどコレとコレは解けないって丸暗記した口だからわかんないや。
まぁ商品ないって事は何かしらマイナス要素あるんだろうなぁ。
売ってれば色々実験して遊んでみたい気もするけど。
とりあえず毒ではないみたいだから色々にかけて味変わるのか試してみたい。

362名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:12:59.69ID:m3H8ZQk00
脳が溶けるとか言われてたけど
あれって何を根拠にしてたんだろうな
378名前:名無しさん@1周年ID:
>>362
実験ネズミに人間でいうお玉一杯分相当を皮下注射してたらしい
塩だったそんな量を皮下注射してたら健康被害でるだろっていうね
380名前:名無しさん@1周年ID:
>>378
あれは聞けば聞くほどバカな実験だった…
383名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:23:21.07ID:iOFPUPTn0
>>378
塩だったら致死量じゃねw?
アルコールでも日本人なら致死量
ロシア人なら死なないかもしれないw
385名前:巫山戯為奴 ◆TYUDOUPoWE ID:
>>378 煙草の健康被害もそんな感じ
388名前:名無しさん@1周年ID:
>>385
さらりと嘘をつくwww
403名前:巫山戯為奴 ◆TYUDOUPoWE ID:
>>388 煙草被害だってねずみを一日中こんでもか位の環境に押し込めてぢゃねーか、健康バカは平然と嘘を垂れ流す。
413名前:巫山戯為奴 ◆TYUDOUPoWE ID:
>>388 ラットにタール塗ってなかったっけ?
396名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:26:33.41ID:m3H8ZQk00
>>378
なぜ食わせず注射した…
363名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:13:30.82ID:OapATC8X0
味の素をザクザク食べて育った俺のIQは160
365名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:15:28.63ID:sQ0Yhoh90
>>363
そういや、昔は頭が良くなるとか言われてたなw
442名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:44:32.23ID:OapATC8X0
>>365
>>>363
>そういや、昔は頭が良くなるとか言われてたなw

一応、結果を出した。

442名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:44:32.23ID:OapATC8X0
>>365
>>>363
>そういや、昔は頭が良くなるとか言われてたなw

一応、結果を出した。

372名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:18:52.14ID:fukOVCnE0
発酵調味料としておけば良かった
387名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:24:39.47ID:hEq2MfxF0
>>372
そりゃみりん風調味料のことだ、字面としては間違ってはいないが
392名前:名無しさん@1周年ID:
>>372
単なるさとうきびの 廃糖蜜をえさにした発酵だけではなく
それを取り出すのに様々な化学物質が必要なんで添加物なんだとか
419名前:名無しさん@1周年ID:
>>399

>>392

原料がサトウキビだから良い ということではない。
サトウキビだけで作っているわけじゃない。

423名前:名無しさん@1周年ID:
>>419
それ言っちゃうと何でもそうなるしキリがなくね?
428名前:名無しさん@1周年ID:
>>423
普通の砂糖は、味の素のように製造工程で大量の化学物質を投入することはないでしょ。
373名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:19:07.06ID:77NnhwLE0
家で作るときは味の素は使わねーな
味の素がそもそもないし
コンソメやだしの素とかも使わん
入れるとそれの味しかしないんだよね
塩 昆布 カツオ節などで充分だわ
あとスパイス類な
376名前:名無しさん@1周年ID:
>>373
それ、たいして家で料理してないからだよw
386名前:名無しさん@1周年ID:
>>376
そうやって小馬鹿にするww
391名前:名無しさん@1周年ID:
>>386
でもだいたいあってるだろw
375名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:19:52.85ID:ivFSKjWB0
味の素をそれだけで味見して悶絶したトラウマで拒否感はある。
384名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:23:22.76ID:MOLW3txw0
>>375
水に溶かして飲んだことある。味覚を刺激だけする感じというか表現出来ないなw
393名前:名無しさん@1周年ID:
>>384
ありゃ塩味があってはじめて生きるブツだからねぇ…
390名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:25:16.50ID:CTd0f2190
味の素が出してるアジシオっていう商品もあるんだっけ。
398名前:名無しさん@1周年ID:
>>390
あれ、ゆで卵以外に使い道が無いとは思うw
409名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:30:50.29ID:hEq2MfxF0
>>398
アジシオは旨味が足りないままに塩分を引くような間違った減塩をした料理に入れると丁度良いぞ

端的に言うとメシマズの嫁さん料理に最適

411名前:名無しさん@1周年ID:
>>409
成る程w
397名前:名無しさん@1周年ID:
どうせレトルトから外食まで全部化学調味料だらけだから逃げられないよ
外で手製の弁当しか食べないの?
405名前:名無しさん@1周年ID:
>>397
その手製の弁当や料理の醤油やマヨネーズ、ケチャップにも化学調味料は入っているという
まあ既製品や外食よりはよっぽど減らせるだろうけど
420名前:名無しさん@1周年ID:
>>405
味の素単体で使うよりは摂取量が少ない
399名前:名無しさん@1周年ID:
「化学」って名前なのが悪い噂みたいなのを流された要因の一つじゃねえかな
原料てサトウキビだし出来上がるものもアミノ酸なのにな
化学てつくと何かこう石油かなんかから出来てるような感じするしそこを悪意のある連中が利用したんだろ
417名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:34:14.19ID:ivFSKjWB0
>>399
昔々は石油から作ってた時期もあった。
419名前:名無しさん@1周年ID:
>>399

>>392

原料がサトウキビだから良い ということではない。
サトウキビだけで作っているわけじゃない。

423名前:名無しさん@1周年ID:
>>419
それ言っちゃうと何でもそうなるしキリがなくね?
428名前:名無しさん@1周年ID:
>>423
普通の砂糖は、味の素のように製造工程で大量の化学物質を投入することはないでしょ。
453名前:名無しさん@1周年ID:
いやほんと、何度でも書くけども
食える前提で口にするモノ全てなんでも、使い方次第で毒にも薬にもなるんだよ
必須ミネラルの塩化ナトリウムだって大さじ1杯ダイレクトアタックで死ねるし、カルピス原液一気飲みすれば高血糖で死ねる
適切に使え、適切に
お前らの食ってる本物の出汁は誰かがアミノ酸の偽出汁食って浮いた分なんやで
473名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:56:48.72ID:eyxA+/vD0
>>453 そんな事みんな知ってるよ、問題は味の素は過剰摂取し易いいくら入れても気づき難いという事、塩や砂糖を大量に入れれば当然拒否反応するが味の素は入れれば入れるほど脳が興奮してきて美味しく感じる、ほとんど覚せい剤の様なもの
481名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:00:18.26ID:9s5UgtNK0
>>473
入れ過ぎたら舌や喉がイガイガするだけだが
塩や砂糖なんかと同じで適量超えたら味を壊すだけ

こういう阿呆が基地外みたいなこと喚くから否定派は基地外だと思われるんだよなあ
実際に基地外だけど

486名前:名無しさん@1周年ID:
>>473
あんたはわかってるだろうけど、使い手側の問題なのに味の素そのもの否定する奴おおいからさー
501名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:06:58.26ID:eyxA+/vD0
>>486 使い手の問題だというのは全くの同意なんだけど、>>1の記事で製造メーカーそのものがまるでいくら摂取しても安全性に問題ないような誤解を与える記事だから危険、今の世の中、医者学者を利用して嘘ばっかり書かせてるから本当に悪世だと思います
515名前:名無しさん@1周年ID:
>>501
同意
意図的に錯誤を狙って企画したようなニュアンスが感じられる
477名前:名無しさん@1周年ID:
>>453
全くその通りだと思うわ、
何でもかんでも使い過ぎなんだよ化学調味料。
470名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)17:54:50.22ID:tscmj+xX0
体に悪いよ
491名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:04:05.82ID:2/ev5HUR0
>>470
でも健康寿命延びている不思議
509名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:08:27.95ID:eeF9AlcK0
>>491
医療って進歩してんだぞ
514名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:11:09.81ID:2/ev5HUR0
>>509
だから影響は無いと言う事
化学調味料で健康が~はEU米国WHOが全否定してるぞ
538名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:20:35.55ID:TM2xPe170
>>514
それを信じるか信じないかはあなた次第
という域を出ていないがな。
547名前:名無しさん@1周年ID:
>>514
>化学調味料で健康が~はEU米国WHOが全否定してるぞ
そんなの意味無いよ
業者の都合でトマトケチャップは野菜とかフライドポテトは野菜とか言う奴らだから
471名前:名無しさん@1周年ID:
ラーメン店選ぶ基準は無化調であることなので、
雑誌のラーメン特集は、ぜひとも、無化調かどうか表示して欲しい。

化調か無化調かの違いは、アル添と純米酒の違いぐらい決定手に大きいです。

476名前:名無しさん@1周年ID:
>>471
アル添叩きも美味しんぼのせいだな
君も少しは自分の頭でモノを考えなよ
507名前:名無しさん@1周年ID:
>>476
食は頭で考えるものではないよ。後味の悪が悪かった、食べた後で後悔するのがイヤなだけ。
474名前:名無しさん@1周年ID:
食品添加物の本出してた誰だっけ… 名前忘れた
今はラットでしか実験できてないし人間での安全を証明するには3世代かかるとか言ってた気がする
ただ添加物同士の結合で発がん性物質に変化する場合もあるから単体での安全性しか証明できないとか

嫌なら使わなきゃいいし外食しないで自給自足すればいいんだよな
醤油だってうま味調味料入りだからな

489名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:03:09.55ID:hEq2MfxF0
>>474
何の本か知らんが、食べてはいけない系のトンデモ本じゃねえの
臨床試験や疫学研究全否定じゃん
625名前:名無しさん@1周年ID:
>>489
いや、食品添加物の開発者?
なんつーたかな、、 大島?だったか、何とか「司」だったかな
調べれば出てくるだろうけどめんどい
648名前:名無しさん@1周年ID:
>>489
大島司でググったら漫画家が出てきたw
食品添加物で調べたら安倍司だったわ

この人も食品添加物を肯定してるわけじゃないのよね
自分の子供にもあまり食べさせたくはないとも言ってるし
危険だともいえないし安全だと断言も出来ない、自己判断と自己責任で使えばすごく美味しいし便利
みたいなこと言ってると思った
本は読んでないけどなんかのネット番組で出演して言ってた

484名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:00:45.79ID:eyxA+/vD0
味の素に害がないって人はマリファナも肯定するの?同じ害が少ないんだから問題ないよな?
493名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:04:33.15ID:Q3zMFH7j0
>>484
ちなみに塩とか砂糖とかはどう考えるの?
499名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:06:13.50ID:suYNcMJZ0
>>493
塩は都市伝説、砂糖は百害しかない。
砂糖こそ規制すべきだね。
505名前:名無しさん@1周年ID:
>>499
嘘だろおい、こないだ乳児が塩分摂りすぎて死んでんだぞ。
ここにもスレ立ったろ。
834名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:26:16.75ID:/IzCXsVM0
>>499
whoの手先かな?
498名前:名無しさん@1周年ID:
>>485
「味の素の容器の穴を大きくする提案したら、その社員はボーナスが上がった」って教師に習った。
>>484
反日組織で有名な、構成員が在日&帰化893◆は、味の素を混ぜてカサ増しして覚醒剤を売るのがセオリー。
503名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:07:15.46ID:eeF9AlcK0
>>484
マリファナって害無いの?
知らんかったわ
510名前:名無しさん@1周年ID:
>>503
大麻厨はむしろ健康に良くて害は「全くない」と言っているなぁ。
516名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:11:29.93ID:eyxA+/vD0
>>503 全否定されるの覚悟で言うけどグルタミン酸の化学調味料より全然無害、というかただのナチュラルな葉っぱだから、毎日ラーメン食うぐらいなら医療大麻の方が全然健康
518名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:12:52.45ID:fRudZNi00
>>516
マジックマッシュルームも天然だが救急車に乗ってった奴は実在する
525名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:14:15.59ID:eyxA+/vD0
>>518 あれば毒キノコだろ?
528名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:14:53.28ID:fRudZNi00
>>525
いや、大麻みたいなもんですよ
522名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:13:48.84ID:2/ev5HUR0
>>516
大麻食品で救急搬送されただろう?
米国でも起こっている
532名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:17:05.47ID:eyxA+/vD0
>>522 大麻食品というのが怪しいね、ナチュラルなのは太古の昔から各国で料理や宗教的儀式などで使われてる
539名前:名無しさん@1周年ID:
>>532
そもそも摂りすぎなんだよあいつら、
だからぶっ倒れる羽目になる。

大麻の毒性が低いのは事実だ、まあ煙草よりはな。

541名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:21:02.58ID:2/ev5HUR0
>>532
大麻入チョコレートとかクッキーとか食べて搬送されるのよ
529名前:名無しさん@1周年ID:
ところで塩の半数致死量は体重×3g、味の素だったら10gか。

体重60kgの奴等が味の素600gを一気に食ったら半数死ぬと。
まあ…現実的にはあり得ないだろうが。
しかしそれでも成人病発症率にはバリバリに影響すると。

536名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:20:00.98ID:2/ev5HUR0
>>529
アメリカで3㎏くらい食べさせて「影響が出ました」って発表した学者が居てな~
542名前:名無しさん@1周年ID:
>>536
次はトラック一杯の焦げを食べさせて癌になるってか。
543名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:22:41.50ID:hEq2MfxF0
>>529
塩だけで同じ味を維持するより、
グルタミン酸ナトリウムを使ったほうがナトリウムの総量は減るんやで
553名前:名無しさん@1周年ID:
>>543
それ俺の料理だ、薄味にして出汁をしこたま入れる。
いや出汁っつっても豚肉やら鰹節やら煮干しやら椎茸だけで、
ダイレクト味の素は目眩起こすからやらんが。

ちなみに居酒屋では塩とオイスターソースと味の素をガンガンぶっこんでいた。
大好評だったぜ俺は絶対に食わんが。

569名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:33:26.35ID:hEq2MfxF0
>>553
いわゆる精進料理の基本やね、しっかり旨味を付けて塩分控えめ
化学的に言っても実に理に適っている
592名前:名無しさん@1周年ID:
>>569
つーよりうちは家系的に高血圧で脳やられる奴が多いから薄味にするしかない。
多分血管自体が弱いんだろう、
味の素で頭痛や目眩がしてくるのもそれが原因かもな。

別にこれは思い込みで言っている訳じゃない、
これでも大人になってかなりマシになったんだ。

平気な奴が平気なのは知っている、俺の親父だ。

611名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:46:18.39ID:hEq2MfxF0
>>592
んなフワッフワな素人判断せずにきちんと病院で検査せえよ
煽り抜きの話で、たかが味の素程度で自覚症状が出るのは相当重篤だぞ、心配だわ
876名前:名無しさん@1周年ID:
>>611
頭良いなお前さん。
今まで健康診断は全てAだったから思いつきもしなかった。
あまり酷くなったら検査に行くわ。
883名前:名無しさん@1周年ID:
>>876
健康診断で脳の検査はないから、そっちの方を調べてもらえよ。
888名前:名無しさん@1周年ID:
>>883
よし精神科でも行ってくるか!

…まあ冗談はともかく。

889名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:05:48.76ID:hEq2MfxF0
>>883
内科的要因も十分考えられるんだからそんな煽んなや
533名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:17:39.68ID:TM2xPe170
体に良かろうが悪かろうが、化調摂取は個人の自由。
できるだけ取りたくないなぁ
が、現代人の本音では?
体に良いと断言できるなら別だが
そうでない以上、これまで使って来なかった層に
味の素がどれだけアピールしても同じ。
俺は使わん。
534名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:18:44.06ID:fRudZNi00
>>533
使わないだけでガンガン摂取してるから安心しろw
535名前:名無しさん@1周年ID:
>>533
出来るだけ使いたくないもんだ、
つーより使うと体質的に体調悪くなる。
537名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:20:11.42ID:eyxA+/vD0
これだけはっきりと味の素が安全性アピールしたコメントは初めて見たんだけど味の素は売り上げ相当ヤバイの?昨今は健康ブームだからな
549名前:名無しさん@1周年ID:
>>537
家庭用はあんまり売れてないのかね?
うちの近所にも無化調をうたってる中華屋が出来てたわ
そこそこ人気らしい
579名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:36:15.18ID:rrWbJ4TB0
>>537
市販のものも、脱うま味調味料が増えたからな
全盛期に比べてかなり売上は落ちているだろうね
584名前:名無しさん@1周年ID:
>>537
単純にフェイクの出回りやすい状況に危機感をおぼえキレただけかと
インフルエンサー()が適当ぬかしただけで大惨事だからな、実際に昔味の素はそれで酷いネガティブくらいいまも引きずってるし
623名前:名無しさん@1周年ID:
>>537
あと、味の素の事業のメインはアミノ酸そのものでアミノ酸自体は色んな需用があるので、健康ブーム自体はわりと今さら感があると思う
味の素の業績に響くとしたら糖蜜のコスト上昇とかかねぇ…

まぁMSGのフォロー散々書いといて「味の素」の使い方はイマイチわからんかったりするのだが
コンソメやほんだしは汁物調製で楽したいときにちょいちょい使うのだけど

544名前:名無しさん@1周年ID:
騙されるな、ベストセラー「買ってはいけない」に全く触れてないとか反論できないからだろ
身体に悪くないなら新聞の一面でもつかって反論すればいい話しじゃん
風評被害ってことで片付けてしまうこと自体おかしいだろ
551名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:26:20.37ID:wOSFxPAq0
>>544
いちいち反論してくれるなら、ガンガン無責任な風説流せばいいからぼろ儲けやな
555名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:27:58.01ID:eyxA+/vD0
>>544 はは、本当だな、外国のマスコミ使ってこっそり冤罪アピールってw
大手日本の食品会社のやる事かよ、読売新聞でアピールしろ、年寄りからのクレーム凄そうだけど
556名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:28:14.75ID:hEq2MfxF0
>>544
モリカケの野党かよ、なぜ炎上商法にわざわざ乗ってやらねばならんのだ、アホか
597名前:名無しさん@1周年ID:
>>544

http://photozou.jp/photo/show/3226768/255197762
朝鮮ゴキブリ窃盗常習犯細野派手ゴミのバンド世界で成功しました詐欺YMOの
高橋幸宏さんの出自と味の素の関係を
検索してみろ。

全て分かるんやでぇ。

味の素は北朝鮮カルト創価学会系企業でっせ。

558名前:名無しさん@1周年ID:
https://www.pref.okinawa.jp/site/hoken/eiken/syoho/documents/s10_34-36.pdf
これ沖縄県がCRSの再現実験をしたやつだけど味の素はどうするよ?
空腹時1~12gの投与で症状が出るってかいてあるぞ
566名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:32:30.21ID:a9BTGc0Z0
>>558
まぁ此の手の研究は大体どっちの研究結果もあるのが普通。
アメリカのFDAの研究結果ではチャイニーズレストランシンドロームの発生する閾値を25gと報告してるらしい。
http://sekatsu-kagaku.sub.jp/mono-sodium-glutamate-science.htm
575名前:名無しさん@1周年ID:
>>566
量的な影響で問題が起こるのに、1の記事だとそれ自体が風評被害で濡れ衣扱い
この会社の姿勢を危惧するよ
882名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:59:01.66ID:NHQQ8af80
>>558
これ実際に症状がでた時に食べられた料理の化調の量を測ってるだけやん
因果関係の検討はしてなくてCRSと決めつけてる
884名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:00:48.94ID:nfoV/l9Q0
>>558
水分についても同じ調査してほしい
水は危険だよ、溺れ死んじゃう
562名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:29:50.10ID:fRudZNi00
すげーな、毎日出汁やらストック時間かけて取ってる奴ばかりなんだなw
565名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:32:25.44ID:TM2xPe170
>>562
32も書いといて何を見てるんだ。
バカもここまで来たら手に負えんな。
味の素の海で溺死して来いや。
568名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:33:12.18ID:fRudZNi00
>>565
おまえら頭悪すぎて面白いんだよw

料理したことねーだろw

583名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:38:17.03ID:TM2xPe170
>>568
そんなに書いてて総スカンの内容を見直せよw
面白がるのは勝手だが、内容がガキすぎて
目も当てれんから釣られたったら
料理した事ないだろって
そんな残念なレスすんなよw
586名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:38:50.61ID:fRudZNi00
>>583
いや、料理なんかしてねーだろおまえw
595名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:42:17.78ID:TM2xPe170
>>586
天丼しょうもな。
毎日料理してるよ
残念だったなレトルトレンチンさん♪
600名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:43:11.77ID:fRudZNi00
>>595
してねーだろw

なら家で中華なんか作れねーよw

571名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:33:48.97ID:eyxA+/vD0
>>562 塩胡椒だけで大体のものは美味いからな、完全否定はしないけど毎日当たり前の様に摂ったら病気するよ
576名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:35:21.55ID:fRudZNi00
>>571
合わせ調味料なんかにも沢山入ってるんだよ

全部一から作ってるなら認めるが、そんな奴ほぼいないからなw

587名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:39:05.09ID:eyxA+/vD0
>>576 だから合わせ調味料なんて普段は使わないよ、日常では肉野菜のシンプルな料理、それで充分、あんた味の素食い過ぎて脳みそからうま味成分欲しくてヨダレ垂れてそうだな、怖いわ
591名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:41:21.92ID:fRudZNi00
>>587
え、家で野菜炒めなども醤油味だけ?

使わないとか言ってる人はかなり質素な食事なんだね、カレーとかもルーなんか使わないんだよな当然

613名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:47:51.81ID:eyxA+/vD0
>>591 あんたは極端、味の素食わないと世間様に迷惑でもかけるの?シンプルな味が好きだからそれで過ごしてる、化学調味料でも食べたいときは食べる、しかし食べ過ぎたら太るし食欲が抑えらない、あんたも1週間だけでもデトックスしてみろ塩だけでもうまく感じる
615名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:48:53.18ID:fRudZNi00
>>613
なんだ使ってんじゃん、早く言ってくれよw
624名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:51:06.82ID:eyxA+/vD0
>>615 最初から全否定はしてないよ、うま味成分だけの塊なんだから美味いに決まってる、ただそのリスクはおおいに有るという事を知らなければならない
630名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:53:38.74ID:fRudZNi00
>>624
海原雄山気取りじゃないならいいんじゃね、毎回ドバドバ使う奴なんていないよw

全く使わないとか言ってるアホが面白いだけ

640名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:57:36.66ID:eyxA+/vD0
>>630 この時代に化学調味料を全部避けるのは逆にうざい奴になるだろな、現実はいないだろ、じゃああんたも味の素のリスクは理解して食ってるんだな?それなら俺も納得出来る
617名前:名無しさん@1周年ID:
>>613
味の素をうまく使ったほうが塩分摂取量を抑えられるぞw
620名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:50:23.67ID:wOSFxPAq0
>>613
日本人が味の素を摂り過ぎているかどうかはわからないが、
塩は確実に摂り過ぎてるからなあ
629名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:53:31.68ID:eyxA+/vD0
>>620 このスレには関係無いけど減塩主義にもかなり疑問が有る、人間は塩が無いと死んでしまうからね、俺は化学調味料は控えるけど塩はドバドバ入れるよ、もちろん血圧は正常
636名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:56:14.36ID:wOSFxPAq0
>>629
それは味の素ドバドバ使ってるけど俺健康って言ってるのと同じレベルでは?
塩化ナトリウムは別に人間には必要ないよ。ナトリウムが足りてれば
653名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:02:24.75ID:eyxA+/vD0
>>636 一応岩塩使ってるけど身体に影響は全く感じない、化学調味料とは違うでしょ
667名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:08:39.14ID:wOSFxPAq0
>>653
俺は高校生の頃は血圧140くらいあって、これが死因になるのかもと本気で思ってたくらいだが、
親元を出て10年以上たった今では110くらい
で、俺は塩があんま好きじゃない。醤油とか味噌とか避ける人

だからってそんなことを根拠に
「味の素は塩とは違って影響感じない、塩とは違うでしょ」とか馬鹿なことは言わないぞ?

680名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:14:31.65ID:eyxA+/vD0
>>667 一言も塩をドバドバ食えなんて勧めてないんだが?人によって当然身体への影響は違うだろ、味の素もそう、影響無い人は無いんだろ、あんたが塩が苦手なのと同じで味の素がダメな人も多くいる、この記事がおかしいのはその意見も無視して安全性をアピールしてるとこ
706名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:22:49.37ID:wOSFxPAq0
>>680
お前が塩をドバドバ食えと勧めているなんて俺は一言も言ってないんだが?

現実問題として、塩が血圧を上げるメカニズムははっきりしてるわけだし、
「人によって違う」にしても、全体的に見りゃそういう傾向にあるというのはほぼ事実だろう
味の素だって、ナトリウム換算すりゃ同程度に血圧に影響は出るはずだ
が、今言われてるのはそういうレベルの「危険性」ではないだろ
少なくともそういう話である限りは、味の素を塩で代替するのはナンセンスの極みなんだから

716名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:28:48.17ID:eyxA+/vD0
>>706 話が発展し過ぎ、これも一言も味の素の代わりに塩を入れるなんて言ってないよ、妄想癖でもあるんじゃない?そもそも食材に味がついてるから塩はその味を引き立てるために有る、味の素なんて必要無い、揚げ足取りもいいけど根拠が曖昧過ぎて議論にならないw
740名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:38:16.71ID:wOSFxPAq0
>>716
だからお前がそんなことを言っているなんて俺は言ってないよ。妄想癖でもあるんじゃない?
ただ、お前の「塩と化学調味料は違う」は、実際には「特段の違いはない」レベルでしかないのよ
755名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:44:41.16ID:eyxA+/vD0
>>740 精製という限られたカテゴライズするなら同じだろ、甲類や純米以外の日本酒もそう、覚せい剤もコカインもモルヒネも味の素の様に精製されてるから同じ、しかし成分は全く違う、塩は塩化ナトリウムと味の素グルタミン酸ナトリウム、全く違う食品、分かる?
761名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:46:45.83ID:wOSFxPAq0
>>755
全く違うと、精製されたほうが危険であるとする根拠がわからんのだが
酒とかの話も含めているなら、そもそも塩だって精製されてんだろ
785名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:56:24.06ID:eyxA+/vD0
>>761 一体何が聞きたいのか?違うものは違うと言ってるだろ、塩は塩、味の素は味の素、味の素はとりすぎは良くないと言ってるだけ、なんなの君は?
798名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:01:02.24ID:wOSFxPAq0
>>785
摂り過ぎは良くないのは何でも同じだろ
良くないから「摂り過ぎ」って言うんだし

でもお前は「一応岩塩使ってるけど身体に影響は全く感じない、化学調味料とは違うでしょ」と言ってる
既に「塩は塩、味の素は味の素」ではないと言ってるんだよ

803名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:04:03.75ID:eyxA+/vD0
>>798 岩塩と化学調味料が同じならその理由は何?
819名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:11:17.51ID:wOSFxPAq0
>>803
「身体に影響は・・・」から「違うでしょ」と言ったのはお前だ
で、その辺りでの「違い」ってはつまるところ何なんだ?と
俺は知らんよ。本当に同じかもしれないし、塩のが危険だったとしても全然驚かない
もちろん未知の危険性が塩、あるいは味の素から見つかる可能性も否定しない

>>806
は?うまみ成分の有無と人体への有害性にどのような関係が?

826名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:17:27.58ID:eyxA+/vD0
>>819 かもしれないw可能性w 追い詰められると妄想癖が出るのかな君はw 岩塩は化学調味料とは違うから身体に影響はないでしょ言ってるだけ、何が難しいの?読解力無さすぎだろ
830名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:21:01.60ID:bURMCQyw0
>>826
岩塩も化学反応によって生成されてるって知ってる?
827名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:18:54.89ID:V25xbxgo0
>>830
お母さん、はやくメシつくれよw
833名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:26:14.62ID:eyxA+/vD0
>>830 製造の方法で色々あるだろな、でもグルタミン酸よりマシ
845名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:34:12.05ID:wOSFxPAq0
>>833
具体的に、どのような工程に問題があって、味の素に何が含まれてしまっているのか?
831名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:22:30.86ID:wOSFxPAq0
>>826
ん?可能性はどっちもあるんだから「俺は知らんよ」としか言ってないよ俺は
そしてそれが現状では正しい物の見方
「化学調味料と違えば身体に影響はない」という考え方のほうでしょ、妄想なのは

実際にはただ「違う物質である」ってだけで、だからどちらが有害とか無害という話にはならない

847名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:34:42.59ID:eyxA+/vD0
>>831 そう、そう思うならそれでいいんじゃないwあなたの意見だからw そもそもは塩ドバドバに過剰にあんたが反応したのが起因でしょ、一応言っとくけど俺なりのドバドバは適量だからな、昨今の薄味が身体に良いみたいな使い方では無いという事、もういいでしょう
849名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:35:47.22ID:wOSFxPAq0
>>847
ドバドバ使わなければいいんだったら、味の素だってそうなんじゃない?
もっとも、今の日本人は現実として塩は「摂り過ぎ」ということになっているが
855名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:39:27.27ID:eyxA+/vD0
>>849 俺もそう思うよ、しかし味の素は覚せい剤と同じでやめられない、症状は散々語ってるから自分で調べて
857名前:名無しさん@1周年ID:
>>855
そんなに悪いモノだったら、とっくに発売禁止にされてるわ。
858名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:41:57.03ID:eyxA+/vD0
>>857 ラーメン二郎に2時間並んでるジャンキーに聞いてくれ
859名前:名無しさん@1周年ID:
>>858
お前が訊いてこいよ。オレはラーメンはあまり食わんからな。
866名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:46:18.22ID:wOSFxPAq0
>>855
まず「覚せい剤と同じでやめられない」のソースはないだろ
「塩は覚せい剤と同じでやめられない」と言い出しているのと変わらない

そしてCRSとグルタミン酸の関係は今のところ「微妙」なところでしかない。関係あるのかないのかわかってない
血圧への影響に限れば、分子量の関係上、等量なら塩のほうが大きいと考えるべきだろう

806名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:05:25.60ID:eyxA+/vD0
>>798 岩塩のどこにうま味成分入ってる?
819名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:11:17.51ID:wOSFxPAq0
>>803
「身体に影響は・・・」から「違うでしょ」と言ったのはお前だ
で、その辺りでの「違い」ってはつまるところ何なんだ?と
俺は知らんよ。本当に同じかもしれないし、塩のが危険だったとしても全然驚かない
もちろん未知の危険性が塩、あるいは味の素から見つかる可能性も否定しない

>>806
は?うまみ成分の有無と人体への有害性にどのような関係が?

826名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:17:27.58ID:eyxA+/vD0
>>819 かもしれないw可能性w 追い詰められると妄想癖が出るのかな君はw 岩塩は化学調味料とは違うから身体に影響はないでしょ言ってるだけ、何が難しいの?読解力無さすぎだろ
830名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:21:01.60ID:bURMCQyw0
>>826
岩塩も化学反応によって生成されてるって知ってる?
827名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:18:54.89ID:V25xbxgo0
>>830
お母さん、はやくメシつくれよw
833名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:26:14.62ID:eyxA+/vD0
>>830 製造の方法で色々あるだろな、でもグルタミン酸よりマシ
845名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:34:12.05ID:wOSFxPAq0
>>833
具体的に、どのような工程に問題があって、味の素に何が含まれてしまっているのか?
831名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:22:30.86ID:wOSFxPAq0
>>826
ん?可能性はどっちもあるんだから「俺は知らんよ」としか言ってないよ俺は
そしてそれが現状では正しい物の見方
「化学調味料と違えば身体に影響はない」という考え方のほうでしょ、妄想なのは

実際にはただ「違う物質である」ってだけで、だからどちらが有害とか無害という話にはならない

847名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:34:42.59ID:eyxA+/vD0
>>831 そう、そう思うならそれでいいんじゃないwあなたの意見だからw そもそもは塩ドバドバに過剰にあんたが反応したのが起因でしょ、一応言っとくけど俺なりのドバドバは適量だからな、昨今の薄味が身体に良いみたいな使い方では無いという事、もういいでしょう
849名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:35:47.22ID:wOSFxPAq0
>>847
ドバドバ使わなければいいんだったら、味の素だってそうなんじゃない?
もっとも、今の日本人は現実として塩は「摂り過ぎ」ということになっているが
855名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:39:27.27ID:eyxA+/vD0
>>849 俺もそう思うよ、しかし味の素は覚せい剤と同じでやめられない、症状は散々語ってるから自分で調べて
857名前:名無しさん@1周年ID:
>>855
そんなに悪いモノだったら、とっくに発売禁止にされてるわ。
858名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:41:57.03ID:eyxA+/vD0
>>857 ラーメン二郎に2時間並んでるジャンキーに聞いてくれ
859名前:名無しさん@1周年ID:
>>858
お前が訊いてこいよ。オレはラーメンはあまり食わんからな。
866名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:46:18.22ID:wOSFxPAq0
>>855
まず「覚せい剤と同じでやめられない」のソースはないだろ
「塩は覚せい剤と同じでやめられない」と言い出しているのと変わらない

そしてCRSとグルタミン酸の関係は今のところ「微妙」なところでしかない。関係あるのかないのかわかってない
血圧への影響に限れば、分子量の関係上、等量なら塩のほうが大きいと考えるべきだろう

838名前:名無しさん@1周年ID:
>>785
化学式が同じ成分だったら、人工物でも天然物でも同じ事じゃん。ビタミンとかでもそうだけどさ。
854名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:37:51.35ID:eyxA+/vD0
>>838 食塩とグルタミン酸は全く違う化学式
別物だって言ってるだろ、このスレはマジで味の素と塩は同じだと思ってるやつ多いのかな
856名前:名無しさん@1周年ID:
>>854
そしゃ、塩はNaClだからな。モノが違うわな。
657名前:名無しさん@1周年ID:
>>629
あー早死にするね。さすがに塩ドバドバは血圧=血管に悪すぎる
舌がバカな人ほど濃い味を求めるタバコ吸ってるのかな
711名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:25:31.78ID:TArKVlvd0
>>629
>>塩はドバドバ入れるよ

www
塩なんかそれこそ少し摂れば十分
お前は何なんだ?w

621名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:50:27.45ID:TM2xPe170
>>613
しー!
バカは相手にするなって。
590名前:名無しさん@1周年ID:
>>562
普通じゃないか?大した手間掛からんし
593名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:41:42.14ID:fRudZNi00
>>590
え、ストックも?

ふーん

601名前:名無しさん@1周年ID:
>>593
だって基本、煮て冷やすだけだもん
あとは冷蔵庫に入れるだけ
603名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:44:19.75ID:fRudZNi00
>>601
え、ストック自分で煮込んでるんだ

それは手間がかかるな、すげーわいやまじ

567名前:名無しさん@1周年ID:
結局「買ってはいけない」正しかったんだよなぁ。ベストセラー書籍の読者がこのことを忘れるまでこそこそ待つだけ。
ようやく頃合いかと被害者面して出てきただけ
盗人猛々しいとはこのことだ
582名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:38:06.36ID:Q3zMFH7j0
>>567
実際読んだことある?
あれを全部信じるのはかなりきついぞ
あんな本が何で売れたのか不思議
もしかして日本人の科学リテラシーの低さを表しているのかと思ったり
594名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:41:45.91ID:hEq2MfxF0
>>582
トンデモ本はきちんと否定する為には買って読まなきゃいけないってのが卑怯よな
610名前:名無しさん@1周年ID:
>>567
2014年に逝去した佐野実@ラーメンの鬼も化学調味料を全否定し利尻昆布や烏骨鶏にこだわっていたんやでぇ
602名前:名無しさん@1周年ID:
カップラーメンの舌や口内がピリピリするのって化学調味料だよな 豚と白菜と薄口で鍋するけどピリピリはしない 日本人向けの味ではないよな あのピリピリは
605名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:45:17.80ID:TM2xPe170
>>602
カップ麺はもう毒そのものじゃん。
616名前:名無しさん@1周年ID:
>>602
正解やでぇ。
グルタミン酸ナトリウムは劇薬やでぇ。
606名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:45:37.38ID:fRudZNi00
まあストック毎回自分で取ってるとか店でもなきゃウソ確定だがなw
627名前:名無しさん@1周年ID:
>>606
そ、そんなに言われることしてるのかな
そりゃお店レベルの様に灰汁取りとか手間暇掛けてるわけじゃ無いけど、梅干しみたいにお天気や湿度関係ないから時間がある時出来るよ
633名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:54:27.60ID:fRudZNi00
>>627
ガラスープ毎回作ったりしてるのか、かなりのマニアだな
626名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:52:16.85ID:7lZakEGk0
使い方がいまいち判らないし
味の素やいの一番、ハイミーあたりは高いからあえて買わない
639名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:57:19.63ID:hEq2MfxF0
>>626
ほんだしくらい使ってるんじゃね、っつか顆粒だしの無い家庭なんて存在すんのか
649名前:名無しさん@1周年ID:
>>639
うちは使ってないわ
マヨネーズ、ソース、カレールーは使うけどね
651名前:名無しさん@1周年ID:
>>649
そっちのが身体にずっと悪いな、、
650名前:名無しさん@1周年ID:
>>639
いくらでもいるよw
うちも使わんよ、特に避けてるとかじゃ無いけど、使う必要がない。
654名前:名無しさん@1周年ID:
>>650
でも塩、醤油、味噌、マヨネーズをがんがんつかってるわけどしょう?
それやへーっすよ?
681名前:名無しさん@1周年ID:
>>654
やへー??
マヨネーズは使わんなぁ、使う必要が無い。
塩味噌しょうゆは普通に使うね、使う必要がある。
686名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:15:40.65ID:fRudZNi00
>>681
さしすせそ以外は使わないの?
709名前:名無しさん@1周年ID:
>>686
普通に頻繁に使うという意味ではそうだね。
エスニックとか作るときにナンプラーや豆鼓、
オイスタソース使うがこれも無化調だしな、
別に意識してるわけでないが、逆に使うタイミングが無いし、使った味はとにかく飽きる
713名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:26:54.90ID:fRudZNi00
>>709
オイスターなんかはうっかりすると入ってないか?ガラ出汁とかは入ってるケースが多いと思うし
737名前:名無しさん@1周年ID:
>>713
ガラ出汁も使わんから知らんが、オイスタソースはウチのは入ってないなぁ、意外とタイ産やら現地のやつは入ってないよ。
ってか別に入っててもいいんだけど、味の素そのものを振りかけるという必要が無いという話です。
後オイスタソースにしても毎日使うもんでもないし。
744名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:39:46.40ID:fRudZNi00
>>737
まあ炒め物とかに使う位だしね、でもそうか、タイ辺りのは入ってないのか

次試してみるわ、サンクス

631名前:名無しさん@1周年ID:
家で作るメシで味の素使わずにいられないのは、よっぽど料理下手か、相当舌やられてるな。
普段からMSG慣れしてると、それが無いとものたりない、味が決まって無いように感じるからなー、安い中華も美味いがほどほどにな。
645名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:59:40.26ID:hEq2MfxF0
>>631
研究所で食味感受性試験やっても有意差なんて出ねえよ
646名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:59:58.01ID:rrWbJ4TB0
>>631
同意
644名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)18:59:26.53ID:3u2kwbrc0
じゃあチャイナシンドロームの原因はなんだったんだ?
656名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:04:04.63ID:XIj4/bi60
>>644
核燃料デブリ
679名前:名無しさん@1周年ID:
>>644
再利用した脂だったりして
652名前:名無しさん@1周年ID:
米も白米は玄米より血糖値を上げる

成分自体に問題はなくても精製されているものは悪い

658名前:名無しさん@1周年ID:
>>652
精製されてるモノ論聞くといつも思うんだけどさ、素で食べる白米はともかく散々色んなモノと混ぜ込んで食べる調味料(アミノ酸だけじゃなく砂糖とかも)に精製しすぎもクソもねーんじゃねぇかなと…
676名前:名無しさん@1周年ID:
>>658
混ぜ込んで食べる場合でも白米は玄米より血糖値を上げる
683名前:名無しさん@1周年ID:
>>676
いやそれは米表面のコートの関係だろうとわかるんだが、砂糖とかは…精製しようがしまいがショ糖の分子構造変わらんからなぁ
684名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:15:11.69ID:wOSFxPAq0
>>676
そら米は本来血糖値を上げるために食べるもんだろ
682名前:名無しさん@1周年ID:
>>652
正解でっせ
660名前:名無しさん@1周年ID:
材料が古かったり悪かったりするから味の素で誤魔化してる感じがする。
材料の不味さと味の素の気持ち悪さが、後味の悪さの原因ではないか。
666名前:名無しさん@1周年ID:
>>660
単純にMSGの使用量じゃないかなぁ
人工甘味料でも同じアセスルファムK使ってるのに、一口で気づき後味が死ぬほど不味いものと、入ってたことに気付かないものとがある
688名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:16:21.35ID:rrWbJ4TB0
>>660
だね
素材が良ければ味の素なんていらない

>>665
別に美味しくないけどね
しょっぱくて後味が残る

662名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:06:33.42ID:hEq2MfxF0
>>649-650
すげーな、俺的に顆粒だしはマストアイテムだわ
仮に普段は自分で出汁取ってたとしても、日によって時間かけてられない場合とかねえの?
669名前:名無しさん@1周年ID:
>>662
きちっと出汁とんなくても昆布と鰹節があれば鍋、味噌汁はいけるし、洋風なら骨つき肉入れれば味でるよ
672名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:09:55.09ID:fRudZNi00
>>669
コンソメとかどうすんの?
703名前:名無しさん@1周年ID:
>>672
まずコンソメを重視するのが間違い。
コンソメはそもそも超絶リッチなレストランの
アイテム、手間暇も金もかかる。
顆粒のコンソメなんて代用にもならない別もんだ。
家の料理なら出汁は野菜や肉、さかなのアラでも簡単に取れるぜ
705名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:22:23.42ID:fRudZNi00
>>703
じゃ家でポトフとかは絶対作らないのか
707名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:24:30.91ID:eyxA+/vD0
>>705 家で作るポトフなんてカップラーメンの麺がソーセージに変わった様なもんだからな、そんなの自慢にならないわ
712名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:25:49.89ID:fRudZNi00
>>707
なんかヴィーガンみたいに自ら縛るんだなw
714名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:27:02.11ID:Fetf9mFw0
>>705
ポトフにコンソメいらんだろ
肉と野菜からいい味出るし
719名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:29:53.23ID:fRudZNi00
>>714
ポトフにコンソメいらないレシピって見たことないなぁ、お店とかならストックから作ってるんだろうが
717名前:名無しさん@1周年ID:
>>705
まずポトフにコンソメは全く必要ないです。
リッチなリストランテクオリティならともかく、家のご飯なら一緒に煮込む肉と野菜で十分旨味がでるし、野菜の皮でベジストック取れば更に深みも出る
724名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:31:00.22ID:fRudZNi00
>>717
じゃ塩胡椒とワインとかかな?結構珍しいレシピだね
750名前:名無しさん@1周年ID:
>>724
ポトフは野菜と肉の煮込みだから、基本的には塩のみがオーソドックスなレシピだよ。
水で肉と野菜を煮ればスープもとれて、具も栄養たっぷりだから、試してみるのをお勧めするよ、シンプルな旨味が広がる。香味野菜を忘れずに。
687名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:15:46.35ID:hEq2MfxF0
>>669
まず出汁の為に骨つき肉を用意するって発想がねえわw

休日に何か特別なもんを作ろうってのならあるかも知らんが
そりゃもう常識外だろ

690名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:17:15.28ID:fRudZNi00
>>687
だよな、たまに休日に圧力鍋使って作ったことはあるが、あれ毎回は無理だわ
691名前:名無しさん@1周年ID:
>>687
ポトフに手羽元入れるとちょっと美味しくなるよ、手羽元自体の味はカッスカスになるけどw
697名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:19:11.19ID:fRudZNi00
>>691
ガラスープを手羽でやる人いるみたいだね、前にラーメンスープ自作で調べた時にそんなレシピがあった
692名前:名無しさん@1周年ID:
>>662
顆粒ダシが美味いと思えないので、ただそれだけ。出汁取らなくてもかつお節と昆布水に浸けてストックしとけばいい。
後うちは基本スープはミネストローネ、
味噌汁や粕汁の時は煮干しや昆布を前日から浸しとけば楽だし、出涸らしも食べれば栄養。
701名前:名無しさん@1周年ID:
>>692
>ミネストローネ
トマトがグルタミン酸元やね
5名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)15:22:42.64ID:YXMN5ulq0
>>1
新年号の清和までに風評被害が収まるといいね

877 名前:あなたの1票は無駄になりました[] 投稿日:2019/04/03(水) 13:18:52.71 ID:ycb9WPRl0 [4/4]
>>701
>発表されてみると簡単なカラクリだね、一文字目の子音を変えただけ
竹下総理:経世会(けいせい・Keisei) → へいせい・Heisei
安倍総理:清和会(せいわ・Seiwa) → れいわ・Reiwa

清和会が今後も日本の権力を維持していくという意思を示した「令和」ありきの6候補

えいわ(永和既にあるから除外)
けいわ
せいわ(清和にしたいが昭和S被りもあり除外)
ていわ(大正のT被りで除外)
ねいわ
へいわ(平和とH被りだから絶対除外)
めいわ(明和既にあるから除外)
れいわ

けいわ、ねいわ、れいわしか無いんだから
後は「国書」から当てはまる漢字を探したらいいんだよなw

715名前:名無しさん@1周年ID:
>>701
そう、シイタケとかも使う。
だからわざわざ味の素を使う必要がないんだわ。普通に食材には旨味があるから、後から足して単調な味にする必要がない
710名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:25:16.04ID:hEq2MfxF0
>>692
いや顆粒だし使ってる人は旨いからそれを選んでる訳じゃねーからw
味と手間を天秤にかけて、他にやることがあるから使ってんでしょ
ライフスタイルの話だわ
725名前:名無しさん@1周年ID:
>>710
単に方法知らないだけでしょ、昆布やかつお節
水に浸けとけばいいだけの手間なんて手間にもならんよ、しかも美味いし、
727名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:32:31.83ID:fRudZNi00
>>725
主婦なら可能だね
753名前:名無しさん@1周年ID:
>>727
いや俺普通に社会人やってるよw
誰でもできるってw
しかも一番大事な味が美味いんだからやらない方がもったいないぜ
765名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:47:44.68ID:fRudZNi00
>>753
毎回1人分出汁取ってるのか、マニアだな
745名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:40:20.16ID:hEq2MfxF0
>>725
翌日使う出汁を見越して用意するとかねえわ
当日に「ご飯はあるけど、さて何すんべ」ってなもんだろ、普通
775名前:名無しさん@1周年ID:
>>745
翌日くらいの段取りは誰でもできるだろw
大したことではないし、出汁も週一でまとめて
水と昆布と煮干しとかをぶっ込んどけば、
冷蔵庫で保存しとける、要は頭を使いなさいという話だw
それがめんどくさいなら顆粒も致し方無いんじゃね、俺はわざわざ美味くもないもん作って食べようとは思わんというだけだよ
782名前:名無しさん@1周年ID:
>>775
正論やでぇ。まさに漢の意見でっせ。
794名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:58:57.68ID:hEq2MfxF0
>>775
お前さんがそうするのは自由だけど一般的なご家庭の基準とは乖離してんじゃね?

出汁も取る、顆粒だしも使う、なんならめんつゆも使う
別に縛りプレイする意味ねえし

808名前:名無しさん@1周年ID:
>>794
別に縛るつもりはないさ、手間手間言うほど
時間もかからんし、時間が無いは理由として成立しないと言う話。
世の中にはゴミ屋敷に住む自由もあるのだからもちろん好きにすれば良いぜ、めんつゆは便利だし使い勝手もいいしな
821名前:名無しさん@1周年ID:
>>794
お~お~w
ID真っ赤っかにして凄いレスの量だねぇw
これだけで添加物がどれだけヤバいかわかるなw
823名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:15:44.94ID:hEq2MfxF0
>>821
こまめにID変えるとヤバくなくなるならそうするがw
746名前:名無しさん@1周年ID:
>>725
多く常備するにはかさ張るし面倒ってのもあるんじゃないの
特にカツオ節
756名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:44:58.68ID:hEq2MfxF0
>>746
花かつおとかびっくりするほど嵩張るよな、
窒素充填にしてももうちょい何とかならんのかと思う
695名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:18:25.18ID:7lZakEGk0
上白糖はいいのかという話にも似てる
729名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:33:08.96ID:3b9T8tT/0
>>695
上白糖は身体に悪いから三温糖を使います(キリッ
732名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:35:56.76ID:eyxA+/vD0
>>729 三温糖は煮込んで栄養価を殺した穀物の色だから全く意味ない、値段もほとんど同じだから分かるだろ
733名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:35:58.37ID:7lZakEGk0
>>729
安い三温糖は駄目みたいだよ
カラメル色素足しただけ
キビ糖より安いやつ
741名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:38:33.58ID:3b9T8tT/0
>>733
三温糖の色は焦げた色だよ
黒砂糖の仲間だと思って使ってる自然派がいるとか
720名前:名無しさん@1周年ID:
塩鶏作ったときにいいスープ取れるから、あれで野菜煮たら美味しいポトフ作れるかもなぁ
問題は、現代街暮らししてると丁寧に料理する時間も余裕もないってとこだが
743名前:名無しさん@1周年ID:
>>720
あれうまいよね、鶏茹でた後は野菜足してスープにするわ
茹で豚のは捨てるけど
757名前:名無しさん@1周年ID:
>>720
地鶏の腿肉と利尻昆布だけ煮れば
良い出汁出るんやでぇ

北朝鮮カルト創価学会系企業の味の素グルタミン酸ナトリウム大量摂取するのは
アホでっせ

769名前:名無しさん@1周年ID:
>>757
主人が匂いの強い肉は食えないんだぜ…
あと自分はMSG肯定派、っていうか味の素が北朝鮮系なら日本にある企業ぜんぶ北朝鮮系なんじゃねーかな…味の素はたしか百年企業やで
728名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:32:41.86ID:3HWS5BYz0
美味しんぼ書いた人間の屑がウソばらまいたんだよね
731名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:35:10.30ID:3b9T8tT/0
>>728
日本人が料理が下手なのは美味しんぼの影響で調味料を使わないから、って聞くよね
味噌汁も味噌だけで作るとか
736名前:名無しさん@1周年ID:
>>731
日本人が料理が下手だったら
外国人はどうかるのよ
758名前:名無しさん@1周年ID:
>>736
その通り、イタリアンやフレンチでは味の素使わない、絶対に。
中華ですら、使わないところもあるのに。
768名前:名無しさん@1周年ID:
>>758
そんな有名所と比較してもなあ
789名前:名無しさん@1周年ID:
>>768
有名とかじゃなくて単に料理のジャンル
イタリアやフランスの家庭料理は味の素なくても十分美味いし、日本食ももちろんそう。
777名前:名無しさん@1周年ID:
>>758
事実やでぇ。正解やでぇ。
800名前:名無しさん@1周年ID:
>>777
だが一度だけバイトで入った、安いイタリアンカフェでパスタにコンソメの素を使っているのを見た…もちろん不味かったが、使ってる人間はそれが普通の味だと思ってらから恐ろしいぜ。
730名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:33:56.26ID:eyxA+/vD0
味の素派の主張が美味しんぼだけなのが悲し過ぎるwww 会社に言われてるのか?
735名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:36:24.63ID:3b9T8tT/0
>>730
売れたグルメマンガで化学調味料を批判したのはアレぐらいだからでは?
739名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:38:05.10ID:eyxA+/vD0
>>735大企業や政権批判すると叩かれるのは中国だけでは無いんだね
760名前:名無しさん@1周年ID:
出汁作り置きは衛生面が微妙に気になるんだよなぁ
気力充実してる人なら計画的に使えるんだろうが、毎日が低空飛行の人間だと料理の気力が帰宅時に残ってるかどうかでその日のメニューが変わるから…最悪出来合い弁当
770名前:名無しさん@1周年ID:
>>760
週末に一週間分まとめて作り冷凍保存やでぇ。イチロー選手の嫁方式やでぇ。
776名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:51:33.23ID:fRudZNi00
>>770
風味落ちるやんけw
792名前:名無しさん@1周年ID:
>>776
大丈夫、その繊細な風味は顆粒出汁や味の素が美味しいと思うなら、ならまず判断できんからw
801名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:02:02.15ID:WTw2JvCb0
>>760
面倒臭いなら惣菜4~5品作っておいて
肉焼くだけとか魚焼くだけにしておけば良いじゃん
ご飯なんてタイマーで炊けるんだし
810名前:名無しさん@1周年ID:
>>801
余力あるときに惣菜4~5品用意するって時点でハードル高いわwこれだから料理好きはww
…いやほんとその引き出しの多さ尊敬するわ
せめて主人の偏食がなければ肉料理に逃げられるんだがなぁ
816名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:10:29.03ID:V25xbxgo0
>>810
過程でミネラル(不純物)を省いたものが
しつこいアンタのいう精製だろーがw
763名前:名無しさん@1周年ID:
出汁をとっただけならセーフ
出汁をとって水分飛ばして濾過したらアウト
771名前:名無しさん@1周年ID:
>>763
何故ならば、それを毎日常習的に摂取させたデータで健康に害が認められたから
820名前:名無しさん@1周年ID:
>>771
うん、それは認める。

では、単なる出汁を常習的に摂取した場合健康被害の研究は?
新しいものが出ると、ライバル会社の勢力などから徹底的に検証されるが、従来から存在するものは検証されることは少ない。しても金にならないから。
水ですら過剰摂取は害になると言われている。

868名前:名無しさん@1周年ID:
763+1 :名無しさん@1周年 [] :2019/04/03(水) 19:47:19.16 ID:ChxWgvh+0 (2/7) [PC]
出汁をとっただけならセーフ
出汁をとって水分飛ばして濾過したらアウト

771+1 :名無しさん@1周年 [] :2019/04/03(水) 19:49:48.39 ID:ChxWgvh+0 (3/7) [PC]
>>763
何故ならば、それを毎日常習的に摂取させたデータで健康に害が認められたから

820 :名無しさん@1周年 [] :2019/04/03(水) 20:12:31.99 ID:ChxWgvh+0 (4/7) [PC]
>>771
うん、それは認める。

では、単なる出汁を常習的に摂取した場合健康被害の研究は?
新しいものが出ると、ライバル会社の勢力などから徹底的に検証されるが、従来から存在するものは検証されることは少ない。しても金にならないから。
水ですら過剰摂取は害になると言われている。

895名前:名無しさん@1周年ID:
>>868
俺の書き込み読んでくれて、追ってくれて、意見くれてありがとう
2chはあまり慣れてなくてすまん
業界入ってみて思ったことは、世間の認識と現実との間にはかなり隔たりがあるということ。
俺なんかが何を言っても信じてもらえるとは思ってない。
皆、疑問を持って調べてほしい。
国家、業界、資本家等々のパワーバランスで今の認識ができてるわけで、それは真実には程遠い
868名前:名無しさん@1周年ID:
763+1 :名無しさん@1周年 [] :2019/04/03(水) 19:47:19.16 ID:ChxWgvh+0 (2/7) [PC]
出汁をとっただけならセーフ
出汁をとって水分飛ばして濾過したらアウト

771+1 :名無しさん@1周年 [] :2019/04/03(水) 19:49:48.39 ID:ChxWgvh+0 (3/7) [PC]
>>763
何故ならば、それを毎日常習的に摂取させたデータで健康に害が認められたから

820 :名無しさん@1周年 [] :2019/04/03(水) 20:12:31.99 ID:ChxWgvh+0 (4/7) [PC]
>>771
うん、それは認める。

では、単なる出汁を常習的に摂取した場合健康被害の研究は?
新しいものが出ると、ライバル会社の勢力などから徹底的に検証されるが、従来から存在するものは検証されることは少ない。しても金にならないから。
水ですら過剰摂取は害になると言われている。

895名前:名無しさん@1周年ID:
>>868
俺の書き込み読んでくれて、追ってくれて、意見くれてありがとう
2chはあまり慣れてなくてすまん
業界入ってみて思ったことは、世間の認識と現実との間にはかなり隔たりがあるということ。
俺なんかが何を言っても信じてもらえるとは思ってない。
皆、疑問を持って調べてほしい。
国家、業界、資本家等々のパワーバランスで今の認識ができてるわけで、それは真実には程遠い
764名前:名無しさん@1周年ID:
美味しんぼを原因にするのは5chくらいだろ
昔はテレビでも良く話題になってて健康に悪いかまだ良く分からないから沢山使うのは控えましょうみたいなワイドショーや夕方のニュースや料理番組良くやってたよ
原因はこの番組たちだよ
とマジレスしてみる
773名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)19:50:54.03ID:hEq2MfxF0
>>764
テレビ観なくなってもう20年近いが、そういうの見たような記憶は無いなあ
ってかテレビなら特定の商品を悪く言うのを避けるんじゃね?
特に味の素なんて超大手スポンサーだし
809名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:06:14.05ID:dR3b+t+M0
>>773
NHKの今日の料理とか朝日の日曜夜の料理番組でたまに言ってたよ
802名前:名無しさん@1周年ID:
アスパルテームだって代謝過程のメタノールが危ないとか言うのだろ
それ言ったらワインやブランデーは絶対飲んではならない
危ないと言う割に食べても死なないものはその程度のことだよ
811名前:名無しさん@1周年ID:
>>802
アトピー性皮膚炎ケロイド野郎の大好物がアスパルテーム満載の清涼飲料水やガムやキャンディやでぇ。
813名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:08:21.17ID:moKlgJuC0
>>811
こういう無知がほんまムカつくわ。
そんなんほとんど食わんでもアトピーになるのに。
835名前:名無しさん@1周年ID:
アスパルテームが気に入らない人は何が気に入らないの?
味が嫌なら食べなければいい
メタノールが嫌ならあらゆる食品はよく加熱してアルコールを飛ばせよ
アミノ酸が駄目ならうーん...
837名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:28:13.18ID:wbyUj9Fz0
>>835
食べたくないけどプロテインに入ってるんだもん
861名前:名無しさん@1周年ID:
>>837
プロテインは混ぜ物なしのやつがあるじゃないか
あれを買って調合すればいいじゃない
836名前:名無しさん@1周年ID:
アメリカで使用禁止
チャイニーズレストランシンドロームという世界共通の認識が有る

それが全て

844名前:名無しさん@1周年ID:
>>836
アメリカ万歳か。
あの国の評価が全て適正とでも?
じゃ、バターは食えないな
846名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:34:38.67ID:aQdW0PrZ0
>>836
こんな頭の悪いアメポチ初めて見るレベルだわ
839名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:29:35.27ID:UqALMcdY0
ハッピーターンみたいな
あんなわかりやすい化学調味料だけの味って
どうなのよ

あんなもん食ってりゃ
味覚がアホになるよ

841名前:名無しさん@1周年ID:
>>839
何を言ってるんだよ。あんなに美味しいもの、他にあまりないぞ。
843名前:名無しさん@1周年ID:
>>839
フライドポテトなんかもそうだが、科学調味料だらけだと
もっと食いたくなるんだよねあれ

身体に悪いうえにドカ食いを促進する

851名前:名無しさん@1周年ID:
>>843
ドカ食いしなければいいじゃん。1回5枚までにするとかさ。オレはそうしてるぞ。
853名前:名無しさん@1周年ID:
>>839
ハッピーターンはなんか美味しくないよね
似てるって言われてるけど味しらべの方がよっぽどうまい
918名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:43:48.02ID:z+jcA4K50
>>839
わかる。コンソメポテチ食べた後は料理の味見できないくらい舌がバカになるよ。
922名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:49:05.46ID:hEq2MfxF0
>>918
豚の角煮を食べたあとの食味感受性試験を二重盲検法でやって化調と有意差出たら信じてやんよ
850名前:名無しさん@1周年ID:
海外では NO MSG(グルタミン酸ナトリウム)でないと売れないからね
日本ではごまかして大量に摂取させてる
874名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:53:29.85ID:hEq2MfxF0
>>850
最近じゃあ欧米も傾向変わってきてるけどね
フェイクニュースだファクトチェックだって流行ってるし
有名料理人のAndrew ZimmernもJamie OliverもMSGは肯定派よ

日本の料理人はよく知らんけど、今どき化調否定してたらツイッターでフルボッコじゃね

875名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)20:55:18.72ID:wOSFxPAq0
>>874
有害性の問題なんだから、料理人はとりあえず外したほうがいいだろう
味は主観の問題だからほっとけばいい
887名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:04:37.88ID:hEq2MfxF0
>>875
有害性なんてハナっから無害だと解りきってんだもん
中華料理店症候群からこっち世界中の研究者が70年も調べ尽くして
その間にも世界中の消費者に使われてるんだぞ

どう考えても風評の問題

894名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:12:12.87ID:wOSFxPAq0
>>887
研究者だけでいい。料理人は余計
当然逆のことを言う料理人も大勢出てくるんだから、出さないほうがマシ
900名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:20:18.45ID:hEq2MfxF0
>>894
んなこと言ったら研究者だって一緒よ
有害性を主張するトンデモ論文なんて出そうと思えばいっくらでも出る

正確なことを知りたけりゃ複数論文を解析したメタアナリシス論文を
これまた複数探せって話になるが、一般人にゃ縁遠いだろ

902名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:24:06.10ID:wOSFxPAq0
>>900
それにしか意味がないなら、「メタアナリシス論文じゃないとダメだよ」って言って提示したらいい
料理人は余計。トンデモ論文ならどのあたりがトンデモなのか指摘できる可能性が高いけど、
料理人は水掛け論にしかならないんだから
916名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:41:35.84ID:hEq2MfxF0
>>902
トンデモ論文の反証実験なんて金にならんもの誰もやらねえもの
指摘したってマスコミは取り沙汰しないしな

だったら有名料理人が自分の立場を掛けて公言するほうがまだ説得力あるってもんだ
一般人にメタアナリシス論文突きつけても「でもほらこっちはこう言ってるよ?」ってトンデモ論文URL貼られるのが落ち

925名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:50:42.82ID:wOSFxPAq0
>>916
反証実験しないとわからないレベルなら、俺らがトンデモと勝手に切り捨てることはできない
世の中に認められる必要はないんだから、出されたものをこっちで精査するしかない
それにメタアナリシス解析のサンプルの中には、「そういうの」も大なり小なり含まれてんだろうから、
「そういうのも含めた大きなデータの結果がこれなの」って言えるでしょ
キチッとしたメタアナリシス解析でかつ「でもこっちはこうでしょ」ってのが出てくるなら、
そりゃまだ正しい意味で結論は出せないってこった

料理人は出さないほうがマシ
同じような考えで料理人10000人に公正にアンケート取ったって、全然正確な答えは出ない
料理人は客の長期的な健康を考えて料理作ってるわけじゃないし

927名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:54:05.73ID:hEq2MfxF0
>>925
話に着地点が見えねえからもうええわ
930名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:57:36.45ID:wOSFxPAq0
>>927
着地点は見えてるだろ
料理人の意見は、食品の安全性に関しては完全にノイズでしかないってことだよ
事実を見誤る可能性がほとんど運任せに近いレベルだから無視すべき

食品の安全性に関して、それに関わる研究が完全にノイズってことはありえないだろ
極力それだけを俎上に載せるべき

934名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:04:27.13ID:PQNbUMpv0
>>930
アスペか
936名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:08:29.36ID:wOSFxPAq0
>>934
なーにが「アスペか」だよ
答えがはっきりしてる問題に「どっちもどっち」的な逃げ道で誤魔化そうとしてるから、
んなもん通るかって言ってんだよ

そもそも「トンデモ実験にいちいち反証実験なんてやってらんないから」ってのも、
メタアナリシス分析の目的の一つみたいなもんだろうに

947名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:32:14.49ID:aQdW0PrZ0
>>936
アスペだ
952名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:41:23.46ID:wOSFxPAq0
>>947
そう言っときゃ何とかなると思うのはアスぺくらいじゃないの
955名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:43:23.75ID:aQdW0PrZ0
>>952
実際相当なレベルのアスペだろお前
お目の意見が正しい! で凝り固まってて
アスペじゃなきゃマウント症候群の駄犬だな
956名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:46:19.15ID:wOSFxPAq0
>>955
当然俺が常に正しいわけではないし間違っていたこともあるが、この件に関しては揺るがないな
なんでグルタミン酸の健康への影響に関して、味の側面でしか見ている料理人の意見聞くんだよ
アテにならん立場の人間の意見は、仕事かかってようが命かかってようがアテにならん
957名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:48:30.75ID:aQdW0PrZ0
>>956
当てにならん立場とか言い出したらお前のその「この話で料理人は当てにならん」判定こそ一切当てにならんわ
958名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:49:52.12ID:wOSFxPAq0
>>957
なわけないだろ
「なんでグルタミン酸の健康への影響に関して、味の側面でしか見てない料理人の意見聞くんだよ」
に対する答えがないんだからどうしようもない
判定じゃなくて誰がどう見ても門外漢だろ
962名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:57:45.68ID:hEq2MfxF0
>>958
投げた話で申し訳ないが、疲れねえかそれ
967名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)23:03:06.59ID:wOSFxPAq0
>>962
有害であるか普通の食品レベルであるか、は俺は知らんよ
でもクソみたいな理屈でどっちかであると持ってこうとするのが俺は嫌いなんだよ
最初のレスからして、味の素側と味の素批判両方に噛みついてるのがわかると思う

味の素自体は実際どうでもいいんだ。舌が肥えているなんて思ったことないし、
自分ではどの道買わないだろうし、外食した先で使われてても気にならん

964名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)23:00:38.74ID:aQdW0PrZ0
>>958
わかってねーなーこのキチガイ……その門外漢判定をしてるお前は何者なんだって言ってんのに
あと普通の人間なら最初にお前と討論……っつーか声闘か、してた人みたいに「会話にならんな」「着地点ねえな」って切り上げるんだよ
お前はそれができない。ただただ自分の意見が正しいと喚き散らすだけ
だからアスペだの権勢症候群の駄犬だの言われるんだよ

ああ返事は結構。お前と会話する意義が見いだせないから俺もお前はスルーする

970名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)23:06:47.69ID:wOSFxPAq0
>>964
俺が何者だったとしてもそこに問題はないだろ
別に素人がプロに文句つけようって言ってんじゃない
「いやそいつもその点に関しては素人だろうが」って言ってんだから大した立場は必要ない

もしその料理人が、日ごろからグルタミン酸の健康に与える影響を憂慮していて、
客の普段のグルタミン酸の摂取量と健康状態をきちんとリサーチした上で言ってるんだとしたら、
そりゃ料理人ではなく研究者として意見述べたほうがいい。まずそんなことはしてないだろうがw

891名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:07:30.32ID:yQtzqHFp0
>>850
no msgとかいいながらプリグルス見たいな調味料の塊食ってるんだから世話ないわ、単なるはno MSGという宗教
860名前:名無しさん@1周年ID:
俺もな、小さい頃コーラは胸が溶けるとか焼酎甲類はコールタールから作られるとか味の素は石油から作られてるしアメリカでは禁製品とか聞かされてた訳よ。
それなら俺様が一発かましてやろうと食品業界に入ったわけだが
根深いねえ、この闇の業界は
863名前:名無しさん@1周年ID:
>>860
胸が溶けるってww 骨だろww 都市伝説でしかないけどな。
878名前:名無しさん@1周年ID:
>>863
歯をしばらく漬けとくとフニャフニャになってカミソリで輪切りにできる。昔テレビでやってた。
864名前:名無しさん@1周年ID:
>>860
お前さっきから自演ばっかだけどwww
907名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:34:48.36ID:dR3b+t+M0
かつお節みたいな燻製品は発ガン性有るんじゃなかったっけ
味の素よりかつお節の方が危ないんじゃないのと言ってみる
912名前:名無しさん@1周年ID:
>>907
日本人はかつお節の摂取量は右肩下がり
一方、日本人の癌は右肩上がり

関係ないね
いちいち言わなくてもみんなわかってるような話だけど

914名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:40:21.18ID:dR3b+t+M0
>>912
燻製品と言ってるんだけど
何でかつお節だけに限るの?
ベーコンやソーセージ類は?
920名前:名無しさん@1周年ID:
>>914
別に規制値内に収まるなら鰹節だって検査通るんだがね。

規制値超えたらハムもアウトだ。

926名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:51:07.33ID:dR3b+t+M0
>>920
やけにかつおと昆布出汁語ってる人いたから言ってみただけよ
どんな食品も摂りすぎは良くない派として
929名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:57:27.11ID:hEq2MfxF0
>>926
アクリルアミドがうんたらーって言うヤツいるよな
んなもん何を加熱処理しても発生するわいって
931名前:名無しさん@1周年ID:
>>926
いや全くだ。
923名前:名無しさん@1周年ID:
>>914
おまえがかつお節って言ったんだろ 馬鹿か
928名前:名無しさん@1周年ID:
味の素は使ったことないな
なんに使うんだ?
932名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)21:59:54.36ID:i34E8xME0
>>928
ほぼすべての加工食品
933名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:00:53.35ID:hEq2MfxF0
>>928
味のしねえメシマズ嫁料理
935名前:名無しさん@1周年ID:
>>933
どうでもいいが味しない系メシマズ嫁の中にはジャンクフード舌の旦那と薄味育ち嫁の味覚の不一致ケースが多いのではないかとちょっ疑ってる
ソースはうち、試行錯誤の末にしょうがないので醤油星人の旦那にあわせて濃いめにしてるが、地味にストレスがたまる…
938名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:13:48.46ID:hEq2MfxF0
>>935
薄めに作って食べる前に調味して貰えばいいじゃん
醤油、酢、食卓塩、アジシオ、味の素、ついでにマジックソルトも置いとけ

生活史の違う人間が一緒に住むんだから好みも違って当たり前なんだよ
薄く作ったって文句言いやしないだろうし、言うならその程度の男ってことよ

941名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)22:22:35.04ID:hAYuqYX10
問題にしてるのは化学調味料で舌が馬鹿になる点についてなのに、体が悪いと論点変えてきてやがる。

ケーキを食べた後にオレンジを食べても酸っぱいとしか感じないように、化学調味料に頼り切ると化学調味料でないと旨みを感じられなくなるのは間違いなくあるだろ。

944名前:名無しさん@1周年ID:
>>941
大量に使うと、味覚が麻痺するだよね
めんつゆ、中華スープ、納豆のたれ、ドレッシング、ほんだし、マヨネーズ、ソース、
普通の生活をしていれば、化調無しの生活はあり得ない。
953名前:名無しさん@1周年ID:
>>944
ブルドックソースには入ってなかったわ
マヨネーズにはアミノ酸入ってるね
966名前:名無しさん@1周年ID:
俺が正しいんだーをこじらせるとこうなるんだなっていういい見本が見れた
それだけでこのスレに価値はあったな
974名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)23:25:30.77ID:wOSFxPAq0
>>966
全くだな。「この件に料理人は確かに関係なかったな」と当たり前のことを素直に認めればいいだけなのに・・・
進退かかってると正しい判断ができるのかっつー話。仮に間違ってても実際には職なんて失わんだろうし
975名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)23:26:58.58ID:xVNOgC1z0
>>974
おめーだよアスペ基地外犬
980名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)23:34:20.66ID:wOSFxPAq0
>>975
ま、それしか言えないわけだよね
「料理人の意見を参考にする意味あるの?ないでしょ?邪魔でしょ?」とずっと言ってるのに、
その価値についてまったく答えられていない

そこに答えられないのにごめんなさいができないからそういうレスになるw

969名前:名無しさん@1周年ID:
味の素粉末を舐めた時の味と、
出汁用の干し昆布やカツオ節を舐めた時の味は、
当然の事ながら酷似してるからな。

天然の動植物が味の素粉末を含有してるって事よw

てか、グルタミン酸らを「うま味」と感知する
味蕾センサーを我々は進化の過程で獲得したって
事だが。

978名前:名無しさん@1周年ID:
>>969
そうなの?
よく味の素はそのまま舐めるとまずいって聞く
981名前:名無しさん@1周年ID:
>>978
「味の素粉末」を舐めても旨くはないよ。
少量舐めるだけなら別にマズいとも思わないが。

出汁用干し昆布や出汁用カツオ節を舐めると
ちゃんと味の素粉末の味がするよw
だけどその他に色々な微量成分が混ざってるわけで、
まぁ、美味しく感じる。
てか味わい深く感じる。

976名前:名無しさん@1周年ID:
あと、
「子供の頃から味の素なんか使ってると味覚が
バカになってなんちゃらかんちゃら」
って意見があるけど、よっぽどじゃなければ関係
ないと思う。

俺ら兄弟は子供の頃から同じもん食ってるわけ
だけど、俺の味覚嗅覚はそこそこ。兄弟は味音痴。

「私は上品な味が好きだが旦那がジャンク的濃い味
が好きで・・・」
みたいな書き込みが上の方にあったけど、けっこう
持って生まれた違いがありそう。
しゃぶしゃぶとすき焼き、どっちが好きか、みたいな。

982名前:名無しさん@1周年2019/04/03(水)23:44:47.24ID:hEq2MfxF0
>>976
親兄弟だって好みが違って当然だわな

況してや最近まで他人だった結婚相手と嗜好が一致する訳がない
それを一方的にジャンク呼ばわりする間柄じゃ、そらストレスも溜まるわ

983名前:名無しさん@1周年ID:
>>976
上の方で研究結果でてるじゃんw
988名前:名無しさん@1周年ID:
>>976
味が濃いのが好きな人と薄いのが好きな人の違いかもね
味の素に限らず何にでも醤油かけたりマヨネーズかけたりしたら味覚音痴だよな
989名前:名無しさん@1周年2019/04/04(木)00:19:40.02ID:EAIU3ta70
塩、醤油、砂糖、酢、みりん、味の素

直で大さじ一杯食ったとき身体に悪い順に並べるとどうなる?
俺は 醤油>塩>砂糖>味の素>みりん>酢 だと思う

990名前:名無しさん@1周年ID:
>>989
大さじ一杯の塩食べたらヤバイだろ
なんで味噌入ってないの?
991名前:名無しさん@1周年2019/04/04(木)00:24:32.15ID:EAIU3ta70
>>990
うん、味噌は食えるかなーと思った

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