【調査】日本を代表する「そば県」は、長野に決定しました 全国で圧倒的な支持を集める★3

1名前:プラチナカムイ ★2019/04/07(日)03:57:36.17ID:sbQmSI6X9
「うどん県」といえば香川。圧倒的にうどんのイメージが強い香川県は、もはや他の追随を許さないといっても過言ではないだろう。

しかし、うどんではなく「そば」だったらどこになるのか。「わんこそば」(岩手)、「戸隠そば」(長野)、「出雲そば」(島根)といった日本三大そばを有する地域になるのか、それともダントツの生産量を誇る北海道になるのか。

Jタウンネット編集部では気になる「そば県」事情について、2019年3月8日から4月2日にかけて、都道府県別のアンケート調査を行った(総得票数:2990票)。

はたして調査の結果は――。

■過半数以上が「長野」と回答

今回の調査では、「そば県といえば、どこ?」との質問に対して、47都道府県の選択肢を用意。得票数順に表にまとめたものがこちらの画像だ。

調査の結果、長野県が1530票(51.2%)を獲得し、堂々の1位に輝いた。2位以下を大きく引き離し、確固たるそば県の地位を獲得した。正直、筆者としては「そば=長野」があまり結びつかなかったため、ちょっと驚きの結果だ。

以下、山形県が250票(8.4%)、島根県が187票(6.3%)と続いた。そばの生産量トップの北海道は、104票(3.5%)で6位とあまり奮わなかった。

それにしても、なぜここまで長野が圧勝する結果となったのか――。そのヒントを得るべく、Jタウンネット編集部は2019年4月3日、長野県農政部農業技術課の担当者に話を聞いた。

 「長野県はそばの収穫量が全国で2位、作付面積も3位ということもあり、生産面で言っても全国的に多いんです。また、そば切り発祥の地として知られる塩尻市の本山宿もあり、そばを食べる文化に長い歴史があります」

と担当者。しかし、そうは言っても収穫量・作付面積ともに1位の北海道(農林水産省:「平成 30 年産そばの作付面積及び収穫量」より)を大きく引き離した原因はなんだったのだろう。

 「そばにとっては水のよさとそばを打つときの温度も大事です。長野県ではそういった面も整っていると思います」

どうやら、この辺りにヒントがありそうだ。長野県にはそば粉の取り扱い最大手の日穀製粉もあり、日本三大そばの「戸隠そば」も有名だ。かねてより色々なそばを食べる文化があるのだという。

 「一番は盛りそばだと思うんですが、上高地の近くではとうじそばも有名です。ぜひ長野県に足を運んでいただき、そばを楽しんでください」

そば県といえば、長野。うどん県に並ぶ地位を確固なものにする日も近いかもしれない。

2019年4月5日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/16269089/

画像

1が建った時刻:2019/04/05(金) 22:22:22.24
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554505530/

43名前:名無しさん@1周年ID:
>>1

パンスト朝鮮顔のネトエラ(ネット工作の在日朝鮮人)がものすごい勢いで暴れまくってるからな。

日本に密入国してきて図々しく居つき、
生活保護を受給しながら性犯罪を繰り返し、
日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。

在日朝鮮人はスパイそのもの
帰化人を含めて朝鮮人全員をいったん強制送還するしかない

●●● ネトウヨ連呼厨(ネトエラ)の正体 ●●●
http://www.fuyuu.com/home35/uyokunosyoutai.html

.

128名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)06:50:41.55ID:rwoqwAk10
>>1
岩手のわんこそばなんて糞不味いだろw

>>4
富士そばはカツ丼食べる所w

446名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:58:58.81ID:YWLnxYS20
>>128
かつ丼はかつやでいいからなあ
604名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:09:08.92ID:T05VJzs70
>>1
そして

うどんといえば埼玉県ですって(笑)

 

646名前:名無しさん@1周年ID:
>>1
いつも蕎麦の本場を自称してたトンキンw
784名前:名無しさん@1周年ID:
>>1
うどんと言ったら、たらいうどん。
素麺と言ったら、半田そうめん。
蕎麦と言ったら、祖谷蕎麦。
ラーメンと言ったら、徳島ラーメン。
カップ麺と言ったら、徳島製粉金ちゃんシリーズ。

よって、徳島県が至高の麺類県である!!

957名前:名無しさん@1周年ID:
>>1
山形県はラーメン県、納豆県なんだが。
4名前:名無しさん@1周年ID:
富士そば一択だろjk
5名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:02:26.49ID:5XSOkHdz0
>>4
小諸そばじゃ駄目なんですか?
71名前:名無しさん@1周年ID:
>>5
小諸のが100倍うまい
94名前:名無しさん@1周年ID:
>>71
その上をいく箱根そば
739名前:名無しさん@1周年ID:
>>94
狭山そばも隠れた名店だと思うのですよ
128名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)06:50:41.55ID:rwoqwAk10
>>1
岩手のわんこそばなんて糞不味いだろw

>>4
富士そばはカツ丼食べる所w

446名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:58:58.81ID:YWLnxYS20
>>128
かつ丼はかつやでいいからなあ
495名前:名無しさん@1周年ID:
>>4
ふ、ふ、ふふ富士そばてwww
6名前:名無しさん@1周年ID:
実は長野オリンピック前まで戸隠も蕎麦そんなに美味しくなかったって信州人は言ってるけど
431名前:名無しさん@1周年ID:
>>6
んなわけあるかい。
そもそも戸隠はそば屋は伝統的に二八だから十割に慣れるとそんな旨くもないんだけどな。
599名前:名無しさん@1周年ID:
>>6
戸隠そばにそんな変化無いと思うが
718名前:名無しさん@1周年ID:
>>6
ツユの味の方が大事だからね
7名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:04:28.73ID:jWHCiQzI0
なにか比較の対象が違う気がする
うどん県ってのは
ダムを干からびさせてもうどん優先
って姿勢を指してると思う
22名前:名無しさん@1周年ID:
>>7
>なにか比較の対象が違う気がする
>うどん県ってのは
>ダムを干からびさせてもうどん優先
>って姿勢を指してると思う

香川はガチでうどんに全てをかけてる
能力パラメータをうどんに全振りしてる

昔の人が言っていた
水がなければ血でゆでろ

54名前:名無しさん@1周年ID:
>>7
うどん脳は渇水で早明浦ダムがカラカラでもうどんをじゃぶじゃぶ茹でまくるからな
他人の迷惑を考えない連中
ただのキチガイ
60名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:53:54.09ID:komHCr640
>>7
うどんが供応になるならないという問題が出るぐらいでないとな
129名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)06:51:10.36ID:YDqfcQnL0
>>7
・生まれたとき、お祝いのうどんを家族が食べていた。
・さすがに母乳より前にうどんは無いだろうと思っていたが、母親はうどんしか食っていなかった。
・「うちの子は○ヶ月でうどんが食べられた」と近所で自慢。
・離乳食はうどん
・はじめてしゃべった言葉は「ぴぴ」、パパの方言かと思ったらうどんの幼児語。
・夏休みに親戚があつまるからとうどんを打つ、しかし県内組がもってくる土産はうどん。
・家族で外食、というと土日だが有名うどん屋は土日はしまっている。理由は「週末はゆっくり家族で家うどん(客も店員も)するから」
・近所のマックが潰れる、理由はうどん屋のほうが早くてうまいから。
・マック跡地にはうどん屋、マック閉店時には「場所が悪い」と言われたがうどん屋は繁盛。
・予備校に通うも食堂のメニューがうどんだけ、その名も「合格うどん」、もちろん落ちてもうどん。
・地元大学に受かったが、県外のやつが「ゆだめと釜揚げってどう違うの?」「生醤油って何?」と言うのを聞いてマジギレ。
・サラリーマンのランチの合言葉は「今日どこ行く?」(「どこのうどん屋に行く?」の意)
・以前にうまかったうどん屋を提案するも「今そこは茹でたての時間じゃない」と他店にされる。
・茹でたて〆めたてのお勧め店に行くも行列で諦め、不人気店ですませる、そこもうどん屋。
・15時ならすいているだろうと郊外店に行ったがサボりリーマン、幼稚園帰りの親子、話相手のほしい老人で満員。
・年越しにはうどん、「他は蕎麦らしい」と知った後の言葉「じゃあ両方だな」。
・数時間後に年明けうどん。
・地元色が重要なサッカーチームの名前がうどん、人気になると思ったら不人気メニューの銘銘でフルボッコ。
・卸し販売の製麺所に「食わせろ」とどんぶりを持っておしかける、「○○製麺」という店名はこの名残り。
・民放よりは捏造の無い某局にてインタビュー「年1000回は食べますよ」(え?食事は、、)「食事の前に食べることも、お茶みたいな感じ」。
・県別のうどん消費量は2位埼玉の3倍。「あれだけ騒いで3倍だけか」と思ったら、人口は埼玉の7分の1で、実質2位の21倍。
・大分県がおんせん県を言い出したら「温泉なんて大分以外にもあるだろ!」と非難が集まった。うどん屋も香川以外にあるがうどん県はすぐに認知。
9名前:名無しさん@1周年ID:
うどん県・・・香川県
そば県・・・・長野県  は確定した。

ではラーメン県は?

14名前:名無しさん@1周年ID:
>>9
東京と言いたいが千葉だな。
21名前:名無しさん@1周年ID:
>>14
流石に東京一択すぎる
千葉なんて埼玉以下
26名前:名無しさん@1周年ID:
>>21
はぁ?埼玉のどこがラーメンなんだよ?千葉にはラーメンブームを牽引してきた名店がかなりある。千葉のラーメン文化舐めてんのか?
30名前:名無しさん@1周年ID:
>>26
ねーよバーカ
そんなん言ったら福岡や北海道のがマシだわ
35名前:名無しさん@1周年ID:
>>30
埼玉にはラーメン文化なんてねーよ!馬鹿!
316名前:名無しさん@1周年ID:
>>35
2000年代に頑者が出来てから埼玉県もラーメン名店多いよ。
千葉って結局とみ田くらいしか名店無いし
108名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)06:16:15.57ID:r8N6dZAw0
>>26
千葉はピーナツ県一択じゃね?
792名前:名無しさん@1周年ID:
>>26
家系
おっと失礼、県でなく横浜だった
74名前:名無しさん@1周年ID:
>>9
ベクレルなら福島県だよ。
もうガミラス本星なみ。
79名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)05:19:51.56ID:fQtVeH//0
>>74
大阪人きたー
354名前:名無しさん@1周年ID:
>>9
京都
無知はまず京都でラーメン屋巡りしようぜ
365名前:名無しさん@1周年ID:
>>354
京都は,にしん蕎麦
371名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:37:31.57ID:mRj5GmCT0
>>365
奈良でも
370名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:37:17.02ID:Qj0fSiwT0
>>354
足利に「京風ラーメン 鎌倉」という店があったことを懐かしく思い出した
まだあるのかなあ
385名前:名無しさん@1周年ID:
>>370
>>足利に「京風ラーメン 鎌倉」

足利?,京都?,鎌倉?,無国籍www

390名前:名無しさん@1周年ID:
>>370
一時期関東で京風ラーメンの店が流行ったけど
あれって東京の企業が始めたんだよねえ
あの当時は京都にまともなラーメン屋なんて無かった
天下一品が話題になってたくらい
京都のラーメン屋なんてここ20~30年くらいの新興勢力よ
419名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:51:02.54ID:eM/0dwFX0
>>9
家系の聖地 神奈川県でしょう。
447名前:名無しさん@1周年ID:
>>9
なら北海道と東京と京都大阪は入らないね
614名前:名無しさん@1周年ID:
>>9
山形だよ
765名前:名無しさん@1周年ID:
>>9
山形以外にないだろ。
日本一ラーメンを食っているんだから。
10名前:名無しさん@1周年ID:
山形のそばもおいしいよ
28名前:名無しさん@1周年ID:
>>10
うんうん(゜-゜)(。_。)(゜-゜)(。_。)
そう思ってた
187名前:名無しさん@1周年ID:
>>10
原料は同じだからな。蕎麦粉は輸入品
493名前:名無しさん@1周年ID:
>>10
同意します
680名前:名無しさん@1周年ID:
>>10
山形駅の立ち食い美味かったわぁ
991名前:名無しさん@1周年ID:
>>10
人口あたりの蕎麦屋の一番多い都道府県は長野
2位が僅差で山形
ラーメン屋だと山形がダントツトップ
山形県はどんな田舎に行ってもラーメン屋と蕎麦屋は必ずある
994名前:名無しさん@1周年2019/04/09(火)21:12:54.60ID:eAKskfOF0
>>991
でも山形はあんまりラーメンおいしくないんだよな・・・。正直

でもソバはすげーうまい!まじで

995名前:名無しさん@1周年2019/04/09(火)21:15:35.25ID:vX3zIW9e0
>>994
どこの店で食べたラーメン?
13名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:09:09.82ID:txLgAwPG0
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50% 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
400名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:45:29.69ID:+HtV4Zyu0
>>13
これは買い占めたくなる
670名前:名無しさん@1周年ID:
>>13
桃鉄乙
15名前:名無しさん@1周年ID:
世界三大英雄は
野茂と村田と、あと誰よ?
72名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)05:04:05.62ID:Vg/AVmLI0
>>15
ナポレオン
87名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)05:32:00.23ID:iHeP6xvl0
>>72
評価する
88名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)05:35:45.12ID:/n7Vun7a0
>>15
蛭子
576名前:名無しさん@1周年ID:
>>15
サーカスの出し物が何で英雄になるの?
お前日本語の認識おかしいぞ
584名前:名無しさん@1周年ID:
>>576
水がタダ
876名前:名無しさん@1周年ID:
>>15
17名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:10:38.78ID:nozlnrDL0
虫とかそば粉とか長野県て本当に痩せた土地なんだな
18名前:名無しさん@1周年ID:
>>17
馬鹿野郎!野沢菜を忘れてるぞ!
396名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:44:27.68ID:ypLVoDKE0
>>18
野沢菜は大阪の天王寺かぶらが発祥。あの土地と寒い気候で
茎と葉が大きくなったとか。
409名前:名無しさん@1周年ID:
>>396
冬場は長野で野沢菜が育たないから
徳島で栽培したのを輸入してんだけど
長野ので野沢菜栽培してんのは夏だけだよ
653名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:44:09.81ID:ypLVoDKE0
>>409
それは知らなかった。最近の話だろ?
102名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)06:08:39.41ID:hCJS9ZGt0
>>17
旧南部領はせんべいや小麦粉ねった汁物だぜ
548名前:名無しさん@1周年ID:
>>17
しかも歴代知事がパヨクだったから高度経済成長の恩恵も無かった
田中康夫が知事になるまではホント47都道府県イチ貧乏県だったよ
573名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:46:24.73ID:ze0+1mo30
>>548 ヤフーのニュース記事で見たのだが、県内山岳地の一部では
次男以下は、奴隷状態とされて、人の形をした家畜みたいな使われ方をするという差別があったそうだね。

田舎生活に憧れて、移住してみたら、
余りにも閉鎖的で暗いので、どうもおかしいと思って
その地区の歴史を調べたら、そのような「家畜人間」制度が、戦後直後くらいまで、ずっと続いていたんだって。

791名前:名無しさん@1周年ID:
>>17
それ客先で言って、本気で怒られた
25名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:16:10.50ID:XXJO2kYX0
長野県出身だが、出雲そばも有名なのに島根とこんなに開きがあるのは意外
34名前:名無しさん@1周年ID:
>>25
まあなんだ信州そばの店ってのはかなりあるが出雲そばを看板にする店が島根くらいしかないからな。そもそも島根県自体がマイナーだし、
個人的には信州の次は茨城か福井かなぁ?
209名前:名無しさん@1周年ID:
>>25
出雲へは松本の殿様が持って行ってるんあよ
配置換えの時職人をたくさん連れて行った
36名前:名無しさん@1周年ID:
信州そばといっても
戸隠
松本
木曽
といろいろあるからなぁ、
50名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:43:01.04ID:fQtVeH//0
>>36
松本はなくね?
ワカサギくらい
100名前:名無しさん@1周年ID:
>>50
ワカサギは諏訪か野尻じゃね?
262名前:名無しさん@1周年ID:
>>50
松本には幻と言われている奈川という在来種の蕎麦がある
おそらく松本でしか流通しない程の収穫量
長野県民の俺も全国ネットのテレビで知った
789名前:名無しさん@1周年ID:
>>262
なぜ幻なのかよく考えろ
皆さんに受け入れられなかったから
広まらなかったんだよ
814名前:名無しさん@1周年ID:
>>789
奈川って寒いところなんだよ。
乗鞍や上高地へ行く道筋から木曽方面に抜ける街道の途中にある。
場所的に寒いし、平地も少ないし、住人も少ないから、生産量も少なくて自家消費が
ほとんどじゃないだろうか。
だけどそばの生産量が北海道が一番であるように、寒いところに適した植物だから、
寒いところでとれるほど旨い。
日穀製粉のそばはほとんどロシア製。ロシアでもパンみたいに焼いて食べるようだが
ヨーロッパにも輸出しているのだろうか。
815名前:名無しさん@1周年ID:
>>814
日穀製粉のそばは、ではなくてそば粉は、が正しい。
日穀製粉では毎年10月に「そば祭り」というのをやって、生産ラインの公開と
新そばやソバおやきなどの出店をやる。
生産ラインを見学したときに日穀製粉のそば粉の生産地というのを円グラフにしていて
それをみると海外からの輸入が90%を超えていた。グラフの制作年度が10年ほど前の
ものだったので、最新の資料じゃなきゃダメじゃないですかといったのだが、輸入先が
安定しているということだったのかもしれない。石油のように騒乱で輸入先をアメリカ
から変更させられるようなことがなく、ロシアの農家と安定取引をしているのだなと
今では思う。
松本城でも毎年「新そば祭り」を10月の初めの金土日に3日連続で行うが、おととしまでは
1杯500円だったのだが、昨年は値上がりして600円から700円くらいの値段設定になった。
500円だと盛りが少なめで、50店ほどある出店を3~4軒いける。値上がりしたのは、
上に乗せる具のバラエティが増えたからだと思う。出雲そばも越前そばも会津も北海道も
1日で食べ歩ける。北海道の貝柱の天ぷらが乗ったそばは特にうまかった。長野県内では
飯山の近くで、そばのつなぎにヤマゴボウの葉裏の綿毛のようなものを砕いて使ったそばが
あって、綿毛のくせに十分ヤマゴボウの香りと味がしたのに驚いた。「新そば祭り」は県内各地
でほとんどの市町村が行っている。本職ではないがセミプロ級の同好会のようなグループが
何チームも出店して味を競い合っている。個人的にはそばの違いはよく分からないが、だし
のうまさは十分わかるような気がする。城の庭中にただようそばつゆの香り。今年の秋が
待ち遠しい。
49名前:名無しさん@1周年ID:
長野の草笛の味、量、値段を知ってしまうと、
都内でお高くとまっている蕎麦屋には行けなくなるな。
まあ、長野にもお高くとまった店はたくさんあるが。
99名前:名無しさん@1周年ID:
>>49
長野市に昔住んでたけど長野市民が推してる草笛はそれほど驚かなかったな。
むしろヨーカドーのフードコートで手打ち蕎麦3~4人前ありそうな大盛500円の方が驚いたな。本店から持ってきて茹でているって聞いたけど、ちゃんとしてたな。もう少し出汁きかして欲しいと思ったけど、東京のそこら辺の手打ち蕎麦屋よりもクオリティ高かった。
もっと驚いたのは現地民は蕎麦よりもヨーカドーのポッポのラーメン食ってたこと。
同僚の長野市民に聞いたら長野市民は蕎麦よりもラーメン食うこと多いって言ってたな。
104名前:名無しさん@1周年ID:
>>99
田舎の割にはラーメン激戦区なんだよな
116名前:名無しさん@1周年ID:
>>104
長野にいたのは10年以上も前だったけど、蕎麦に出せるのは500円まででわざわざ食いには行かない、ラーメンならもう少し出しても食いに行くって長野市民多かったな。
蕎麦、どこに食いに行くって?長野市民にきいたら、草笛、徳間の元屋、大門近くの元屋、青空市場のなんとかって店、東急に入ってるなんとかって店の県庁近くの本店、とバラバラな意見だった。
一応、全部行って食べたけど当時盛り400円でこんなに旨いの?って驚いたな。
51名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)04:44:20.27ID:fQtVeH//0
蕎麦の話題は大阪人来ないから荒れなくていいね
756名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)19:27:01.85ID:h+81Axf20
>>51
砂場の発祥は大坂。砂場は大坂から江戸へ移って江戸三大蕎麦のひとつになった。

意外や意外、「そば店」の発祥地は大阪だった…大・阪城築城が育んだ食文化
https://www.sankei.com/west/news/140906/wst1409060012-n1.html

757名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)19:28:27.31ID:9Qcbc+je0
>>756
その説は俗説。
蕎麦切りはもっと前から長野にあった。
760名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)19:32:20.73ID:h+81Axf20
>>757
蕎麦の発祥が大坂と言ってるのではなく
そば店の砂場は大坂が発祥というはなし
767名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)19:47:57.69ID:9Qcbc+je0
>>760
そば切りがもっと前にあるのに、
店がないというのも変なので、店としての説も違う。
そば切りの発祥地が昔の街道沿いなのに、店がなかったっていうのもおかしいし
782名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)20:26:04.73ID:h+81Axf20
>>767
まあ砂場の発祥は大坂で間違いない
78名前:名無しさん@1周年ID:
長野で思いつくのはそばとりんごとおやき
84名前:名無しさん@1周年ID:
>>78
ソースかつ丼、栗料理、日本酒、ワイン、地ビールもうまいよ
89名前:名無しさん@1周年ID:
>>78 だいりーぐメジャーリーガーだね、プラムももくりのセカンドリーグもあるけど
124名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)06:38:04.56ID:I5401Mqr0
自分は、福井だな。おろしそば旨いぞ。
130名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)06:54:03.49ID:A2keARO80
>>124
おろしそば旨いよね。
夏によく食べる。
380名前:名無しさん@1周年ID:
>>124
おろし蕎麦美味いねえ
食べるためだけに福井に行きたいわ
141名前:名無しさん@1周年ID:
長野北信人です。
長野駅新幹線ホームの立ち食い蕎麦は寄ると必ず食うな。通からは邪道といわれそうだが、かき揚げとネギを入れるとうまい。
オススメの蕎麦屋はあまり教えたくないが、豊田飯山インターから西へ5kmほど山中に入った集落の道路沿いではなく奥に引っ込んだ店が
うまい。
218名前:名無しさん@1周年ID:
>>141
湧井?
535名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:25:43.59ID:9sMB0xJJ0
>>218
やっぱりそこ思いつくね
160名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)07:42:39.50ID:jG0tPk2J0
うどん県に対して、そば県と言える県があるかどうかは疑問。
信州そばは有名なれど、諏訪湖から南は一転蕎麦イメージが消え、五平餅が幅を利かせる。
163名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)07:43:37.11ID:mRj5GmCT0
>>160
178名前:名無しさん@1周年ID:
>>160
諏訪行ったら焼き鳥かうなぎだわ。それか洋食。
うなぎも鳥も地場産じゃないんだけどね
191名前:名無しさん@1周年ID:
>>178
諏訪湖でうなぎか?。ダムがあるから遡上できそうもないけど。
201名前:名無しさん@1周年ID:
>>191
天竜川にダムがなかった時代はかなり豊富に取れていたんだ
その名残で取れなくなった今も名産品として売ってる
278名前:名無しさん@1周年ID:
>>191
諏訪とか岡谷とか諏訪湖周辺は鰻屋多いんだけど産地は地元じゃなくて浜名湖とかだ
諏訪湖で今頑張ってとってるのはザリガニ
279名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:07:09.86ID:Qj0fSiwT0
>>278
いっぽう、浜松でさかんなのはすっぽん養殖
291名前:名無しさん@1周年ID:
>>279
そうなんだよなぁ。
うなぎは鹿児島も有名だけど鹿児島で今人気の海産養殖は車海老だったりするし
194名前:名無しさん@1周年ID:
>>160
五平餅おいしいよね五平餅
わらじ型のやつが最高に美味しい
団子型のやつは残念すぎて全然ダメだけど
166名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)07:44:18.89ID:AWoOxCzN0
蕎麦は蕎麦打ちの腕は当然として水が重要だと思うな
水がダメなところは蕎麦も旨くない
167名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)07:45:49.55ID:mRj5GmCT0
>>166
工業用水ならともかく

水の味も、正直聞いた事が無いなぁ

171名前:名無しさん@1周年ID:
>>167 家で水道水とミネラルウォーターで作ってみインスタント麺ですら味違うから
173名前:名無しさん@1周年ID:
>>167
ミネラルの多い少ないとかじゃねーの。軟水とか硬水とかいうやつ。
コシの強さとかが変わってきそうだけど
168名前:名無しさん@1周年ID:
蕎麦も産地によって味、香りが結構違うらしいんだな。東京だと、いろいろな産地から
店主の好みのものを選んで食わせてくれる。季節によっても味が変わるが、東京の店は
そういうところにもこだわってる。長野だと、とにかく長野の蕎麦が一番てことで、
考えなしで長野の蕎麦しか使わない。正直、長野の蕎麦は香りはともかく味が今一
好きじゃない
170名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)07:49:58.86ID:mRj5GmCT0
>>168

 蕎麦(の実・そば粉)が違う

なんて、ほぼ根拠が無いわけで
ボソボソや割れまくってるような蕎麦の実ならともかく、都市伝説みたいな話では?

180名前:名無しさん@1周年ID:
>>170
産地や銘柄で米の味が、あれだけ違うのに、蕎麦の味や香りがどこでも同じとか
よく言えるな。そういう奴は、十割手打ちってだけで何でもうまいと感じるような
味覚障害なんだよな
190名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:05:51.54ID:qAXZ/ge70
>>168
例外なく長野の蕎麦つゆはマズイ

>>169
駅前の蕎麦は機械打ちじゃねぇかな…

193名前:名無しさん@1周年ID:
長野といえばザザムシと馬刺しだろ?
198名前:名無しさん@1周年ID:
>>193

ネタのつもりが,知識が少なくて失敗した例
202名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:12:39.56ID:jG0tPk2J0
>>198
実際、南信州は馬刺しと虫ですがな
196名前:名無しさん@1周年ID:
とはいうものの
正直、うどんはどれでも一緒って感じなんだけどな
ラーメンやパスタはあきらかに麺が違うとおいしさが違うのに
うどんだけはなんでもいい気がする不思議
うどんのうまいまずいは理解できない
鍋やきうどんにして、麺なんてグツグツににてしまったほうがうまいくらいだ
200名前:名無しさん@1周年ID:
>>196
>>正直、うどんはどれでも一緒って感じなんだけどな

香川に行くと,その感じが変わると思うよ・・・・

203名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:13:16.65ID:mRj5GmCT0
>>196
謎に駆逐され、絶滅寸前だけど
大阪本来なフニャフニャ饂飩とか

四国に逆四国など
結局は、粉よりも製法だったり

206名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:18:17.62ID:zwJCTV+v0
>>196
京風うどんも関西うどんもまさに煮込み系のやわうどん。ちなみに九州も。
好みなので仕方ないが煮汁ないしはだしつゆを味わうのが主でうどんはおまけというか主食。
煮物だっておでんだってダシがうまく飲めるように作る。
208名前:名無しさん@1周年ID:
東京にいるとおにぎりすら専門店があるからな
くそ高いがくそうまい
うまい米は中毒性あるからやばいんだよ
215名前:名無しさん@1周年ID:
>>208
>>東京にいるとおにぎりすら専門店があるからな

別に東京でなくても,日本中にあると思うが・・・・

226名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:34:10.19ID:eNouF0Vj0
>>208
おにぎり専門店は地方でも普通にあるよ。
珍しさはゼロ。
211名前:奈良県民2019/04/07(日)08:24:26.03ID:2K9oXH9a0
ふっふっふっ

そうめん県は「三輪そうめん」を擁する我が奈良県がもらったw

220名前:名無しさん@1周年ID:
>>211
1 兵庫県
2 長崎県
3 香川県
4 奈良県
5 岡山県
227名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:34:13.98ID:mRj5GmCT0
>>220
高速道路が通行止めになったせいで通過ことになったが

揖保の糸工場の、でかいことでかいこと

221名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:31:04.17ID:zwJCTV+v0
>>211
揖保の糸もあるで!西日本では珍しく播州はしょうゆと塩の産地で濃い味好きと多く、
つけダレでくう素麺は合うし。

西回り航路と琵琶湖経由の交易で京都大阪までは関東よりもダシ文化進んだけれども
それ以外は届かなくていまいちなのよね。

228名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:34:24.69ID:Qj0fSiwT0
>>211
とりあえず兵庫との戦いになるのかな

私は奈良を支持するが

232名前:名無しさん@1周年ID:
>>211
あんたんとこは昔から「大仏県」で決まってます
238名前:名無しさん@1周年ID:
>>232
鎌倉が黙っていない・・・・
766名前:名無しさん@1周年ID:
>>211
実は香川県は小豆島そうめんも名産なのだ!
770名前:名無しさん@1周年ID:
>>766
自分は半田素麺が好きだ
四国は麺類に恵まれてるな
217名前:名無しさん@1周年ID:
長野はフルーツ王国だからな
りんご、もも、ぶどう、なし、柿
ちなみに、ぶどうは今は巨峰じゃなくて、シャインマスカットが主流
224名前:名無しさん@1周年ID:
>>217
確かに,長野ってフルーツのイメージだわ・・・
244名前:名無しさん@1周年ID:
>>224
地球温暖化の影響もあって
今はリンゴよりブドウの方が気候的に適してきてて
全県挙げてワインにも力を入れてる
234名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:37:28.34ID:zwJCTV+v0
蕎麦の違いはわからんが兵庫生まれとしては揖保の糸と三輪そうめんは食べればわかるわ。
たぶん住んで馴染んだ味ってのはそういうことやな。食ってる回数が違うもん。
やたら味噌にうるさい人もいれば、ダシにこだわる人、しょうゆさえあればいい人もいるし。
236名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:39:38.25ID:mRj5GmCT0
>>234
素麺だと

つゆの濃さは、饂飩=<素麺<蕎麦
だろうし

241名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:42:46.48ID:zwJCTV+v0
>>236
そやね。底がみえん沼地なおちょこにはならんけど
やったとしてもそうめん自体がうまいからちまちまつけるかな。
書いてて思ったけどそういう感覚の蕎麦バージョンもあるかもね。
239名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:40:56.00ID:tpuTe0jy0
普通に新潟県だと思ってたが違うんかorz
243名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:43:12.46ID:eNouF0Vj0
>>239
新潟のイメージは米や日本酒で蕎麦のイメージは皆無だと思うわ。
245名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:44:31.49ID:qAXZ/ge70
>>239
俺は蕎麦好きだからへぎ蕎麦は知ってるし、生姜ラーメンも知ってるが

お前、新潟に「米」以外のイメージ持ってる人間なんか一般的に存在せんぞ

248名前:名無しさん@1周年ID:
蕎麦屋は多いけどうどん県みたいに地元民そんなに蕎麦食ってるってイメージ無いんだよな長野県
261名前:名無しさん@1周年ID:
>>248
そばとかおやきとか要は米が取れなくて
仕方なく食べてた代用食だからな
長野でも家庭では蕎麦よりうどんの方が圧倒的に多いんじゃないかな
うどんもお店で食べるんじゃなくて
家で婆ちゃんがコネて伸ばして、
手で機械回して切って、茹でるみたいなイメージ
あくまで代用食だから、蕎麦よりうどんの方が楽だからね
家で蕎麦きりやってるって、長野でもあくまで趣味の範疇かと
286名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:10:43.42ID:AWoOxCzN0
>>261
安曇野市住みだが自家製蕎麦打ちやってる人は完全に趣味だなあ、お裾分けで頂くことあるが旨かったためし無いわw
蕎麦は客人来たときくらいしか食いに行かないし、自宅ではたまに乾麺食うくらいだなあ
296名前:名無しさん@1周年ID:
>>286
濃ゆい人の語る「蕎麦の旨い」な基準に定理が

本当に、良くわからないわけで

322名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:25:38.39ID:AWoOxCzN0
>>296
濃ゆいの基準がさっぱりわからんがなにを以て言ってんの?
298名前:名無しさん@1周年ID:
>>286
地元ってそういうもんだよな
俺は福岡育ちだけどとんこつラーメンなんて地元民は滅多に行かなかったし
253名前:名無しさん@1周年ID:
長野県の蕎麦屋も北海道の蕎麦粉を使ってる店が多いよ。
401名前:名無しさん@1周年ID:
>>253
北海道のそば粉なんてまるで美味く無い
同じ製粉所で北海道産と長野産のそば粉買ってきて食べ比べてみるといい
まるで別物だ
405名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:47:09.51ID:mRj5GmCT0
>>401

何が
どう
どの程度

違うのかと

408名前:名無しさん@1周年ID:
>>401
全部の蕎麦粉食ったかの様な事言っちゃって
ならその蕎麦粉の品種名と産地書き込んでみろ
263名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:54:19.74ID:eNouF0Vj0
無駄に文章が長いのは頭悪い
269名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:58:51.45ID:mRj5GmCT0
>>263
自称、農家の家系らしい
274名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:01:59.88ID:zwJCTV+v0
>>269
東京か神奈川住みで地方都市からの転勤家族出身なら大概そうでしょ。
書いてる食事の好みから関西や中京系ではないことは分かるし。
よかったよねスレに京都の人いなくて。
264名前:名無しさん@1周年ID:
蕎麦もうどんも北海道だろう
原料の生産量が圧倒的
都道府には勝てないから県限定で3位決定戦でもやっているのかと
266名前:名無しさん@1周年ID:
>>264
生産するけど,地元にうどん・蕎麦屋がない・・・
まぁ,旭川,帯広,釧路しか行ったことがないけど・・・
281名前:名無しさん@1周年ID:
>>266
釧路は麺類有名だろ?
緑色の東屋系の蕎麦
スパカツの泉屋
細麺のラーメン

確かに新得町は蕎麦屋より蕎麦の生産地のイメージだけど

288名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:11:32.51ID:9uEW8FEV0
>>281
>>スパカツ

それ食べた。うまかったわ・・・

294名前:名無しさん@1周年ID:
>>266
>>267
蕎麦は結構専門店がある
適当に入った蕎麦屋で十割蕎麦が出てきて驚いた
うどんはジンギスカンの締めなどで生活に溶け込んでいる
消費が無いのではなく他の美味い物に埋もれているだけ
305名前:名無しさん@1周年ID:
>>294
>>うどんはジンギスカンの締めなどで生活に溶け込んでいる

あっ,それも食べた。
美味しかったんで,帰ってからしばらく,家で自分で作ってたわ・・・

267名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)08:57:58.50ID:zwJCTV+v0
>>264
そこを持ち出すと農作物の大半が北海道か海外の勝ちになっちゃう。
あくまでも加工品と料理のおらが味の話にしとかんと。
とうもろこしとかアスパラみたく採った瞬間から味が落ちるうえに冷凍もきかない野菜の産地出身が出て来たらこまるけど。
271名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:00:02.49ID:9uEW8FEV0
>>267
>>とうもろこしとかアスパラ

北海道で農家の人から貰った,とうもろこしとかアスパラ,
最高にうまかったなぁ・・・

277名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:04:39.69ID:zwJCTV+v0
>>271
おいらも地方転勤して畑借りてとうもろこし作ってみたらばうまいのなんの。
あととうもろこし専属でつく害虫がキモいのなんのw

鍋でお湯わかしてから収穫しにいけっていわれるのはそのとおりだよね。

294名前:名無しさん@1周年ID:
>>266
>>267
蕎麦は結構専門店がある
適当に入った蕎麦屋で十割蕎麦が出てきて驚いた
うどんはジンギスカンの締めなどで生活に溶け込んでいる
消費が無いのではなく他の美味い物に埋もれているだけ
305名前:名無しさん@1周年ID:
>>294
>>うどんはジンギスカンの締めなどで生活に溶け込んでいる

あっ,それも食べた。
美味しかったんで,帰ってからしばらく,家で自分で作ってたわ・・・

273名前:名無しさん@1周年ID:
蕎麦文化なら東京だし、特色のある味なら新潟のへぎそばだし、原料なら北海道だし、
長野のクソ田舎蕎麦に何があるっていうの?

長野ってジンギスカンの起源は長野とかリンゴ栽培の起源は長野とか栄村大震災に寄付をとか半島並みの県という認識しかないわ

275名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:02:15.78ID:mRj5GmCT0
>>273
茶色いうどんマニア

までは、理解した

287名前:名無しさん@1周年ID:
>>275
悔しかったら蕎麦にふのり練り込めよ
長野に海あるんなら
280名前:名無しさん@1周年ID:
蕎麦が名物の地方ってざる蕎麦出すけど、ざる蕎麦って江戸料理だろ?

その地方で食べられてきた蕎麦料理出せよ。

283名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:09:15.53ID:mRj5GmCT0
>>280
主体と客体に
主従が

逆転してるような話かと

306名前:名無しさん@1周年ID:
>>280
長野に行けば「おやき」売ってるから買って食えば?小麦使ったの多いけど
あと日常食って言うのならそばがき、すいとんになっちゃうよ
あと木曽の開田高原のすんきそばはかけそば基本というかざる形態は無理w
282名前:名無しさん@1周年ID:
(51.2%)を獲得し、堂々の1位に輝いた
香川とおなじ戦略を取れという事だろう
成功した方法と同じようにするのがベスト
長野の県民と賛同者で、そばは長野、長野以外のそばとか
何それ、パクってんじゃないぞ、その立場を常に持ち、常に上から目線で
他の地域に接する、それがさらに強固なブランドになり、やがては
長野の基幹産業にもなれる
310名前:名無しさん@1周年ID:
>>282
一度王座から転落して信用失墜した「信州そば」とかをブランド化するなら味や品質で勝負しないと無理だろ。
そもそも縄文時代の遺跡からは普通に蕎麦が見つかる
北海道の遺跡からさえも。
どこの地域も長い歴史があるのに他の文化を否定する奴は周囲から否定される。
江戸期には既に有名だったんだからその伝統を維持復活する事を優先すべき
でっち上げで他を辱める様な事はしない方がいい
長野がリンゴ栽培の起源とかジンギスカンの起源とかどれもうまくいかなかっただろ?
328名前:名無しさん@1周年ID:
>>310
時代は変化してるだろう、讃岐はまさに他県のうどんは
ダメだ、讃岐がうどんという戦略で成功したし
讃岐うどんが売りの丸亀製麺がうどん界を制圧した
同じようにやれば、信州そばがそば界を制圧できる
344名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:31:03.95ID:Ggea/jbV0
>>328
丸亀製麺は神戸の会社
348名前:名無しさん@1周年ID:
>>328
秋田の稲庭うどんはそんなクソみたいな事をしないでも生き残ってるじゃん
775名前:名無しさん@1周年ID:
>>328
そんな戦略とったことなんざねーよw
近年の讃岐うどんブームのもとは地元情報誌の「こんな面白シチュエーションのうどん屋が!」てぇ内容の連載記事だタコ助
言わば内輪受けの情報が外からも面白がられたのが始まりなんだよ
284名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:09:19.17ID:uS9HfRz00
「戸隠は観光地化してから味が落ちた」

……って奴、いっぱいいるんだろうなあ。と、思ったらいっぱいいたw

285名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:10:36.65ID:mRj5GmCT0
>>284
蕎麦臭いを
一般人向けにマイルドにしました

みたいな?

313名前:名無しさん@1周年ID:
>>284
実際、観光客が押し寄せて完全に
戸隠の蕎麦生産量<<<供給量になってるからなあ
289名前:名無しさん@1周年ID:
スパゲッティは愛知か
300名前:名無しさん@1周年ID:
>>289
ちょっと考えても,名古屋で間違いないな・・・
ベーコンエッグが好きだ・・・
721名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)17:19:02.66ID:Vg/AVmLI0
>>289
喫茶マウンテンがあるからな
944名前:名無しさん@1周年ID:
>>289
だな。異議なし。
あんかけスパ
鉄板ナポリタン
マウンテンw
945名前:名無しさん@1周年2019/04/09(火)00:11:39.43ID:vX3zIW9e0
>>289
高崎「あ?」
946名前:名無しさん@1周年ID:
>>945
高崎県?
312名前:名無しさん@1周年ID:
そこらのふにゃふにゃした白い蕎麦は
あんまり旨いとも思わん
信州なら田舎蕎麦だわ
黒くて太くて、これ生じゃね?みたいな硬いやつ 諏訪とかにはあるよな
317名前:名無しさん@1周年ID:
>>312
>>そこらのふにゃふにゃした白い蕎麦は
>>あんまり旨いとも思わん

そうでもないよ。
更科で月見そば食べたら,黄身とそばが絡まって,すごくうまかった・・・

324名前:名無しさん@1周年ID:
>>312
カッペは田舎蕎麦でも喰ってろ。江戸っ子は更科蕎麦を噛まずに飲む。
332名前:名無しさん@1周年ID:
>>324
自称江戸っ子が,藪をデスって,どうするんだよwww
340名前:名無しさん@1周年ID:
>>332
俺は、藪より小川町のまつやの方が美味い。そばつゆをたっぷり付けてよく噛んで喰う。
360名前:名無しさん@1周年ID:
>>340
俺もまつやが好きだ・・・
昨日は混んでたんで入らず,竹むらでぜんざい食べて帰った・・・
343名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:30:54.29ID:zwJCTV+v0
>>324
渋皮ごとひく田舎そばだからこそ あのしょうゆ辛いつゆとあわせても負けないんだぞ?
まっしろ更級蕎麦をあわせるなら京都の薄味のがよほどいい。
無理やり繊細な味の更級プラス沼つゆにするから落語のネタにまでなってしまうんやで、
351名前:名無しさん@1周年ID:
>>343
俺も江戸っ子ではないから、田舎蕎麦を好んでいるが。
326名前:名無しさん@1周年ID:
>>312

これだな

315名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:22:25.03ID:zwJCTV+v0
米としょうゆさえあればなんだっておなじの関東人にだけは言われたくないよな
321名前:名無しさん@1周年ID:
>>315
関東の醤油なしに東日本の食文化語れるのかよ?
329名前:名無しさん@1周年ID:
>>321
関東はキッコーマン、関西はヤマサ
339名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:29:58.33ID:cFc988LO0
>>329
ヤマサはかまぼこ。
333名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:28:10.92ID:zwJCTV+v0
>>321
うむ、語れないでしょうと関西人としては主張するところなんよ。
ダシにつかう食材よかしょうゆのが身近だしべつにそういうもんなんだと思うけどね。
319名前:名無しさん@1周年ID:
また気味が悪い人が縄文時代から蕎麦があったとか堂々と嘘を言ってますね。

そばを作るためには粉引きの技術が必須であり、それが本格的に日本に伝わったのは

いつどこだったのか、それを学んでないからこういう嘘を言う。

やっぱり現代日本の教育が日本をおかしくしている。

地元の特色をつぶすようなやり方をしているのが今の文科省だからね。

福岡なんて特に元寇教育に力を入れていいと思いますね。そういう地元独特の文化や

事件をもっと地元でしっかり教育しないから多様性が失われているにもかかわらず、

文科省のクソ左翼ぶった犯罪朝鮮人たちは単一の儒教文化のような教育を押し付けておいて

多様性とかわめくからね。

嘲笑竜も文科省も頭がおかしいのです。

338名前:名無しさん@1周年ID:
>>319
麺としての蕎麦が縄文時代からあったなんて誰も言ってないし
縄文時代の遺跡から蕎麦(の実)が見つかる事はあっても蕎麦麺が見つかるなんて常識的にあり得ないってわかるだろ?
361名前:名無しさん@1周年ID:
>>319
まずは先に栄村の左翼過激派を何とかしてから言ってくれよ。
栄村はエゲツない手段で集めた義援金の余剰分を他の被災地に渡せ
364名前:名無しさん@1周年ID:
>>319
石臼って何のためにあったの?
368名前:名無しさん@1周年ID:
>>319
クロマニヨン人時代からなのにね
335名前:名無しさん@1周年ID:
マジレスするとラーメンは日本を代表して世界に発信するB級グルメ
352名前:名無しさん@1周年ID:
>>335
マジレスすると長野民も東京民もイマドキは蕎麦よりラーメンが大好き
逆に大阪や香川などうどん圏はラーメンが流行らない

うどん地域は頑なにうどんラブなのに対して、
蕎麦が有名な地域ほどラーメンが蕎麦を駆逐している

355名前:名無しさん@1周年ID:
>>352
ラーメンはガキと下層民の食い物。俺は食わない。
356名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:34:14.61ID:I/h9A4zO0
>>352
東京の蕎麦屋の多さ舐めすぎ
商店街に街の蕎麦屋が二、三軒はある
359名前:名無しさん@1周年ID:
>>356
茶色いうどん屋しか無いけどね
384名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:40:39.76ID:zwJCTV+v0
>>352
何度も言うように関西(とくに大阪)人は濃い味文化圏ではないから。
素材やダシの味を生かした調理法なら絶対に関東より関西(除く、しょうゆ産地の播州と和歌山)だわ。
関東については全国から料理店集まるし住人ももちろん関西出身おおいから金さえ出せば関西風料理店も入れるというだけ。
403名前:名無しさん@1周年ID:
>>384
和歌山は鰹節発祥の地なんだけど
熊野節も土佐節も薩摩節も伊豆節も全部紀州の鰹節職人が開発したもんだし
428名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:53:31.52ID:zwJCTV+v0
>>403
和歌山といえばユアサしょうゆだし 煮物の味付けもそれのお陰で濃いですやん!
和歌山ラーメンしか目立たなくてうどんそばは食ったことないけど。

>>404
しょうゆ辛い東京はだめだという話で塩辛いのはべつの話やねん。
わしらにとっちゃ 関西風のが素材の味を見つけやすい。
たぶん関東人にとっちゃ逆なんだろうけど。要するに産まれ育った味の違い。

440名前:名無しさん@1周年ID:
>>428
和歌山ラーメンなんてマスコミのでっち上げだぞ
ラーメンブームでネタが無くなったテレビ番組が
紀ノ川のほとりで営業していたラーメン屋を
和歌山ラーメンだと特集しただけ
和歌山県民のほとんどは???だったw
448名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:59:14.60ID:zwJCTV+v0
>>440
そうなの? 向かい側の徳島も似た感じだしあれはあれでそういう文化圏かと思ってたよ。
404名前:名無しさん@1周年ID:
>>384
関西の料理は(高級なのを別として)出汁が嫌らしいほど強調されてて、
とても素材の味とは言えない料理になってる。
そもそも関西の料理の塩分量って別に低くないし。
白醤油とかで目立たないだけで
428名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:53:31.52ID:zwJCTV+v0
>>403
和歌山といえばユアサしょうゆだし 煮物の味付けもそれのお陰で濃いですやん!
和歌山ラーメンしか目立たなくてうどんそばは食ったことないけど。

>>404
しょうゆ辛い東京はだめだという話で塩辛いのはべつの話やねん。
わしらにとっちゃ 関西風のが素材の味を見つけやすい。
たぶん関東人にとっちゃ逆なんだろうけど。要するに産まれ育った味の違い。

440名前:名無しさん@1周年ID:
>>428
和歌山ラーメンなんてマスコミのでっち上げだぞ
ラーメンブームでネタが無くなったテレビ番組が
紀ノ川のほとりで営業していたラーメン屋を
和歌山ラーメンだと特集しただけ
和歌山県民のほとんどは???だったw
448名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:59:14.60ID:zwJCTV+v0
>>440
そうなの? 向かい側の徳島も似た感じだしあれはあれでそういう文化圏かと思ってたよ。
375名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:38:23.49ID:/yaa0MRM0
別に蕎麦食べなくても死なないからどうでもいい
379名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:38:52.61ID:mRj5GmCT0
>>375
まぁ、そりゃそうだ
395名前:名無しさん@1周年ID:
>>375
いえ,死にます。

ソース:5ch

376名前:名無しさん@1周年ID:
N野県民だが、他県の人がなんで「蕎麦、ソバ!」いうのか、
最初はよくわからんかった。
382名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:39:57.37ID:hxBYM7n60
>>376
というかよそ様が来て鄙の珍味と思えそうなのそばとおやきと虫くらいしかないもんね
389名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:42:50.03ID:mRj5GmCT0
>>376
蕎麦くっさい
蕎麦料理

って、一休さんのトンチみたいな話に
意味不明?な現象の結果なので

377名前:名無しさん@1周年ID:
新潟県民だから、へぎ蕎麦最高だぜ!って言いたい所だけど、そば県なら長野で良いと思うぞ。

実際、長野へ観光に行って、蕎麦食わなかったことは無いと思う。
それしか食い物が無いのかwという嫌味も含むが・・・

388名前:名無しさん@1周年ID:
>>377
新潟県民じゃないけどへぎそばは美味いと思う
あれはへぎそばという独立したい食べ物と認識してる。
長野が他の蕎麦文化を偽物扱いするならへぎそばくらいの独立性を持てよと
424名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:52:37.79ID:AWoOxCzN0
>>377
まあ観光がてらお手軽に食えて食った気になれるのは蕎麦くらいしか無いなw
他県の人曰く米も野菜も旨いらしく送ってくれと頼まれて、送り送られ物々交換みたいな状況になってるけれど
397名前:名無しさん@1周年ID:
通ぶりたいアホを
通ぶらせて満足料をいただく
情弱向け料理
407名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:48:05.81ID:I/h9A4zO0
>>397
東京の蕎麦はむしろ街蕎麦屋だよ
取り調べの出前でカツ丼持ってくるのが東京の蕎麦屋
422名前:名無しさん@1周年ID:
>>407
うん、そうだね
落語やら老舗やら通ぶって粋がる江戸っ子文化も東京だわね
つーか東京住みは在京キー局に洗脳されちゃう情弱だらけじゃん
何にも齟齬は無いから安心してくれ
436名前:名無しさん@1周年ID:
>>422
>>落語やら老舗やら通ぶって粋がる江戸っ子文化も東京だわね

本物の通ってのは,コロッケそばから,せいろまで愛するもんだぜ・・・・
粋ってのは,店なんかにこだわらないことだぜ・・・

425名前:名無しさん@1周年ID:
しかしラーメンのスープでそばを食べると何で不味いんだろうか?
食えることは食えるが……
淡白な塩にしても全然合わない
926名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)22:13:37.49ID:qprTrDNj0
>>425
産地じゃないけど東京の蕎麦も旨いぞ
昔は調布で作ってたようだが
960名前:名無しさん@1周年ID:
>>926
深大寺蕎麦
427名前:名無しさん@1周年ID:
冷害でまともな作物が作れない岩手
山しかない長野
たたら製鉄で山が荒れた出雲の奥地

蕎麦は土地の痩せた貧乏村の食い物

江戸の貧民が、貧乏人の痩せ我慢が格好いいという態度に「粋」だか「通」だかいう名前をつけたから
それが蕎麦の付加価値になっただけ

429名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:53:56.93ID:mRj5GmCT0
>>427
実際は

茶色いうどんばっかり

433名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)09:55:39.98ID:I/h9A4zO0
>>427
そもそも東京の蕎麦は信州の蕎麦だけれどね
甲州街道通して伝わった
432名前:名無しさん@1周年ID:
通ぶりたいのではなく、蕎麦はうどんのようなどれでも同じものと違って、
他の麺よりも、おいしさのピンキリの幅が大きく、
うまいものは高級寿司店の寿司のようにうまいという話さ
高級フランス店のマリアージュといってもいい
ラーメンよりも中毒性の高いうまさを東京のつゆと実現しているという話だ
だから、西のぼんやりした味の人間や、東の田舎のどんくさい味の人間がつくった
蕎麦ではだめだということさ
もちろん、煮物で言えば、京都の薄味のお出しで食べるかぶは絶品だし、東の田舎料理芋には絶品だがな
蕎麦はにしんでも、鴨でもなく、ざるそばで東京のつゆなのだ
438名前:名無しさん@1周年ID:
>>432
高級寿司店の寿司みたいに美味い蕎麦屋を教えてくれ
行ける範囲なら行ってレビューしてやるわ
465名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:04:37.89ID:AWoOxCzN0
>>432
>他の麺よりも、おいしさのピンキリの幅が大きく
ここだけは同意、旨い店に当たったときは幸せな気分になれるがその逆だとなぜか異様に腹が立つ
471名前:名無しさん@1周年ID:
>>465
幸せな気分になれる美味い蕎麦屋を俺に教えてくれ
クルマで片道5時間くらいならどこにでも行く
475名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:07:00.73ID:dCwNIZ2Q0
>>471
片道5時間www
凄いなぁ。10時間じゃんw
484名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:10:12.31ID:AWoOxCzN0
>>471
長野県朝日村のむらさき式部
ナビ使っても不安になるくらい分かりにくい場所だが、これからの時期なら新鮮なたらの芽の天ぷらも期待できるぞ
487名前:名無しさん@1周年ID:
>>484
朝日とか山形とか書き込むのマジ止めろ
観光客が押し寄せてきたら邪魔で仕方ない
644名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:37:35.57ID:AWoOxCzN0
>>487
ぶっちゃけ朝日も山形も交通の便のわりに見れるものなんてレタス畑の土埃くらいしか無いだろ、蕎麦好き来るのなんか誤差の範囲だ
494名前:名無しさん@1周年ID:
>>484
天ぷらは天ぷら屋のがうめえからどうでもいい
ちょうど5時間で行けそうだから食って感想書いたるわ
507名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:17:57.14ID:AWoOxCzN0
>>494
なんつーかアンタの行動力スゲーなw
528名前:名無しさん@1周年ID:
>>507
凝り性なのでやり始めたらそこらのプロよりも上を行くようにしている
自分で麺も打つぜ
832名前:名無しさん@1周年ID:
>>471
上田の刀屋
855名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)12:27:32.29ID:wWjNCYeC0
>>832
大盛りたのんでオバちゃんに止められるのも一興
草笛もまず止められる
442名前:名無しさん@1周年ID:
関東、中部の都市圏から近く馴染みの行楽地。
信州で何か食おうと思えば一回は蕎麦が入る。
内陸なんで他にうまいものが思い浮かばない。
りんごや栗は食事にならんし。

北海道は海産物や農産物が豊富なので蕎麦を
イメージしづらい。せっかく北海道まで行って
わざわざ蕎麦は食わないでしょ。

456名前:名無しさん@1周年ID:
>>442
信州の冬は猪鍋や鹿ステーキ、雉鍋などを茸と一緒に
冬のジビエ
510名前:名無しさん@1周年ID:
>>456
冬ならワカサギも良いな
これからの季節ならヤマメが美味い
523名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:23:26.13ID:YWLnxYS20
>>510
これからの時期ならアマゴ・・・と言いたいけど、
長野にいるのか知らんな。アマゴはどこ行っても
アマゴか?魚は名前変わるからよー判らんのだが
540名前:名無しさん@1周年ID:
>>523
ヤマメとアマゴの境界線なんで、両方いたはず
たしか南がアマゴで北がヤマメだったと記憶してる

あと地味に信州サーモンも美味しい

521名前:名無しさん@1周年ID:
>>442
例えば釧路の竹老園東屋とか厚岸の玉川とか百数十年の歴史がある店もある。
特色のある蕎麦だから食べる価値はあるかとは思う。
ただし観光の人がわざわざ食べる価値があるかは微妙だけど。
近隣の人が昼に小腹が空いた時に食べるのに向く程度
でもそもそも蕎麦ってそういうものでしょ?
北海道の食べ物屋だと札幌の寿司屋の東寿司とか狸小路の蕎麦屋とか歴史にある店が消えていってるなあ
都会では看板に頼っては店は持たないんだろうけど寂しいよね
まあ元々行かないんだけども
690名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)15:07:03.97ID:Epqi+2XP0
>>442
他所の人はそうだろね
けど道民からすると北海道は生産量関係なく完全に蕎麦文化
なんせ札幌ですらうどん屋がほぼ存在しない。はなまるは撤退、丸亀が数年前にようやく少しは定着しただけ
個人店に至っては本当に存在しない
701名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)16:00:15.37ID:7MznrNnY0
>>690
皆無ではないが本当にうどん屋はレアアイテムだわな
基本的に道民にとっては
うどん=そば屋のオプションメニュー
720名前:名無しさん@1周年ID:
>>690

琴似の寺屋たまーに行くわ。讃岐の店
同じく琴似のうどん亭、煮込みうどん食べに冬場行く
言われてみれば確かに少ないね。

451名前:名無しさん@1周年ID:
松本で有名な蕎麦屋というのに連れて行かれたけど
なんか威張っていて嫌な感じだった。
457名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:02:23.51ID:cFc988LO0
>>451
通常は予約が必要なあそこかな。
朝日村のふじもりがオススメ。
675名前:名無しさん@1周年ID:
>>451
どこ?気になる
455名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:01:53.73ID:I/h9A4zO0
だいたいうどんの出汁が黒いとか、よしもと芸人が広めたような古典ネタを何年繰り返す気だよとw
464名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:04:35.02ID:zwJCTV+v0
>>455
だって見たまんまですし… 使ってるしょうゆからして違うし
東京はやはりしょうゆ文化圏でうどんよりは蕎麦のほうが合う。
あんなつゆでうどんは食えない。
472名前:名無しさん@1周年ID:
>>455
東京の出汁が黒いってのは
吉本が東京進出するより何十年も前から周知されてたわ
468名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:05:15.93ID:Ko1z4xJ70
西の人はそばつゆがしょっぱいと言うけど食べ方を知らないのだろうか
ざるやもりはつゆをちょっとだけ付けるものだし、かけそばはつゆを残すもの
489名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:11:23.71ID:zwJCTV+v0
>>468
関西のダシは基本的に飲むものだから 汁蕎麦もうどんも全部とはいわないがとりあえず飲む
なんならおでんも煮物も飲んで味わう
そういうもん。
なので 汁蕎麦や汁うどんについてはなんでこんな辛いのよく食べるなという話になるんよ。
さすがに盛りそばのつけつゆは飲まないけど、そうめんつゆはもともと薄くつくってるし
冷やしぶっかけみたくヒタヒタに浸けても大丈夫にしてある。
505名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:17:12.90ID:Ko1z4xJ70
>>489
ふーん、つゆを飲むのが前提なんだ、関西ってケチくさいね
514名前:名無しさん@1周年ID:
>>505
江戸で貴重品だった鰹節を使ったそばつゆを残すのがもったいなくて
ゆで汁で薄めて飲み干すようになったのがそば湯ですw
529名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:24:31.50ID:I/h9A4zO0
>>514
江戸時代の出汁はむしろカツオ汁w

>かつおだしをとるとき、どのくらいの量の削り節を使いますか?
>かつお節と昆布だしを合わせた「かつお昆布だし」を作る場合で、約3%(1リットルの水に30gくらい)。
>かつお節のみで作る「かつおだし」の場合で、4~5%くらいの濃度が一般的のようです。

>ところが、むかしの記録を見ると、江戸前期では30%くらいと現在の10倍の濃度でした。
>江戸後期で15%くらい、明治時代に入ると6~12%となり、昭和初期では8.3~12.5%と、時代とともにかつおだしの濃度はどんどん薄くなってきているんです。

543名前:名無しさん@1周年ID:
>>529
鰹節から出汁を取る時、関西ではお湯にさっとくぐらせるだけ
鰹節を煮込むとえぐみが出るからね

でも江戸では貴重品だからガッチリ煮込んだ。だから濃度が濃くなる
で、煮込んで出たえぐみを消すために醤油をたっぷり使う。だから辛くなる

551名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:33:05.85ID:YWLnxYS20
>>543
それ関東関西の差じゃなくて、一番だしと二番だしの違いでねーの??
559名前:名無しさん@1周年ID:
>>551
江戸じゃ一番はもりで二番はかけだっけ?
再利用した廉価バージョンってのがあるんだよね
544名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:30:21.68ID:zwJCTV+v0
>>529
関東で和歌山からの濃口醤油が増え始めたのもその頃でしょう? 要するに醤油。
あと 松前からの交易船が基本的に日本海航路だったもんだから昆布が来なかったのよね。
だから関西ダシには昆布とその他乾物が入るけど関東のには入らない。
515名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:20:36.01ID:zwJCTV+v0
>>505
そういう料理文化圏だというお話。
ちなみに東北転勤しても、くそ辛いかけ蕎麦つゆ飲んでて慣れてしもたくらいや!
492名前:名無しさん@1周年ID:
>>468
一方で
そばがきは

 蕎麦臭い!!

って食わないんでしょ?

498名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:15:22.71ID:YWLnxYS20
>>492
そばがき好きなんだけど、こー家の近くの
ちょっとした蕎麦屋とかで、ないんだよなあ
あれで、日本酒がええのに・・・昼からw
524名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:23:30.17ID:Ko1z4xJ70
>>492
そばがきは子供の頃に北関東のお婆ちゃんが作ってくれて食べてた
蕎麦の風味好きだし
470名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:05:29.02ID:QYI+EKgF0
長野の蕎麦粉の質は悪い
品種どうこう嘯いても交雑しまくってて無駄な甘味だらけだし
477名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:07:58.28ID:mRj5GmCT0
>>470
> 長野の蕎麦粉の質は悪い
> 品種どうこう嘯いても交雑しまくってて無駄な甘味だらけだし

詳しく

481名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:09:22.29ID:T3BKZb/80
>>477
信州そばは柔らかく噛み切れやすい特徴
逆を言えばボロボロ
485名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:10:51.97ID:mRj5GmCT0
>>481

> 品種どうこう嘯いても交雑しまくってて無駄な甘味だらけだし

と、どういう関係が?

491名前:名無しさん@1周年ID:
>>481
つなぎによって変わるんじゃね
つなぎが全く入ってないと1センチくらいでぶつぶつ切れてしまう
512名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:19:56.26ID:T3BKZb/80
>>491
他の十割蕎麦ってそこまでぶつぶつか?
松本だけど信州そば何回か食うけど、口の中でボロボロ崩れる感じ
473名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:06:14.30ID:dCwNIZ2Q0
やっぱ長野か。福島も上手いところは上手いけどな。
476名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:07:36.92ID:YWLnxYS20
>>473
そらー店単位の話をすれば、長野で不味いとこもあるし
東北や関西で旨いとこもあるでよ
483名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:09:30.46ID:dCwNIZ2Q0
>>476
そりゃそうだね。
蕎麦と寿司の旅に出かけたいものだ。
490名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:11:46.86ID:YWLnxYS20
>>483
旅っつーわけでもないんだけど、学生の頃から
毎年1回魚津の寿司屋に行って寿司食うのが
恒例になってるなあ
503名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:16:59.60ID:dCwNIZ2Q0
>>490
新潟か。
同級生に新潟の奴がいて俺も大学生の頃何回か行っていたけど名前は全く覚えていないなぁ。
回転寿司も上手いところあったなぁ。ほんと普通の寿司屋と何ら変わらん。
497名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:14:55.91ID:TqibI99G0
おまいらは蕎麦論争好きだよな
定期的に蕎麦スレたっていつも同じメンバーが同じこと語ってるんだろうな
502名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:16:58.45ID:mRj5GmCT0
>>497
茶色い饂飩こそ蕎麦だ!!
蕎麦臭いのは嫌いだ!!

って意味不明な理屈を
自称蕎麦好きが強弁するから

こんな事に

534名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:25:36.12ID:ze0+1mo30
>>502 >茶色い饂飩こそ蕎麦だ!!

全粒粉の小麦粉で作れば、その茶色い饂飩になるだろうね。
茶色い饂飩を売ってるのは見たことないが、
パスタだと全粒粉の褐色系パスタがあるね。
食感は、いわゆる蕎麦に似ていなくもない。

508名前:名無しさん@1周年ID:
>>497
それは5chすべてのスレに共通
509名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:18:19.18ID:zwJCTV+v0
>>497
関東関西の味覚の違いはもう山ほど本も出てるし巨人阪神論議なみに盛り上がるから楽しいねや。
大体このふたつの地方出身は特に譲らないからね。
しかもダシとしょうゆという明らかな違いがある。
ちなみに関西でダシいうたらかつおだけじゃないぞ、北から入る昆布といりこや!
500名前:名無しさん@1周年ID:
長野のソバ粉の99%が中国産だってこと知っとるか?
戸隠ソバ?東京モンは何も知らんのね、戸隠ソバは多寡の知れた作付で戸隠村民全員の口には入らんよ、とは戸隠村役場の庶務係長殿の言
戸隠参道のソバ屋のソバは100%中国産ソバ粉だそうな
そう言えば今日も中国産ソバの実を満載したトラックが東北道を信州へ向けて走っとる

なおソバ粉は地味の痩せた信州なんぞより、地味の肥えた関東平野(埼玉・群馬・栃木・茨木)産の方が断然美味い

516名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:21:06.73ID:jPRP0rUJ0
>>500
戸隠村役場は存在しない
息を吐くように嘘をつく
519名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:22:26.96ID:T3BKZb/80
>>516
まだ戸隠村支所があるぞ
長野市役所の支部みたいなもん
531名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:25:02.82ID:jPRP0rUJ0
>>519
みたいなもんじゃなくて戸隠は長野市
553名前:名無しさん@1周年ID:
>>516
オイ薄らバカ、ついこの間まで村だったんだよ
556名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:37:45.93ID:Qj0fSiwT0
>>553
14年ほど前まで、か
558名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:38:34.80ID:YWLnxYS20
>>556
歳取ると、10年20年はついこの間になるんだよ
俺もだけどw
564名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:41:38.51ID:Qj0fSiwT0
>>558
それはわかる

上のほうに書いた足利の「京風ラーメン 鎌倉」はついこの間のことのように感じるが
あらためて考えてみたら30年以上前の昭和の話だったわ

557名前:名無しさん@1周年ID:
>>553
野沢温泉村はまだ村かい?
561名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:40:18.35ID:jPRP0rUJ0
>>553
嘘を見破られて火病ったかw
2005年から長野市だw
530名前:名無しさん@1周年ID:
>>500 訂正:東北道じゃなくて信越道ね
539名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:27:38.37ID:o60ocCp40
日本を代表する米作不適地
545名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:30:53.79ID:jPRP0rUJ0
>>539
http://www.asahi-net.or.jp/~jt7t-imfk/db001/kuni.htm

これ見ると越後より石高多い
ニワカ

623名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:21:06.45ID:SUi1oZpL0
>>606

>>545だな

632名前:名無しさん@1周年ID:
>>545
石高は米だけじゃない
その土地でとれるあらゆる物が税の対象で石高に反映されとる
636名前:名無しさん@1周年ID:
>>632
つまりいろんな作物がとれたって事か。豊かだったんだね。
土地が痩せて稲作がイマイチな甲斐国の武田氏が信濃を欲しがったはずだよ
637名前:名無しさん@1周年ID:
>>636
痩せた土地で作れる蕎麦も石高に反映されてる
648名前:名無しさん@1周年ID:
>>637
信濃国の居住地は平野だけでなく山間部にも広がってるから
平野部は全国でもトップクラスの米生産を誇ったけど
山間部はどうしても米生産が限られるから蕎麦や小麦も積極的に作ってた
信濃国全体で見れば全国屈指の大米生産地。でも山の上の小さな村で見れば米不足
長野は米が出来ないって連呼してる奴は、なるほどこういうことか
661名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:51:46.08ID:sXsWLx770
>>648
実は信濃って有数の米どころだというのは知られてないよな
確か反当りの量もトップクラスだったはず
豊かな土地なんだよ
677名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)12:38:59.21ID:pklpyAnm0
>>661
 だから信州ではそばくらいしか取れない山の地域は貧乏な地域。貧乏な食い物というイメージがね。
688名前:名無しさん@1周年ID:
>>677
どんだけ必死なんだ、あんたは
547名前:名無しさん@1周年ID:
昆布が今はいっているかどうかまではしらないが、
ざるそばにはそのつゆだから、最高の食になったので昆布がこなくてよかったな
552名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:35:15.60ID:zwJCTV+v0
>>547
ようするに蕎麦には醤油味よね。
わたしももうなれちゃってそれが好きになってきたから人のことは言えないけど。

関西じゃお雑煮もうどんも煮物も昆布使うんだわ。

717名前:名無しさん@1周年ID:
>>552
関西のかけそば

関東のかけそば
?thum=58

関西は塩味で関東は醤油味。
ここが大きな違い。

549名前:名無しさん@1周年ID:
生まれも育ちも長野県
一番好きなそばは緑のたぬきです
本物も好きだけどね
554名前:名無しさん@1周年ID:
>>549
だよねー
更科そば美味かった
出雲そばも
560名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:39:37.64ID:mRj5GmCT0
>>549
そばがきは?
586名前:名無しさん@1周年ID:
>>560
もちもちしすぎてて苦手
588名前:名無しさん@1周年ID:
>>586
自称蕎麦専門家によると

ボソボソで
ボロボロな

代物らしいのだけど

595名前:名無しさん@1周年ID:
>>588
塊感をモチモチと言ってしまったがたしかにボソボソだわw
567名前:名無しさん@1周年ID:
どう考えても山形だろ。アホだろこのアンケート
598名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:04:23.60ID:SUi1oZpL0
>>567
山形の名物なんざさくらんぼと龍上海くらいだろ
676名前:名無しさん@1周年ID:
>>598
龍上海なんて山形県民からすればクソまずいラーメン屋だよ。
庄内にこそ山形の名店はある。
蕎麦は内陸の方がはるかに美味いけど
678名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)12:56:45.09ID:pklpyAnm0
>>676
 山形のラーメンは農繁期の農家で飯炊きの時間も惜しいくらいのときに出前を取るから繁盛したようなもので
まあ地元で食うとうまいんだけど観光客に勧めるようなものでもないな。親の田舎に帰省するとブドウの収穫時期で
よく食ったわ。ぐずぐずしてるとメンがツユ吸っていつまでたっても量が減らないw
572名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:46:13.42ID:5XWAYCab0
東は蕎麦西はうどんってイメージだな
579名前:名無しさん@1周年ID:
>>572
実際には日本全国ほぼうどん文化
蕎麦が盛んなのは長野だけで、
東京出雲出石山形福井茨城などは狭い地域で盛んなだけよ
589名前:名無しさん@1周年ID:
>>572
その傾向は実は関東にも当てはまる
東関東や南関東は稲作できるから白米と蕎麦を好むけど
群馬埼玉多摩など西関東は関東ローム層で小麦を作ってたからうどんが好きらしい
580名前:名無しさん@1周年ID:
長野県は美味しいものたくさん。自然も美しく歴史も深い
花火、雪、寺社、温泉と日本人の好きなもの多い
あと水が綺麗だと思う
587名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)10:54:39.37ID:gk7FYY4h0
>>580
長野に美味いものあるか?
馬肉とジビエをおしてるようだったが・・・
594名前:名無しさん@1周年ID:
>>587
塩丸いか
602名前:名無しさん@1周年ID:
>>587
川魚(イワナ、ヤマメ、アマゴ、ワカサギなど)
リンゴ(生産量じゃ青森に負けるが、贈答品向けなど高級品として住み分けてる)
ブドウ(山梨に次ぐ全国二位、信州ワインも最近の評価は高い)
松茸(生産量は全国一位)
米(一等米の割合が全国一位)

こんな感じか?

603名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:08:32.95ID:YWLnxYS20
>>602
松茸って生産量って言うんか(´・ω・`)?
635名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:30:09.27ID:Qj0fSiwT0
>>603
言わんか?
639名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:36:08.46ID:yHX1nO3Z0
>>635
松茸は生産出来ないから収穫量じゃないかな?
643名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:37:15.75ID:Qj0fSiwT0
>>639
ああなるほど

そうかもしれんな

641名前:名無しさん@1周年ID:
>>603
改めて調べてみたら、サイトや記事によって収穫量だったり生産量だったり……
どっちなんだろ?
622名前:名無しさん@1周年ID:
>>580
長野にゃ美味いモノなんか無いよ地味が痩せてるから米もリンゴも不味いし
それになんてったって姥捨て発祥の土地柄だもんね
607名前:名無しさん@1周年ID:
長野って海が無いのに、寒天の生産量が全国一とかおかしいだろ
610名前:名無しさん@1周年ID:
>>607
寒くて乾燥して水が綺麗でないと作れないからなにもおかしくない
783名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)20:46:59.05ID:ypLVoDKE0
>>607
あれは大阪からもっていったもんだ、と聞いてるが。
787名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)21:15:23.37ID:dvqyKJk50
>>712
そば蜂蜜があるけど
>>607
某伊那市の寒天メーカーのシェアが圧倒的だから 後のメーカーはメーカーというより家内製手工業のレベルだし
岐阜も糸寒天有名だけど 長野の和菓子屋でも岐阜から買ってるところあるし
612名前:名無しさん@1周年ID:
突出した物がないから自信がないのが共通点
長野、山形、島根、岩手
816名前:名無しさん@1周年ID:
>>612
自信がないの意味がわからん
お前バカだろ?
930名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)22:52:12.17ID:OkJS6x+80
>>612
お前が突出して馬鹿なことは分かった
629名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:23:46.45ID:RLPGQu0H0
新潟のへぎそばも美味しい
634名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:29:24.66ID:bG7aDGDW0
>>629
わざわざ十日町まで遠征して食べたわ!
第一印象としてアレはウドンだろw
そのくらいツルツルしてたけど個性的だった 流石に皇室御用達だけはあるね
777名前:名無しさん@1周年ID:
>>629
佐渡で食べた蕎麦も美味かった
650名前:名無しさん@1周年ID:
ワサビはツユ溶くもんじゃないと一昨日知った
654名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:44:23.71ID:mRj5GmCT0
>>650
掏らずに齧ると、単なる硬い野菜の根

だったり

656名前:名無しさん@1周年ID:
>>650
練わさびを溶くのも
あれはあれで別の旨さがある
657名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:50:10.98ID:mRj5GmCT0
>>656
チューブやホースラディッシュは別にして

本当の山葵を溶かしたら、風味もへったくれも無いという

660名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:51:17.42ID:AxeJKqSb0
食べてきたけどやっぱつゆがないと味がないわ
662名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:52:20.07ID:mRj5GmCT0
>>660
それは

茶色いうどん

666名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)11:58:43.43ID:AxeJKqSb0
>>662
ただのまっしろ更科蕎麦だったわ。
ちなみに関東のうどんをコケにするときは 沼地のような底なし真っ黒うどん な。
どうしても麺にフォーカスする人が関東は多いが問題なのは汁だから。
689名前:名無しさん@1周年ID:
3年間長野に住んでたけど、そんなに蕎麦を食べることはなかったなあ。
高いんだよ。名産地なら安い店がもっとあってもいいと思うんだけど。
一通りの有名店に行ったら、あとはたまに草笛に行くくらいだった。
692名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)15:14:00.27ID:gIJSb9pd0
>>689
つなぎの少ない蕎麦は機械じゃ打てない
そこがうどんと違うところ
安い店は茶色いうどん
695名前:名無しさん@1周年ID:
>>692
つなぎなしの十割そばの機械打ちはあるよ
708名前:名無しさん@1周年ID:
長野の蕎麦はどこで食っても上手いよ
駅そばすら上手いからな
水が良いんだろうな
713名前:名無しさん@1周年ID:
>>708
信州そばの名をあげたのは駅の蕎麦
781名前:名無しさん@1周年ID:
>>708
その通りだが、観光地や街中で食う蕎麦と山奥で食う蕎麦でまた全然違う
山奥で食った蕎麦の方がめちゃくちゃ美味かった。観光地も別に不味いわけじゃないけどな
確かに水質が重要なんだと感じる
724名前:名無しさん@1周年ID:
信州のJRの駅には必ず立ち食いソバがある。
塩尻、松本、長野などはホームごとにある。
暖かいだしの香りがすると、急に腹が減る。
注文して3分で出てくるので10分開いた時間があれば一杯いける。
732名前:名無しさん@1周年ID:
>>724
新幹線通る前の長野駅の駅そばはホームも外の待ち合わせ室のも超マズイで有名だったが。長野駅の駅そばしか食べなかった旅人は信州蕎麦にガッカリするだろうと思っていた。
733名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)18:02:01.61ID:/FuxCwL20
>>724
全部にはないぞ!
無人駅いっぱいだし。
749名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)18:43:40.01ID:n17Iozth0
>>724
駅のホームにあるわけじゃないけど、
駅ソバなら南松本と村井のイイダヤ軒が好き。
736名前:名無しさん@1周年ID:
北海道が蕎麦の生産量の53.2%
2位とはいえ足った6.2%の長野県がそば県は無いわな
738名前:名無しさん@1周年ID:
>>736
原材料そのまま食べるのかお前は
746名前:名無しさん@1周年ID:
>>738
お前が知らんだけだろう
そばの産地の幌加内町や深川旭川滝川あたりに行けば
蕎麦屋だけじゃなくソフトクリーム、スイーツにフランス郷土料理のガレットまで様々な方法で蕎麦が楽しめる
742名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)18:21:03.66ID:9Qcbc+je0
>>736
文化の話なのに、すぐ道民は生産量でマウント取ろうとする
753名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)19:01:01.53ID:wlBT30Go0
長野県民は御嶽山噴火の時も長野は広いからウチは関係ないとか平気で言ってたっけな。変わってるよ。
763名前:名無しさん@1周年ID:
>>753
被害についての話だろ
北信とかには被害は特にないっていうことを捻じ曲げるなよ
769名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)19:51:41.66ID:H05B4YY40
>>763
山奥すぎて御嶽山入口の国道20号からもぜんぜん状況わからなかったもんな、最悪の火山事故ではあるが麓も被害無かったし
799名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)22:16:55.91ID:288Z/lOJ0
草笛でくるみ蕎麦大盛、天麩羅付きで
802名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)22:27:07.43ID:XpYej18T0
>>799
草笛って味普通だし
大盛とか量は凄いけどそれが安いわけでもないし
何がいいのかわからん
805名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)22:51:30.69ID:tzK0+F1P0
>>802
草笛は7割蕎麦
味は確かに普通
でも普通盛りでも量が多いからお得感があり、言っちゃえばそれだけが魅力
803名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)22:28:42.56ID:Bxt0KFjf0
なぜ京都は鰊蕎麦が名物なのか・・・・鰊は北日本の魚なのに
804名前:名無しさん@1周年2019/04/07(日)22:35:11.31ID:Vog2KBtt0
>>803
載ってるのは生のニシンじゃなくておばんざいの身欠き鰊だぞ?
822名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)06:01:03.44ID:eBU41y7IO
>>804
>>806
ニンシンしてしまえ
806名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)00:07:19.55ID:pu2ugBk/0
>>803
ニシンは数の子がメインで残りは産廃。
それをうまく利用したのが京都のにしんそば。

身欠きにしんの料理は昔から保存食として西日本にはあったし。
多分、昆布巻きの中身とにしんそばのにしんはほとんど同じもの。

822名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)06:01:03.44ID:eBU41y7IO
>>804
>>806
ニンシンしてしまえ
818名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)05:32:34.23ID:zyoq5ZT10
茨城県ってなんだよ
茨城の蕎麦なんて聞いたこともねーよ
820名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)05:46:31.01ID:l7iUcgF40
>>818
常陸秋そば
821名前:名無しさん@1周年ID:
>>818
https://www.travelbook.co.jp/topic/8310
>そば処として、茨城県はあまり知られていないかもしれませんが、実はたくさんそばを
栽培しており、北海道に次ぐ全国2位を誇るそばの生産地なのです。そのほとんどが
「常陸秋そば(ひたちあきそば)」という品種を栽培していて、常陸太田市がその故郷と
言われています。
>常陸秋そばは、香り・味わいにすぐれ”玄そばの最高峰”とも言われているほどの品種
です。県内にはそば街道と呼ばれる道がいくつもあり、あの有名な水戸黄門こと水戸
光圀公も隠居してからはそばを打っていたと言われるほど、地元に根付いた食べ物なの
です。芳醇な蕎麦の香りを楽しみに出かけてみてはいかがでしょうか。
831名前:名無しさん@1周年ID:
長野と言っても北部と南部で全く違う
蕎麦は主に北部、南部はうどん
最近は南信でも信州そば需要に押されて蕎麦屋が多くなったが
837名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)09:46:17.04ID:JULo1Gmg0
>>831
北信も、一般家庭ではうどん(小麦粉麺)も良く食べるよ。
ただし腰のないデロデロなのか、ほうとうみたいに平たいだんごで
作るから、飲食店では出さない家庭の味だけど。
843名前:名無しさん@1周年ID:
>>837
北信の「おやき」は大好きだ。
国道9号線沿いの「大岡村の道の駅」「信更いっぽ」「信州新町道の駅」オリンピック道路沿いの
「小川村道の駅」でおやきをよく買う。長野駅構内の土産物ブースと新幹線ホーム入り口の
土産物店のおやきコーナーでも、通りがかった時はいつも購入する。
野沢菜、なす、切り干し大根、野菜ミックス、小豆、カボチャ、ふきみそ、出ているもの
一種類ずつ一通り買う。信更いっぽで最近出した「かぶ」と「イタリアン(スパゲティ)」
もおいしい。大岡村のおやきより一回り小さい「ネギみそサンド?」が癖になる味だ。
19号から白馬方面へ一周してくるとレジ袋3~4個のおやきが手元にある。いくら食べても
飽きない。松本方面はおやきの皮がアンパンのようにふわふわしていて、口が乾く。長野方面の
おやきは地粉そのままなのでしっとりしていて中身のあんと親和度が高い。
正直そば1杯だけではすぐ腹が減るが、おやきを3個食べれば半日頑張れる。
833名前:名無しさん@1周年ID:
ソバは土地が不味しい代名詞みたいなものだからな
今の時代は違うが

松本の山葵農園で食べた山葵も美味しかったし
蕎麦に必要なものが揃ってるなと感心

834名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)07:33:46.15ID:KPhiesI00
>>833
蕎麦の栽培が盛んな所はそうだな。
836名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)09:06:33.60ID:nDnf7ilA0
>>833
蕎麦と言えば関東、東北、信越
なるほど貧乏でケチ臭く食文化が発達しなかった
可哀想な地域ばっかりだな
865名前:名無しさん@1周年ID:
池波正太郎などせいやろ
啜ると香りが鼻から抜けるとか
啜らなくても同じじゃアホ
866名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)15:19:38.09ID:sy5yMKqt0
>>865
啜る音を楽しむという高尚な感性が野蛮人には理解できんのだよ。
868名前:名無しさん@1周年ID:
>>866
アホやろお前
江戸の独身男が屋台の熱々の蕎麦を喰うために編み出したもんや
日本の作法からも外れているが仕方なく通用させ世界でも日本人しか啜らないわアホ
869名前:名無しさん@1周年ID:
>>866
海外や公衆の面前でパスタも啜って喰えやアホw
トリュフを使ったパスタもあるやろ
870名前:名無しさん@1周年ID:
>筆者としては「そば=長野」があまり結びつかなかったため、ちょっと驚きの結果だ。

え……

872名前:名無しさん@1周年ID:
>>870
どうにもバカ過ぎるw
875名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)15:43:14.16ID:YKXRd/Br0
>>870
来日して日が浅いか育ちが悪いかのどっちかだろな
882名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)16:08:03.41ID:dv7/Dy2i0
作った米は全部年貢に吸い上げられて、蕎麦で空腹を満たしていたんだよね
今でも長野はそうなんだ 早く毎日ご飯の食べれる暮らしになるといいね
883名前:名無しさん@1周年ID:
>>882
>作った米は全部年貢に吸い上げられて
日教組に洗脳された可哀想な人w
884名前:名無しさん@1周年ID:
>>882
年貢は大体五公五民。
今の税金だって、所得税、健康保険税、住民税、固定資産税、自動車税、酒税、消費税他
多種多様な税を払っていて税額が収入の50%行くのは普通。年一回払うか、日々または月ごとに
払うかのちがいで。学校へちゃんと行ってる人?
885名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)16:54:06.58ID:sl7RnDbx0
>>882
今時蕎麦食う方が高くつくけど自炊したこと無い人?
886名前:名無しさん@1周年ID:
>>882
どうした? 長野県に親でも殺されたか?
888名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)17:49:00.57ID:sy5yMKqt0
>>882
長野県てのは教育県といわれていたけど、寺子屋が発達して
いたということだが、えらくちぐはぐだねそういう話と。
889名前:名無しさん@1周年ID:
>>882
松本藩で年貢をぼったくり過ぎて、一万人の農民が松本城に押しかけた事はあった
そしてその農民は片っ端から処刑した
いったん要求を受け入れておくと見せかけて日を置いて処刑
首謀者の家は断絶させられた
16の女まで処刑した
そして要求は実に中途半端な年貢割引で決着させた
領主を真似して蕎麦はぼったくり気質を今日に受け継いでいる
923名前:名無しさん@1周年ID:
>>889
加助騒動は悲劇だが、救いのある話もある。鈴木伊織という人物だ。
http://www.anc-tv.ne.jp/~gimin/HP10.html
>加助らの騒動に驚いた家老や奉行は江戸に参勤中の藩主忠直公に、年貢の引き上げや
ノギ取りを命じたことを正しく伝えようとしませんでした。そして今までと同じように
年貢を命じたのに百姓が一揆を起こした事を知らせました。そうした報告を聞いて忠直公
は厳しい罰を許可します。
しかし武士の中にもそうした厳罰を持って臨むことはよくないと考えた人もいました。
江戸に詰めていた鈴木伊織という人は、百姓の苦しい生活を思いやって、民の暮らしの
立つような政治を願っていた一人でした。加助らの死罪が許可されて、松本への使者が
江戸をたったあと、伊織は藩主忠直公をいさめて、厳しい処罰の中止の許しを得ました。
伊織は自ら馬を駆って松本へ向かいますが、松本へ入ったところで馬が倒れ、伊織自身も
疲れのため気を失ってしまい、ついに処刑の中止には間に合いませんでした。
https://visitmatsumoto.com/spot/%E4%BC%8A%E7%B9%94%E9%9C%8A%E6%B0%B4/
>1686(貞享3)年に起こった農民一揆「加助騒動」農民の救済に尽くした松本藩士鈴木伊織
農民たちに慕われ、亡くなったときには「伊織死亡候につき同家へ悔みに参る事不罷成候」
という高札が出されるほどだったと言います。
928名前:名無しさん@1周年ID:
>>923
なんでそいつは平均二斗五升のところ三斗五升にするのを黙認してたんですかね
結局自分の食い扶持が大事
890名前:名無しさん@1周年ID:
長野県=蕎麦ってイメージ強いが
ラーメン屋の方が多い気がする
898名前:名無しさん@1周年ID:
>>890
もっと多いのは焼肉屋
いわゆるジビエ
907名前:名無しさん@1周年ID:
>>898
食いもんじゃないけど
人口比で異常に多いのがパチンコ屋な
転勤で長野に飛ばされて来た身だがパチンコ屋の数にはマジ驚いたよ
893名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)18:53:25.11ID:QLteyGPE0
香川のように過剰なPRや宣伝をするわけでもなく、毎日食ってるイメージがあるわけでもないのにこの結果はすごいな
歴史って偉大
894名前:名無しさん@1周年ID:
>>893
香川の面の皮の厚さに感心するな
原材料の小麦も殆ど作っていないのに
全国比で0.6%
895名前:名無しさん@1周年ID:
>>893
しとるわヴォケ
904名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)20:20:44.44ID:KqD2S+jW0
名物を名乗るにはそこで原材料作ってないといけないみたいな事言う奴って
国内自給率とか知らないのだろうか
906名前:名無しさん@1周年ID:
>>904
原材料が無けりゃ
そもそもの文化が育たんだろう
908名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)20:29:19.46ID:KqD2S+jW0
>>906
他所から原材料を仕入れて加工する文化もあるだろ
922名前:名無しさん@1周年ID:
>>906
仙台の牛タン
はい論破
924名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)21:48:02.22ID:qprTrDNj0
>>922
山梨の煮貝ってのもあるな
925名前:名無しさん@1周年ID:
>>922
博多の明太子なんか原材料が北海道
そんな物に騙される奴が悪い

米が美味いのは米所である様に蕎麦が美味いのは蕎麦の産地
ただ、在来種にこだわる茨城や栃木、早刈という方法で独特の風味を出す福井
品種改良で美味さを追求する北海道に比べて長野の蕎麦にはこだわりを感じない

958名前:名無しさん@1周年2019/04/09(火)06:23:23.33ID:ykB+AT800
>>906
さぬきうどんはASWがあってなんぼ
905名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)20:21:38.09ID:JjCL62e40
ソバを食うのは日本人だけ?
910名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)20:40:39.42ID:qprTrDNj0
>>905
ロシアとフランスも
チョンも冷麺にして食べる
912名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)20:45:35.02ID:sl7RnDbx0
>>910
ポーランドもブラッドソーセージに入れてる
915名前:名無しさん@1周年ID:
>>905
クレープは蕎麦だぜ!
929名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)22:42:51.95ID:xiqHga7F0
>>905
フランス
916名前:名無しさん@1周年ID:
とんこつラーメン県→福岡
豚骨醤油ラーメン県→和歌山、京都
味噌ラーメン県→北海道
塩ラーメン県→大阪
醤油ラーメン県→福島、栃木
スタミナラーメン県(野菜ソテー)→奈良
豚そば県→滋賀、石川
ちゃんぽん県→長崎
豚骨ちゃんぽん県→佐賀
野菜スープちゃんぽん県→滋賀
野菜スープ鶏白湯(天下一品)→京都
タンメン県→神奈川
サンマー麺県→神奈川
つけ麺県→埼玉
汁なしラーメン県→埼玉
油そば県→東京
まぜそば県→愛知
台湾ラーメン県→愛知
焼きそば県→秋田、静岡、群馬、新潟
うどん県→香川
そば県→長野
そうめん県→奈良、兵庫
カップ麺県→福岡
袋麺県→北海道
カップ焼きそば県→北海道
ラーメン王国→山形
918名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)21:14:34.22ID:hU0sTejU0
>>916
魚介系が無いね
ニワカかな?
919名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)21:15:04.05ID:qprTrDNj0
>>916
福島? 喜多方はトンコツ出汁なんですが
スタミナラーメンは茨城だし
タンメンもつけ麺も東京だろ
最近広島風汁なし担々麺増えてきてるな

群馬って焼きそばは大田だけで、おおむねうどん文化だし

943名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)23:53:06.75ID:8ue9FFzK0
>>916
沖縄そばがないじゃん
933名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)22:59:45.59ID:XhPfVrwB0
へぎ蕎麦は喉越しがいいけれど、磯臭さが苦手
935名前:名無しさん@1周年ID:
>>933
ふ海苔使ってるからね。でも歯ごたえがあって、喉ごしもいい。
940名前:名無しさん@1周年2019/04/08(月)23:42:22.08ID:XkLiDx930
>>933
蕎麦っぽくないんだよな
カンスイ臭がしない中華麺みたいな感じ
悪い意味で

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