【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” [muffin★]

1名前:muffin ★ID:
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2020-07-04

TOKYO FMの番組「TOKYO SPEAKEASY」6月24日(水)のお客様は、アートコレクティブ・チームラボ代表の猪子寿之(いのこ・としゆき)さん、予防医学研究者・石川善樹(いしかわ・よしき)さん。ここでは、2人が考える“概念の世界”について語りました。

石川:“世界”を知覚するときに、一番重要なキーワードが“概念”なんです。人は概念を通して世界を知覚しています。例えば、今までは僕たちは“男性”“女性”という、“性別という概念”で物事を見ていました。でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

石川:ほかの例えで言うと、昔は、中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、“ダイバーシティ(多様性)”という概念ができたおかげで、違和感を持つようになった。だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。

猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

猪子:そうそう。だから、たぶんそれも“素材=おいしい”という“概念”。

石川:その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

続きはソースをご覧下さい

27名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:51:36.37ID:SbUHB43p0
>>1
LGBTに絡めてるのが気持ち悪い
41名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
本当に美味しい素材じゃないと潮だけじゃ不味い
でもそれって最高級のものだけだから実質的塩じゃ不味い
184名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
めちゃくちゃ不快な会話

野菜や肉の香りを覚えて楽しみたいから塩で食べるのに

ミックスジュースを100回飲んでも、
別々にりんごやミカンとバナナを食べた経験がなければ、
絶対に果物の味がどれかは分からない

186名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:12:19.56ID:9vrW7n090
>>1
最近概念って言葉を中二病が好んで使ってて変な感じになってる
190名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1

w
usupperasugiru
kudaranai
iigakari w

194名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
食い物の話ししてるのに、続きはソースでとかややこしいこと言うなよーん
203名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:14:36.76ID:XiRbRZhx0
>>1
こいつら鼻が悪いんじゃないか?
252名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
素材がまずくて食えたもんじゃないから料理してようやく食えるようになったのにな
だいたい世の中の物をこんなに何でも食う生物は珍しいくらいだろ
本来食うべきではない物まで調味料を使うことで無理して食ってるんだよ
254名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
これはまあ結局その通りなんだよね
世間にそれを広めて認知させられたり流行らせられるぐらい地位が高い人は結局凄い(お前らはステマって言葉でしか片づけないだろうけど)
勝ちという言い方というよりは強いというか?
258名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
何度も言うけど、カッコ付けて塩で素材を食すと言ってるんじゃない

ミックスジュースを100回飲んでも、
別々にりんごやミカンとバナナを食べた経験がなければ、
絶対に果物の味がどれかは分からない

スイカの砂糖蜂蜜漬け
イチゴの砂糖蜂蜜漬け
メロンの砂糖蜂蜜漬け

これが並んでる前で、スイカやイチゴやメロンを素の味と香りで食いたいと言ったら、
お前は気取ってると思われたら心外

271名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:22:11.77ID:ytzL2bGz0
>>258
脳の病気かお前
塩ばっかり食べてるから頭おかしくなるんだぞ
281名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
自分達の言っていることを分かって喋ってないだろ。流れに酔ってるだけ。気持ち悪い。
315名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>308
概念な無くて素材を扱う人の職業的な技能とか目利きのジャンルだよな
>>1はアホ過ぎ
346名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
何もつけない
372名前:名無しさん@恐縮ですID:
 

>>1
母の糞尿を食べて育つ、立派な朝鮮人ですね。

 

405名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>335

w
自炊すらできない
ドニワカが料理を語るなんてな w

なあ便所不倫渡部 w
>>1

417名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>404

w
さすが便所不倫渡部!w
本物の便所蟋蟀は一味違う w
>>1

522名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:46:04.42ID:vQv/d43i0
>>1
俺は塩味が好きで塩つけて食べてんだけど、通ぶって素材とか言うやつのせいで大迷惑だ
528名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:46:47.85ID:OjPki7lp0
>>522
北海道じゃ サンマの刺身は醤油と一味で食べるらしいな
557名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>528
七味じゃなくて一味なのか
534名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>522
素材やら
通で美味しいやらでマウント取ってくるからな

残念だが塩厨は嫌われもの

549名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
たかが好みの問題でしかないのに自分の考えを他人に押し付ける人が一番きもい
572名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
ちょっとヨーガを知っただけなのに
すぐ、うんちくを垂れたくなるんだろうな
586名前:名無しさん@恐縮ですID:
おまえらはどこ行っても大丈夫だよ
お勧めされて口な罠手くても失礼ないように口に合わない事を言えるだろ
>>1は其れすらできないやつw食貧乏だな
649名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
何でもカテゴライズするのが好きな人が言いそうな話
いちいち仰々しく形式張って"~~概念"だなんて考え方しなくても、日々秒刻みで物事の捉え方の転換は行われている
783名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
>「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」

これはソースや醤油が持つ独特の臭気が邪魔になるから
塩だけで食べて素材特有の香りを楽しむとかでしょ?
松茸にトンカツソースをたっぷり掛けて食べるのは少数派のはず

あとは色んな味が混ざって特定の味を楽しむ邪魔になるから
塩だけで食べて素材や料理特有の味を分かりやすくするってことでしょ?
ソースや醤油がその目的に合うような料理には使えばいいだけの話

日本人は慣れ切ってるから知覚しにくいが「醤油」は「発酵食品」だから
醤油の持つ独特の発酵臭が苦手な外国人観光客も意外に多いからね
(「ナンプラー」が苦手な日本人が居るのと同じこと)

だからこそ逆に言えば生臭さがある刺身には醤油を付けることによって
魚の切り身から発せられる生臭さを発酵臭で打ち消して美味しく食べられる

同様にトンカツでも揚げ油の臭気が強かったりする店のトンカツであれば
トンカツソースで油等の臭気を誤魔化しつつ食べた方が美味しいわけで
(しかし肉にも揚げ油にも衣にも徹底してこだわった店のトンカツは
塩の方が肉や衣の美味しさを感知しやすいから店主が塩を勧めるわけで)

807名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:19:45.24ID:KRmRwIYK0
>>783
お前仕事できないだろ
822名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
>素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

こいつ果物食ったことないのかwww

837名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:23:47.46ID:6NabeXck0
>>1
ただの好みやんけ
これも結局はレッテル貼りでしかない
899名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:30:47.89ID:d/gJPl+50
結局>>1の2人が言ってることが正しいなら、こいつらも「味付けした方が旨い」って概念にとらわれてるだけだよなこれ
古い習慣は概念にとらわれてるだけって話がしたいのにこの例を出すのは会話として矛盾してる
946名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:37:06.94ID:PE3M48ej0
>>1
とりあえずコイツらなんだか糞ウゼー
塩だけで食べたらシンプルに素材の味が分かるだろ
それを美味いと感じちゃいかんとでも言うのか
塩だけで美味しいと感じる食材もあればそうでない食材もある
調理して引き出される美味しさもある
要するにいろんな食べ方があるってことだろ
963名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
なんか読んでてイラッとしたんだが
981名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:41:44.57ID:rF1mAPqH0
>>1
ジェンダーなんて概念は無い、ただの精神異常者だ
2名前:名無しさん@恐縮ですID:
アミノ酸だからね
3名前:名無しさん@恐縮ですID:
だったら塩もつけないよ
4名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:48:18.59ID:grbFDYZI0
いつから塩=オシャレになったのだろうか?俺はタレのほうが好きなのに頼みづらい。
39名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:53:32.04ID:huJecxrH0
>>4
気にすることない
というか気にする理由がない
76名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:59:03.08ID:OfRI2MVo0
>>4
タレは垂れるから汚いみたいなことじゃないかな
102名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:02:26.53ID:YTNbRrLA0
>>76
よっ、ダジャレ王!
277名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>4
タレだとみんな同じ味になるだろ
358名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:30:20.70ID:oiB5MrPK0
>>277
それは味音痴だから
908名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:32:40.86ID:yMqWvO2y0
>>277
塩も塩辛くなるけどな
290名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:24:17.73ID:9XliFhkY0
>>4
俺も焼き鳥のタレの香ばしい匂いがすきなんだよな
342名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>4
塩が合うモノは塩で食べる
ハラミやシマチョウは誰が何と言おうとタレをどっぷりつけて食べる
流されて、どうする
674名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:04:36.96ID:XBBCJv+f0
>>342
まさにそれ
塩で食う方が旨いもの、塩でも違った味わいが楽しめるもの、タレで食った方が旨いもの
色々あるのにバカは一つ覚えに塩塩塩
694名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:06:53.13ID:lJy3bX4c0
>>674
さまーずの二人が、豆腐屋が「塩で召し上がってください」とかいい出すとはらたつとか言ってたな
確かに豆腐に塩はねーよなぁwと思ってたらほんとに言い出す豆腐屋が居て呆れた
969名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:39:23.11ID:kcUFEmNX0
>>694
本当に美味しい豆腐は味が濃いから塩とは合わないと思うわ
706名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんでも塩なんてそんな人間、身の回りにはいないので
みんな何と戦っているのか、
未来から来たトランクスのような気分だ。

>>674
身の回りにそんな人いますか?
ひょっとして下らぬ罵言を言うために謎の塩人間を
想像で作り出していませんか?

354名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:30:11.19ID:KesYIkmr0
>>4
たれも好きだし、頼むことあるよ。

ただ味のバリエーションをつけたいから、塩だったりわさびだったりで食べる

503名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:43:58.46ID:bYxRHeEk0
>>4
テレビから
江戸時代でも笑われてたすすってラーメン食べるのもテレビから

全部テレビだよ

552名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:49:42.82ID:XSlAkpFF0
>>4
タン塩を平然とタレにつけて食うくらいの自己確立をするんだ
717名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:09:15.47ID:hRpKtZU10
>>4
焼き鳥の塩ダレはじめて食った時衝撃だったわ
うまい
803名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>4
俺もぼんじりと皮はタレ派!
821名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:21:40.02ID:M5/8HQUx0
>>4
つーかオシャレなんて誰も思ってない
塩の方が好きな人が多いだけだろ
845名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:24:29.06ID:5qQ/t9y40
>>4
わかるわかる。
タレは解ってない奴、子供向け、
みたいなコンセンサスが職場の飲みで
蔓延っててなんか嫌。タレ頼みづらい。
858名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>4
塩=気取ってるみたいな捉え方はやめてくれ
単に濃い味が好きじゃないんだ
877名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>858
味の多様性を認めてない
病気で控えてるなら仕方ないが食通ぶるのはダメ
879名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:28:49.28ID:lJy3bX4c0
>>858
でもそれ、塩味の濃い味なんじゃないすくゎ~?
939名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>4
どちらが好きとかじゃなく、
まず塩食って素材本来の風味を味わってから、
その後タレ付き食う「味の変化」を楽しむ為じゃね?

素材が大したことない料理なら端からタレだけでもいいけど。

5名前:名無しさん@恐縮ですID:
しょっぱくなるだろ、何もつけるな
6名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:48:42.14ID:OKFBhZ420
塩を付けて食べるって話が下世話な話なの?
18名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>6
素材に合った調味料で食べるのが一番上手いという話
261名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>18
調味料の合う合わないなんて結局は個人の主観だろ
素材の味云々言うなら調味料なんて何も付けるな
調味料付けるなら塩付けて食おうがマヨネーズ付けて食おうが好きにすればいい
人の好みにとやかく言うのが間違ってる
187名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:12:24.00ID:RZUi1EWl0
>>6
下世話の意味分かってる?
458名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:39:59.79ID:GotSToNX0
>>6
ここで言う塩って潮を吹くの塩だから
後は分かるな
7名前:名無しさん@恐縮ですID:
概念が溶ける、チーズみたいなもんだな
9名前:名無しさん@恐縮ですID:
「ポルノとは違うの」。女性写真家が撮るオーガズムの瞬間
http://you-img.sinfultroll.com/10589.html
519名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:45:51.96ID:IQ1vQLKt0
>>9
いいかげん、鬱陶しい。
NG登録する。
12名前:名無しさん@恐縮ですID:
好きに食え
但し人に押し付けるな
15名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらは塩
21名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:50:45.71ID:ITaAv0xB0
>>15
でも天丼はタレ
239名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:19:10.57ID:vWdF1APm0
>>15
いたいたw
282名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>15
なんでもウスターソースが美味いって
試してみて
689名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>15
高級な料理屋で揚げたてならいいけどさ
スーパーのお惣菜でやってみ
不味いから で 天つゆ&大根おろし一択
730名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:10:33.86ID:KRmRwIYK0
>>15
普段使いの店なら塩で食う意味ってあるのかなって思う
いい店に行くのならお任せする
825名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:22:39.16ID:BZL5uAPU0
>>15
わかる~
天つゆはチェイサー的に飲むためのもんだもんなw
849名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:25:01.50ID:5qQ/t9y40
>>825
チェイサーw
その発想はなかったわww
17名前:名無しさん@恐縮ですID:
>その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

ドヤ顔で言ってるのが目に浮かぶなこれ
通は塩!って自己満足に浸ってる人間と同じ嫌味を感じる

19名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:50:39.27ID:8zZ22Gx10
>>17
悔しそう
973名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:40:09.34ID:OHhcL2AP0
>>17
同じ心理の裏表って感じだな
22名前:名無しさん@恐縮ですID:
あのAAまだかよ。
24名前:名無しさん@恐縮ですID:
概念はいいけど
何にかかわるか、何にこだわるか、それを決めているのは誰ですか?w
26名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:51:26.57ID:KpnAl+8F0
日本で売っているのは塩じゃなく塩化ナトリウムな。
不純物の混ざっているものが旨味生み出す。
949名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>26
いまあまり食塩って買わないんじゃね?
28名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼きそばは塩の方が美味いだろ
29名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥の皮は塩でカリカリが最高
異論は認めない
47名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>29
あ~食いたいんじゃあ~
30名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:51:57.17ID:mpagrCUK0
天ぷらは天つゆが旨い、塩で食べるのは馬鹿舌
96名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:01:22.68ID:ew5xqwDn0
>>30
シソの天ぷらだけは塩が好き
242名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>30
どの天ぷら かに依存する
好みの店は種類事に選択できるように配慮してないのか?
34名前:名無しさん@恐縮ですID:
他の調味料は味が濃いって話だろ
キュウリに塩付けたって特別旨くならねぇよw
マヨネーズ付けたらマヨの味しかしねー
171名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:10:35.27ID:e9PvOvQM0
>>34
キュウリに蜂蜜付けるとメロンの味になるそうだ
866名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:27:10.89ID:5qQ/t9y40
>>171
プリンに醤油でウニ、とかも
ありましたな。
913名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:33:04.74ID:Q2yYcX6X0
>>34
塩振ってぎゅーって搾るときゅうりはうまいぞ
そのままご飯の上に乗せてきゅうり丼にして食べるんだ
921名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:34:21.46ID:lJy3bX4c0
>>913
きゅうりって栄養価ゼロ(むしろビタミン壊してマイナス)らしいけど、なんで美味いんだろうね
不思議
922名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>913
ナスビも生で薄く切ってギューって握って塩で食うとうまいし、オカズにはなるよ
931名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:35:57.49ID:R9FA6qzS0
>>913
そこまでしてキュウリ食べたくもないんで
すんません
968名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:39:21.64ID:Q2yYcX6X0
>>931
カッパの服を脱がした丼、と名づけているのだが
名前が長くてな
42名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:53:43.51ID:23faYZDm0
トマトは塩だけでもうまいな
油かけないと効率的に栄養とれないと聞いてオイル系ドレッシングかけてるけど
57名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>42
塩とオリーブオイルかけて食えば?
67名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:57:06.39ID:caSWf0df0
>>42
いや、トマトに塩は邪魔
全部同じ味にするだけ
110名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:03:47.69ID:FNfp0fwT0
>>42
トマトには中濃ソース
121名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>42
トマトに塩なんざいらん。
ただ冷やしただけでなにも付けずに食うのが一番。
597名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>42
トマトにはチーズだよな
要は塩っけなんだろうけど
49名前:名無しさん@恐縮ですID:
そもそも素材の味を生かす調理方法って何だ?
調理すれば大なり小なり、素材と違うものを素材と一緒に食べることになるだろ

単純な調理方法が良い素材の場合一番おいしい場合があるというのは概念とかじゃ無くそう言うモノだろ

刺身に醤油付けたり塩振るってのは、概念じゃ無くてその程度の単純な調理方法でも美味しくいただけるのは
概念じゃ無くて事実

53名前:名無しさん@恐縮ですID:
猪子:「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

猪子:そうそう。だから、たぶんそれも“素材=おいしい”という“概念”。

なんだこの自分の頭が良いと勘違いしてるバカどうしの会話は…
塩つけるかどうかと調理するかどうかは全く別の話だろ
知的障害の領域だぞこれ…

71名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>53
馬鹿なんだから、調理とかを話題にしなければ良いのに
189名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:12:33.13ID:4V5w503V0
>>53
猪子ってたまに、朝まで生テレビ出て、全く見当違いなこと言ってスタジオを凍りつかすのが得意だからな
55名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩って言ってもピンキリだし
56名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:56:10.55ID:ZfCy31Cp0
なんでも塩かけて食べる奴いるよな
83名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>56
塩は万能
しょうゆ、たれ、ソース、すべて塩で代替できる
101名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>83
だからなんだよ
しょうゆもソースもお前の家にはないのかよ
んなこといったらしょうゆもソースも万能だボケ
106名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>101
お前んちはトンカツにしょうゆかけるのか
122名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:05:06.15ID:ew5xqwDn0
>>106
しょース
125名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:05:23.78ID:mPdaw58R0
>>106
トンカツに醤油って普通の選択やん
ステーキをワサビ醤油で食べるくらいなんだから、トンカツに醤油かけてなにがあかんねん
136名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>125
お前んちは刺身にソースかけるのか
163名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:09:22.41ID:mPdaw58R0
>>136
掛けないけど?
君の味覚、或いは頭は変なんだなとは感じるよ
639名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:59:52.48ID:ZdioZxOr0
>>136
横だが刺身や焼肉はなにもかけず食べる
だから誰がなにかけようがどうでもいい
130名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>106
意味不明なレスだなあ
脳ミソ塩でできてんのか?
ソース切らしてたらしょうゆで食ってやるよ
万能だからな
だが俺の家にはソースがある
だからソースをかける
くだらん問答だ
836名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:23:37.89ID:BZL5uAPU0
>>106
トンカツはどうみても醤油だろ
てか揚げ物全般醤油だろ
862名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:27:04.68ID:lJy3bX4c0
>>836
フライは俺はウスターソース(ドロドロじゃなく、シャバシャバのソース)
ドロドロソースは甘くて無理

塩厨はもう、先鋭化しすぎてタコ焼きやお好み焼きも塩とかいい出すからなぁw

873名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:27:54.61ID:0JMoYEU70
>>862
揚げタコ焼きに塩胡椒とマヨネーズは美味いよ
856名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:26:18.79ID:Q2yYcX6X0
>>83
いやそれ塩じゃなくて鶏がらスープですって
58名前:名無しさん@恐縮ですID:
○○の概念がー
って野性爆弾のコントかよw
59名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味が大事なら塩もつけるなよ
60名前:名無しさん@恐縮ですID:
美少女のマ〇コを舐めるとおいしいというのも概念だからな
不細工のマ〇コも味は変わらんぞ
61名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷら食う時に隣の奴が店員に塩を頼んでるの聞いてどついたろうかと思ったわ
65名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:56:57.03ID:kDrMMtUV0
何も付けずに食べた方がいい
それで味薄かったら塩でもコショウでも醤油でもかけるだけ
880名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:28:55.51ID:EQsVVQBX0
>>65
分かる
887名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:29:44.73ID:OjPki7lp0
>>880
英国の料理がそんなイメージ
66名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩ラーメン好きだけど素材がどうこうで食ってないぞ
72名前:名無しさん@恐縮ですID:
寧ろ塩すら邪魔に感じだしたわ
野菜も焼いた肉もハンバーグも何もつけずに食う
74名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:58:28.71ID:3zkcOXK+0
醤油はグルタミン酸ソースだから肉と合う
肉に塩つけるよりグルタミン酸つけた方が
美味くなるのは当たり前
焼き鳥もタレの方がうまい
刺身も塩じゃなく醤油、蕎麦も塩でなく麺つゆ
82名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>74
フライドポテトに塩は許す
77名前:名無しさん@恐縮ですID:
果物に塩かけて食うやつを私は許さない
78名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)13:59:04.49ID:n5KITNVR0
寿司や刺身に食べ飽きて塩に切り替えたがなかなか良いよ
もう近くに醤油があっても塩をチョイスするわ
87名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>78
寿司と刺身を飽きるほど食べるとか
うらやましい
80名前:名無しさん@恐縮ですID:
レモンかけときますね
84名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味を知りたいなら塩すらつけるなっての
88名前:名無しさん@恐縮ですID:
そのまま食えよ
塩の味になるじゃん
99名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:01:46.35ID:caSWf0df0
>>88
寧ろ塩の味に言及してほしいよね
岩塩と海塩、塩酸ナトリウムの違いとかさ
111名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>99
塩化ナトリウムと岩塩とは
違う感じだよね
岩塩も白とピンクでまた味が違うし
89名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩が美味いんだよ
92名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥は絶対タレ
97名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:01:26.04ID:mk9eNZwg0
>>92
塩とタレ半々でええやん
93名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんでも醤油味やと飽きるやん
95名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥は甘くない方がいいので
必然的に塩という選択になる

好みに合う別の味付けがあればいいんだけど
焼き鳥はタレか塩の二択だからなぁ

98名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥や串揚げや刺身の話だとして、なんで

バカ1:(醤油より塩の方が)うまいとは化学的に証明されてない

バカ2:調理したほうがうまい

バカ1:そうそう

こんな会話になるんだよ。そうそう、じゃねえだろ?調理されたものにソースかけるか塩かけるかって例題に

調理したほうがいい、そうそう

このバカ二匹殺処分しとけ

107名前:名無しさん@恐縮ですID:
昔高いもんばっか食ってる知人とこの話になったときに
知人が「高い塩は塩じゃない。独特の風味があってそれがうまい」てなこと言うから
「いやその風味も一個何十円の袋ラーメンに使われてる化学調味料と同じなんだよ」
と言ったら以後食の話題は一切しなくなったんだよな

食通といわれる人はめんどくさいわ

133名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:06:24.14ID:K5r4PGh+0
>>107
マジレスすると
化学調味料とお高い塩(不純物含む)は別物だぞ
159名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:08:59.89ID:XKatANzN0
>>107
勘違いしてるのは君だよw
ここで勉強できて良かったと思うべき
166名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:09:49.73ID:XKatANzN0
>>107
そらあんたに食の話はしないわw
バカ舌って思われてるぞ
185名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:12:17.08ID:b7yqeIGf0
>>107
日本では誤解する人が多すぎて既に化学調味料という言葉は使っていないよ
たぶん貴方も化学調味料が何なのかを誤解している
842名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:24:20.48ID:BZL5uAPU0
>>107
なにこれコピペ?
( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)( ´,_ゝ`)
109名前:名無しさん@恐縮ですID:
女体盛り?
112名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:04:16.05ID:f+1SSEWA0
塩のみの味に飽きたから中世では胡椒が金と同じくらいの価値を持ちさまざまなソースが生まれたんだろ
焼き鳥の塩も好きだがさ、店が上手いと思ってる基準を味わうにはタレを頼まんと話にならんのよね
132名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:06:17.26ID:caSWf0df0
>>112
ネオアトラスってゲームではコショウは凄い価値を持っているなw
塩は全く役に立たないw
154名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:08:23.82ID:K5r4PGh+0
>>112
冷蔵庫が無いから保存状態が劣悪
肉の臭みを消すためだよ
116名前:名無しさん@恐縮ですID:
美味しい料理作る人は下味から美味い
美味しい物は冷めても美味い
118名前:名無しさん@恐縮ですID:
瓜類には塩が合う・・・ムシャムシャ
124名前:名無しさん@恐縮ですID:
美味しんぼとか真に受けるやつのことか?
128名前:名無しさん@恐縮ですID:
タレ派 vs 塩派 vs タバスコ派
137名前:名無しさん@恐縮ですID:
多様性とかジェンダーを口にする人間が
的確な真実を語ってるはずないだろうww
138名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩の質が重要だという話
139名前:名無しさん@恐縮ですID:
調理とか料理って理科の化学だわな。
だけど生物さえ苦手な奴らがやってるがそれなりに旨い。
物理の神とか数学の鬼みてえな奴がつくったら、もしかしたら
DQNより旨いのかどうか検証番組をクイズ番組の組み合わせでやってほしいが
学歴差別とか言われてダメかな
140名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥好きだけど、タレの方がお店の個性が出て好き
甘・辛過ぎて好みに合わないのなら、塩の安定感で良いから、店選びのハードルもぐっと下がる
142名前:名無しさん@恐縮ですID:
味じゃなく食感なんだけどな
汁系はベチョベチョしちゃうからダメなんだよ
わかってないな
145名前:名無しさん@恐縮ですID:
高知県民だけど
かつおのたたきは
旅行客が喜ぶ塩たたきよりも
普通のポン酢のたたきの方がおいしい
158名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:08:57.62ID:caSWf0df0
>>145
塩じゃより生臭くなる感じ
ぽん酢だとさっぱりするからね
149名前:名無しさん@恐縮ですID:
タモリが「これ塩だけで食うと旨いんだよ」とか
やたら言いだした印象
152名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:08:17.82ID:7gAGgCCR0
食べる前にたれとかしょうゆとかかけるとめっちゃ怒るやついるよね
205名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>152
そりゃ怒るだろう
好みの量が俺とお前で違う
いきなりご飯にマヨネーズぶっこまれたようなもん
233名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:18:30.70ID:caSWf0df0
>>205
あと何も考えなしにレモン絞ってかける奴w
156名前:名無しさん@恐縮ですID:
味覚なんてひとそれぞれ 余計なお世話だっちゅーの、ハゲ
157名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥とか唐揚げとか塩が好きだな。
カップ焼きそばも塩味をよく買う。
単純な味が好きだわ。
160名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:09:09.38ID:iOEqxIgZ0
あのAAはよ!
653名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>160
争いは・・・同じレベルのものどうしてしかなんとかかんとか
164名前:名無しさん@恐縮ですID:
うなぎと焼き鳥はタレがいい
唐揚げは塩とレモンがいい
183名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:12:07.08ID:MLqlYtNO0
>>164
肴は炙ったイカでいい
221名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>164
唐揚げにレモンかけますねえ
167名前:名無しさん@恐縮ですID:
こういうこというやつは美味しい水を飲んだことない味音痴ww
168名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:10:01.88ID:dVlaaoPy0
蕎麦とか天ぷらをカッコつけて塩だけで食べるヤツが嫌い
ツユびちゃびちゃのほうが絶対うまい
175名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:11:10.86ID:K5r4PGh+0
>>168
蕎麦はともかく
天ぷらをビチャビチャにするなよw
200名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:14:03.82ID:OzekjR0d0
>>168
塩も何もつけずに食べたいけど
こういう人がいるから
人と食事する時は気を使ってソースをかけるわ
自分がバカにしてる塩派と同じ事をやってるのよ結局
170名前:名無しさん@恐縮ですID:
タレだけ食えよ
173名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:10:49.96ID:YHElthXL0
通とか逆にダサい
222名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>173
だな
昨日のサンドウィッチマンの番組実況でもうざかったわ食通ぶったやつ
から揚げにタルタルだなんたらクリームだつけるメニューでるたび
こんなものは邪道だ認めないとか一々うるさくてさ
邪道だの王道だの知るかくだらねーよって思ったわ
260名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:21:12.05ID:caSWf0df0
>>222
どの世の中でも好みだけで語る奴は半可通
本当の通は何でも受け入れる、そこであえて好みを苦渋の決断で選ぶ

食通ってのは大部分が半可通な印象

174名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材が良ければそりゃ素材の味を楽しんだら良いってのを前提に

塩だけが理解できない=ロクな素材のものを食べてきてない=育ちが悪い
は成立するんだからしゃーない

193名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:13:14.88ID:K5r4PGh+0
>>174
調味料本来の使い方ではあるけど
臭みや味を誤魔化すために作られたのが調味料
256名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>174
素材がよくても牛は牛独特の臭み、鷄は鷄独特の臭み(高価いものほど臭い)あるから、それはない
臭くないほうが高級ならブロイラーのほうが高級だろうが
176名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩つっても塩の種類によって味全然違うことも知らんのだろうなw
177名前:名無しさん@恐縮ですID:
だから塩をかけて美味しさが引き立つ食い物が前提ってなだけでしょ?
刺身とかどう考えても普通に醤油だし。
181名前:名無しさん@恐縮ですID:
60年料亭をやってる爺ちゃん曰く、塩じゃなきゃ素材を計れない奴は、
何食わしても一緒って口癖のように言ってたな。
188名前:名無しさん@恐縮ですID:
納豆は塩
192名前:名無しさん@恐縮ですID:
目玉焼きは塩
195名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:13:48.04ID:fHDM9r9E0
フランス料理食いに行ってマイ醤油かけて食ってるジジイがいたな
321名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>195

北野武乙っす w

by 武藤兵吉 w

335名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>321
いやあ

やはりトップ層のこだわりだよね

底辺塩厨とは違うよ

199名前:名無しさん@恐縮ですID:
単純な美味いを目指すだけじゃなく風味や癖を楽しみたいとかも有るからな
自分で調味料選んで調整するってだけだわ
201名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩 = 高血圧になる、腎臓ぶっ壊れる
204名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩のが味濃いような
207名前:名無しさん@恐縮ですID:
「塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人はおかしいっていう概念
208名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:14:56.17ID:Q558mQm20
テイクアウトブームで、高級店の中華を持ち帰りした。プラスチックの容器だったが、美味く感じなかった。

結局、店構えや食器といった概念も重要ってこと

272名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>208
居酒屋のテイクアウトなんかも
昼間の日の光の下だと美味くないし
料理の色もくすんで見えるんだよな
あの薄暗~い照明と酒の効果で
若干鈍ってる五感ってのも重要だわ
211名前:名無しさん@恐縮ですID:
アウトドアで「ひとつだけ調味料を持っていくなら?」
の答えは俺は塩になる
塩、しょうゆ、マヨネーズ、コショウと色々あるが、基本的であらゆる食材に合うマルチプレーヤーなら塩である
ただそれだけであり、特に塩が最高の調味料と言うわけでもない
292名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:24:22.48ID:M27+luao0
>>211
そういうのが概念と言われてんだろ

醤油やマヨネーズも美味いし汎用性もある
実際にはアウトドアでも塩だけの食事とかあり得んわ

293名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:24:22.67ID:M27+luao0
>>211
そういうのが概念と言われてんだろ

醤油やマヨネーズも美味いし汎用性もある
実際にはアウトドアでも塩だけの食事とかあり得んわ

213名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の中の旨味が理解できないかわいそうな人
214名前:名無しさん@恐縮ですID:
豆腐は何もつけずにそのまま食べますわ。
しょうゆなんて真っ平ごめん、塩すらジャマ。
215名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食え!タレで食え!と指図されるのが嫌
塩とタレ両方おいとけばいいだろ
218名前:名無しさん@恐縮ですID:
揚げ物とかは下味の濃淡もあるから、一概に何が良いとは言い切れないと思う
219名前:名無しさん@恐縮ですID:
無人島で塩があると捗るのはガチ
224名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩アピールはかまってちゃんだからスルーするのがマナー
228名前:名無しさん@恐縮ですID:
鮎の塩焼き食べたいお
232名前:名無しさん@恐縮ですID:
トンカチスープは
ただの塩水だが具材をまんまとせしめた
234名前:名無しさん@恐縮ですID:
健康考えれば塩分が入ってる調味料は全部やめとけ
胡椒、山椒、酢、果汁とかで美味しくする方法を考えないとな
237名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:19:02.79ID:8v/Ulmui0
ローストンカツ。脂身が旨いやつは、塩の方がソースよりうまい。
253名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:20:43.94ID:K20y8AwR0
>>237
トンカツは味噌ダレが美味しいよ。
328名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:28:02.20ID:majjk5h40
>>237
だったら何も付けたくないなあ
376名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>237

それなら揚げたてのヒレ肉だ w

244名前:名無しさん@恐縮ですID:
とんかつは塩とわさびで食べるわ。
あのとんかつソース苦手なんだ
246名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩ww
勝手にやるのはいいが100%押し付けてくるから嫌われている

塩ごり押し焼き肉は糞尿

247名前:名無しさん@恐縮ですID:
レモンに唐揚げ絞って笑われたんですね
249名前:名無しさん@恐縮ですID:
結局好みは人それぞれ
他人がとやかく言うことではない
867名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:27:13.01ID:V8/dN2a20
>>249
同意
好きな食べ方をすれば良い
257名前:名無しさん@恐縮ですID:
いい肉使ってるとんかつには塩とレモン、キャベツにだけとんかつソースが一番美味しいと思うわ
262名前:名無しさん@恐縮ですID:
そんなこと考えならが飯食ってんのかよw

アホじゃんw

273名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>262
塩厨は必ず押し付けてくるから

美味いよ!塩で食いな!とね

ぶん殴りたくなるだろ塩厨

263名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味が活きてるんだよー!
269名前:名無しさん@恐縮ですID:
まあ塩も付けすぎるとあれだけど
限りなく生モノになるほど適度なら素材の感触、鮮度、味はわかるよね
強烈なスパイスや調理してるとそっちが勝っちゃうから
270名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:22:07.10ID:ptr2Fjfm0
塩で喰う奴って黙って喰わないよな
通ぶってうんちくが多いw
283名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:23:31.53ID:WR90Z9U70
>>270
これだよな
好きに食わせろと思うわ

えっ!?タレ!?みたいなのが多い塩厨は

299名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>270
ヴィーガンが大豆だの穀物だので
必死に肉らしき何かを作って
食べてるのと同じ滑稽さがあるよね
380名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:31:54.96ID:9XliFhkY0
>>299
タンパク質は大事
471名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>380
それはわかる
でも大豆をそのまま食べずに
"肉みたいななにか"をわざわざ
生成することがよく分からんのよ
結局お肉食べたいのかな?
343名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:29:14.19ID:xiJkYh6D0
>>270
あと、多目的トイレに侵入して売春するよね、塩厨
848名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:24:53.19ID:BZL5uAPU0
>>343
アッーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
275名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥を塩一択とかドヤってる人も何十年も通い続けると
結局タレに回帰するんだよ、食べる本数も減ってさ
んで老舗の大将から「やっとウチの常連になったな」と認められるんだよ
278名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩派とヴィーガンは同種だから嫌われる
280名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩に比べると、しょうゆやソース使っちゃうと「いろいろな食材のハーモニー」
になっちゃうじゃんよ だから素材そのものの味が埋没するって感じるんだろ
なんかおかしいか?
だって、しょうゆやソースってどうやって作るんだよ
どっちも塩も入ってて、さらにほかにいろいろな食材が放り込まれてるんだぞ
そこを「素材に足すのは塩だけにしよう」っていう話だろ
291名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:24:21.47ID:+Dp5ejYP0
>>280
塩でいいならしょうゆが定着してるはずがないんだよ
284名前:名無しさん@恐縮ですID:
コロッケにはウスターソースをざぶざぶ浸けて食うのが至高
塩はないわ
325名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>284
それはウスターソースを食べてるんだよ
衣とソースだけで食えるだろ

味噌汁にふを入れて、汁が染みてるふを食うと美味いアレだ

285名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食えとかいうとこいったことないからわからん
297名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>285
勘違いしてる焼き肉屋は塩ごり押しだよ
なんか塩にこだわりがあるらしく
286名前:名無しさん@恐縮ですID:
枝豆は塩じゃなきゃ…
296名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:24:38.93ID:caSWf0df0
>>286
豆だけ取り出してマヨネーズでも悪くないと思うぞ

俺はそのまま食うけど

289名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポン酢は万能だぞ!合わないものなんてない!
多分
294名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥で塩で食ってると塩分過多になるぞ
絶対にタレのが良い
295名前:名無しさん@恐縮ですID:
味噌カツでも食ってろ
300名前:名無しさん@恐縮ですID:
でもおまえら鮮度の良い素材にソース掛けて食ってんだぞw
その鮮度を見る人は塩味かそのままでくって味見してるわけ
どっちが欠けてもダメな話なんだな
301名前:名無しさん@恐縮ですID:
餃子に岩塩は美味いけどな
310名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>301
ああそういう勘違いいいから

お前も塩ボケしている

411名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>310
個人の意見に発狂してどうしたんだ?
貴様に押し付けて無いし
全ての物が塩がいいなんて言ってない
にぬきは醤油の方が美味いと思うし
トンカツはとんかつソース派だよ
311名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>301
asso
302名前:名無しさん@恐縮ですID:
餃子は酢だけで食べる
流行の胡椒などいらない
303名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポン酢はちょっと苦手なんだよなぁ
306名前:名無しさん@恐縮ですID:
タレはタレの味しかしない 塩は肉と脂の旨味がわかる
379名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>306
それはタレのかけすぎ
塩だってドバドバかけたら塩の味しかしなくなる
307名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩の良さが分からない奴は舌がお子ちゃま
308名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:25:37.86ID:9vrW7n090
塩より概念使いが気になってダメだ
分かんねえなら使うな
309名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらは材料次第やね

エビ天は塩
ナス天は天つゆ
さつまいも天はウスターソース
ちくわ天はうどんだし

313名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩だけで食べるのが至上という意味ではなく、
素材が良ければ塩だけで十分って意味だろう?

戦後、良い素材が手に入らなかった地域で
B級グルメが流行ったわけで。

317名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:26:55.14ID:caSWf0df0
>>313
素材が本当に良ければ塩も要らない
339名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:28:48.20ID:+Dp5ejYP0
>>313
外国に行けばしょうゆが欲しくなる
塩だけで十分なら上記のようになるはずがない
349名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>339
ぐう、何という説得力 俺の負けだわ
314名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:26:25.56ID:/OJY/S2T0
蕎麦を最初は塩で(´・ω・`)
359名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>314

マヨラーDBが言っても説得力ねえ w

316名前:名無しさん@恐縮ですID:
天つゆはご飯にバウンドさせてご飯もうまく食べれる
318名前:名無しさん@恐縮ですID:
きゅうりはそのまま食べたほうがうまい
327名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>318
クワガタになった気分になれる
320名前:名無しさん@恐縮ですID:
概念じゃないだろアホ
322名前:名無しさん@恐縮ですID:
体がミネラルを求め続けるんだから塩かけたらなんでもうまくなると感じるのは当たり前のこと
326名前:名無しさん@恐縮ですID:
テスト
329名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩にこだわってる輩が刺身は塩で食わんし
生きた貝を剥いたモノも塩で食わんのは何でだよ?
サザエのつぼ焼きも焼きハマグリもさ
365名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>329
あれだな。塩は中間的なものかもしれんな
うまく言えんが、塩が合うなら、あーしようこうしようってなるのかも
330名前:名無しさん@恐縮ですID:
動物性のものは塩でも食えるけど。
野菜穀物は食えたもんではない。
331名前:名無しさん@恐縮ですID:
どっちでもいいだろ
駄目なのはタレにマヨかける味覚障害だけ
332名前:名無しさん@恐縮ですID:
西瓜に塩は基本
386名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>332
昔の糖度が不足しがちのスイカは塩がイケてたけど
今のスイカクソ甘い品種ばかりで塩いらんのよね
402名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:33:57.10ID:v6kTkEJP0
>>332
まずいスイカしか食べたことないんだな
431名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>332

かわいそうに
鮮度が落ちたスイカしか食べたこと無いんか

333名前:名無しさん@恐縮ですID:
変わったとこなのか寿司はさしみのとこよりご飯に醤油つけるほうが好きなのよね
381名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>333
同じく
ネタだけに付けるより美味しいよね
337名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩派はうんちくがウザいwこういうヤツに限って利き肉とかやったらなんも分からんヤツw
351名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>337
それが普通だよ

利き肉wキモすぎだろ

338名前:名無しさん@恐縮ですID:
やっぱイクラには裏ごししたイクラかけるよね
370名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:31:07.02ID:WR90Z9U70
>>338
渡部w
340名前:名無しさん@恐縮ですID:
今夜は半額刺身を買うんだー^_^
341名前:名無しさん@恐縮ですID:
美味い食材は塩だけで旨い
344名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:29:20.53ID:1fCmBHR20
フライドポテトにケチャップつけるより塩だけのほうがうまいって
言ったらおかしいのか?これはいちゃもんだと思う。
353名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:30:11.04ID:0JMoYEU70
>>344
ポテトにはマヨだろ
363名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>353
何もつけない
356名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:30:17.18ID:caSWf0df0
>>344
味の柔らかいケチャップならいいね
個人的にはバーベキューソースが至上
361名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:30:47.49ID:hlq2Ks2b0
>>344
おかしくないよ
塩のみ以外ありえねーwとか言い出す奴がおかしい
373名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>344
フレンチフライが正しいざます
352名前:名無しさん@恐縮ですID:
餃子は半分くらいはそのまま食べちゃう。あとは少しの酢醤油つけて ごま油 塩胡椒 少しの生姜 もう餡練っているときからいい匂い。ウチ餃子ってそういうもの まぁ人それぞれ
355名前:名無しさん@恐縮ですID:
ジェンダーフリーだと男の娘もおかずになる
って話?
367名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:31:01.71ID:0JMoYEU70
>>355
男の娘になって両性具有とヤるみたいな?
360名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩は高血圧の元、タバコより悪害
362名前:名無しさん@恐縮ですID:
ジャップ料理人「塩で食べて。素材の味がわかるから」

欧米の料理人「料理の命はソースです」

366名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩は量を間違えると台無しになるから経験が必要
371名前:名無しさん@恐縮ですID:
でもさ、肉や魚って塩だけで食べるとマジで旨くなるんだよな
あれなんでなんだろ
375名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:31:26.23ID:v6kTkEJP0
塩が本当に美味しい食べ方なら
タレやソースは発明されなかった
396名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>375
塩がうまいわけじゃなくて塩は素材の旨味を引き立てる
素材のクオリティが担保できないならタレやソースのほうが圧倒的に上
377名前:名無しさん@恐縮ですID:
脂分が多い食材はわさびや柚子胡椒つけると美味しい
387名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:32:25.60ID:GpbZ4/Th0
寿司、天ぷら、カツ丼、うな丼、カレー
全部塩味が美味い
392名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>387
カレーの塩味ってどんなのだよ
404名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>392
通ならカレーはウンコ味一択
395名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>387
キモすぎだよ
お前の脳ミソの感性が狂っている
397名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:33:29.15ID:ytzL2bGz0
>>387
お前ただの味覚障害だろ
寿司天ぷらはともかく他のは塩なんかかけねえよ
388名前:名無しさん@恐縮ですID:
別に好きな食べ方でたべればええやん・・・
単なる好みの違いだろ
ドヤ顔で「概念を食べてる」とか言ってアホらし・・・
406名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>388
そうしなきゃダメだと思ってるから概念だ見たいな事言うんかもな
美味しいようにして食べればよいのにw
周りの目ばかり気にして息苦しく感じてるタイプなんじゃね
389名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:32:45.70ID:RUyld83z0
好き嫌い言うな!何でもケチャプで喰え!
439名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>389

出たぁ!
アメリカ帝国の味覚障害ズランプ w

390名前:名無しさん@恐縮ですID:
味しおは好きかも
ゆでたまごとか肉とかも味たりないとかける
399名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩味おいしい
醤油味も味噌味でも
調味料ってすごい
400名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:33:46.54ID:vD/Oj4250
塩を勧めるのだって別に嫌がらせで言ってるわけじゃないのだからそういう人いてもいいじゃん。
勧められたらそれやってもよく分からないって断ればいいだけの話。
陰でコソコソバカにしてるのを聞くとどっちもどっちだろって思うわ。
420名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:35:29.56ID:WR90Z9U70
>>400
わからない言ったら馬鹿にしてくるのが塩厨だろw
429名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:36:27.56ID:ytzL2bGz0
>>420
美味しくないって言ったら発狂する塩信者もいるぞ
401名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:33:51.85ID:aEz+ED8G0
塩の味が好きだから使うだけだわ

塩の振ってあるフライドポテトに更にケチャップやらディップソース付ける意味がわからん

416名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:35:08.69ID:oiB5MrPK0
>>401
モルトビネガーかけるわ
430名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:36:28.41ID:aEz+ED8G0
>>416
ああ、自分は酸味が苦手だからその手のがダメなのかな?
470名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>401
君が塩の味が好きだから使うのと同じで
ケチャップやらディップソースの味が好きだから付けるんじゃないかな
意味わかった?
407名前:名無しさん@恐縮ですID:
それを塩味というような気がする
409名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:34:18.64ID:CaICPbBr0
多様性の話をしてる端から他人の味覚の嗜好をディスるという、ビックリするくらい底の浅い多様性についての会話。
437名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:37:44.32ID:XKEj1o3U0
>>409
多様性とか言ってる奴って他人に自分の考えを認めろと押し付けてるだけだもの
452名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>437
共産党の悪口はそこまでだ
509名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:44:49.86ID:CaICPbBr0
>>437
多様性を言う人間の「多様性」もまた、「多様性」という概念に囚われてるに過ぎないという業の深い話だな。
412名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:34:36.98ID:lJy3bX4c0
激辛食える自慢
426名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>412
激辛は中毒性あるんだよ本当の意味で

食わずにいると耐えられなくなる

434名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:37:16.58ID:lJy3bX4c0
>>426
しってるよ
ただの中毒&味覚障害なのに
どれほど辛いものが食えるかをドヤ顔で自慢してくる奴がTVにわんさか出てるじゃんw
475名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>426
それストレスですよ
ワイもイライラするとピーナツラー油かけた豆腐食いたくなるんやけど
コロナで最近売ってない
504名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>475
なるほどね

塩はストレスなんだw

なるほど
塩派は無理してるんだ大変やね
自分を誤魔化し塩を美味しい美味しいと

415名前:名無しさん@恐縮ですID:
好きなように食えよ、ちいせーなぁ
418名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味云々関係なくシンプルに塩味が好き
天ぷらも焼き鳥もラーメンも他の料理も基本塩
422名前:名無しさん@恐縮ですID:
お菓子の塩味は好きやで
427名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:36:20.60ID:caSWf0df0
>>422
ああ見えて凄く長い時間かけて開発した塩だからね
424名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:35:53.10ID:OjPki7lp0
揚げたてのを一つ一つ提供する天ぷら屋は食い方を指定するしな
塩で食え たか
563名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:50:43.61ID:b00F2OEk0
>>424
ちゃんとした店は自家製つゆだが
591名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>563
どこの店?
日本でトップクラスの天麩羅屋でも海老天なんかは塩を勧めてくるんだけど
432名前:名無しさん@恐縮ですID:
タイの刺身や蕎麦を塩で食べた時は驚いた。さっぱりと美味しかったな。今はその日の気分で食べ分けてるわ。
441名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>432
無理無無理無理
醤油色が付いてないと食欲わかないから

どす黒いツユじゃないと食べれない

444名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>432
鯛の刺身は塩+レモン果汁が一番好きだなー
433名前:名無しさん@恐縮ですID:
店やら知人から塩つけて食べたらおいしいよって言われて
口に合わなきゃ合わないって言えばよいしそれだけの話を
コミュ障化なんかか知らんがご苦労な人生だのw
435名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味うんぬんゆう料理専門家はだめ
いかに安くてダメな材料でもうまく味付け・アレンジできるかのほうが大変
だからチープフードが人気あるんじゃん
438名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:37:54.64ID:kPBVupW+0
塩だけで楽しむなら料理人なんていらないな
461名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>438
日本料理職人も要らないな
刺身とか、魚を最も不味く食う
食べ方だよな
この理屈で言うと
478名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:42:11.13ID:kPBVupW+0
>>461
刺身だけならいらないだろうな
516名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>478
日本料理人はみんな素材素材って言うからな
素材が偉いんですキリッ
じゃあ、あんたら要らんよね
とか、有名料理人が言うような事言ってるよ
とかいうと超怒る
445名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:38:42.32ID:ay+pTwUH0
塩も使い分けるた方がいい
魚介類などがメインの和食は海塩
肉料理などの洋食になると岩塩
451名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>445
焼き魚の場合は岩塩のが好きかな
457名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:39:55.05ID:lJy3bX4c0
>>445
岩塩も海の塩なんですがw
447名前:名無しさん@恐縮ですID:
鮮度が良くないと塩振りかけても刺身は旨くないし
調理済みの料理に軽く塩かけても良い

この二人は脳の発達不足だと思うよ

448名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:39:01.99ID:WR90Z9U70
塩厨の選民思想がきもいんだよw
パクチー厨と塩厨はなんであんなに鼻に作らんだよ
463名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>448
そういう奴は単なる意識高い系でファッション食いしてるだけで、単に好きなだけの奴は黙って食ってるよ
449名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:39:09.53ID:lJy3bX4c0
ジャガイモだけは塩味が一番うまい
カレーの中のジャガイモも、肉じゃがも
マッシュポテトの塩味や、ポテトチップ、フライドポテト塩味には敵わない
472名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:41:23.06ID:ytzL2bGz0
>>449
塩味の肉じゃがってなんだよ
馬鹿かお前
477名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:42:05.47ID:lJy3bX4c0
>>472
よく読めよ
馬鹿かお前
482名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:42:48.95ID:9vrW7n090
>>472
ちょw
486名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>472
市販されてる海塩と岩塩の違いもわからない味覚障害だからほっとけ
505名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:44:22.42ID:lJy3bX4c0
>>486
お前も馬鹿だのぉ
よく読めよ
で、岩塩も海塩だって知ってた?ねぇ知ってた?
ピンク塩は酸化鉄(サビ)の味って知ってた?
450名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩派だけど
タレとかソースとかが濃すぎてクドいから塩でサッパリ食べたいだけなのに

塩を選ぶ理由で素材の味云々ほざくアホのせいでこっちまで似非グルメ野郎扱いされるのが鬱陶しい

555名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>450

w w w
kiiteru kiiteru w

453名前:名無しさん@恐縮ですID:
辛味は脳汁(アドレナリン)出すんで脳汁麻薬でイキってしまうんよ
乳幼児には厳禁なのはコレが理由、アーパーな性欲を抑えられない基地外児を作りたい時には有効
459名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩厨もマヨラーもあまり変わらないよね
460名前:名無しさん@恐縮ですID:
料理人の存在を全否定
467名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:41:04.49ID:lJy3bX4c0
>>460
塩で食えと「解ってる風」演出してくる料理人も居て、正直笑ってしまう
462名前:名無しさん@恐縮ですID:
少なくとも生臭さが漂ってるような素材は塩味では食えんよな
あと味の薄い料理にも使えない
全く生臭くなければ刺身とかでは旬のモノだったり高級品扱い
466名前:名無しさん@恐縮ですID:
岩塩のガリガリするやつ
あれ貰ったけど量の調整が出来ないな
入れ過ぎて辛い
479名前:名無しさん@恐縮ですID:
最高の調味料は空腹だろ?
491名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:43:15.58ID:gVPcYGIN0
>>479
最高の調味料は一緒に食べる愛する人だろ?
496名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:43:38.20ID:XKEj1o3U0
>>479
「おいしくなぁれ(はぁと」じゃない?
480名前:名無しさん@恐縮ですID:
これ化学的に研究した結果実は塩だけだとタレやツユをつけて食うより塩分濃度が高まって
むしろ素材の味を殺しますって出たら面白いけどな。
481名前:名無しさん@恐縮ですID:
JPOPはコード進行こだわっていると言う概念
502名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:43:54.93ID:9vrW7n090
>>481
やめてー
483名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:42:50.35ID:N98fTUNc0
素材の味が物足りないから塩をかけてるのにバカだなぁ
493名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>483
それ!!!www
485名前:名無しさん@恐縮ですID:
別に塩の方が美味しいケースもあるし、
ケースバイケースだろ。

塩派にムキになってる連中って何なの?
どういう人生を歩んできたら、こんなくだらない事に
そこまで劣等感を持つようになるの?

487名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:43:05.66ID:8c2ExKay0
サンマの刺し身に酢醤油はうまい
521名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>487
わかる
490名前:名無しさん@恐縮ですID:
友達できない人達だ
494名前:名無しさん@恐縮ですID:
最近のお菓子は量を減らして塩辛くしている
508名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:44:47.81ID:ZPM0GKao0
>>494
オランダ煎餅は健康志向で薄味になって不味くなったぞ
強い塩味が美味しかったのに
497名前:名無しさん@恐縮ですID:
濃い味が好きな文化あるだろ
名古屋
濃い味べっとりで不味い
ひつまぶしだけ美味いけどあれも濃い味を出汁で薄くするからな
501名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんでマウント目線で語ってんのw?

別に人の好みなんてどーでもいいだろ

506名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:44:31.25ID:ay+pTwUH0
あと海塩も岩塩もさらに産地によって味も変わってくる
自分の場合は常に30種類以上の塩をストックして使いわけてる
今日のランチはフランスマルセイユ地方から取り寄せた岩塩で仔牛のフィレを頂いた
526名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>506
たしかに今じゃ色んな塩が手に入るからスパイス同様なところもあるよね

てかポテチだって色んな塩味あるやんなw 
それすら好みで分かれるのにな

527名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>506
まさに塩博士だな
ゆで卵にはどんな塩がいいの?
あとナメクジに効く塩も教えてくれ
510名前:名無しさん@恐縮ですID:
きゅうりに塩つけながら食べるのうまいなぁ・・
511名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:45:02.58ID:Qo1GLIeH0
高いもん食うならソースやタレの味より素材の味優先させたいだろう
525名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:46:29.21ID:lJy3bX4c0
>>511
いや…別に
高い牛肉のステーキほどわさび醤油がいいのに、岩塩だけで出されたときのがっかり感
脂っこいものはわさびが合うのに
539名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:48:19.44ID:U9M9KfGI0
>>525
わかる!和牛ステーキにはワサビ醤油が一番
513名前:名無しさん@恐縮ですID:
潮汁には汗が入った方がうまい
545名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:48:54.24ID:CaICPbBr0
>>513
フランス被れに御椀踏みつけられて「これはブタの餌です」と言われるまでがセット、と。
514名前:名無しさん@恐縮ですID:
ただの好みにすぎない
そこに優劣はない
517名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩味が嫌いな人はいないし安全策にはなるよね
他の味付けは好き嫌いあるし、困った時はとりあえず塩味が無難かと
524名前:名無しさん@恐縮ですID:
ステーキ、焼き鳥、天麩羅も種によっては塩だけの方が美味しいケースが多い、
あと、生ホタテの刺し身や寿司は断然、塩。
塩以外だとホタテの味が台無しになってしまう。
536名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩を取るのは体が必要とするから。良い意味でも悪い意味でも。高血圧の人間は塩を過剰に取る。塩を取らないと血液がうまく流れないで熱中症にもなる。
健康な人なら何もつけなくても味がわかる。
564名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>536
熱中症も塩分不足だし
冬場も減塩し過ぎると体温(内臓の温度)が下がるから免疫力が下がる
538名前:名無しさん@恐縮ですID:
これをまず水につけて食べるというのも
あるからな
それから塩いって、そこから調味料いって
その他が食べてて楽しいよね
感じ方違うから
540名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:48:23.22ID:wtCOmb9d0
塩が良いと言って精製塩ドバドバ掛けているのも居る…
本当に美味しいのだろうか
577名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:52:59.62ID:lJy3bX4c0
>>540
「健康のため、私は天然塩です」
俺:「凄い気を使ってるんですね」(おいおい…世界中の糞尿が垂れ流されて、各種廃棄物が行き着く最終値のエキスを凝縮したものの何が健康だよw)

「そのハム類、発色剤が体に悪いですよ~」
俺:「気をつけようっと!」(おいおい、お前がくってる天然塩に入ってる防腐剤成分が、精製塩だと無いからわざわざ費用かけて添加してるのが、お前の言う発色剤だよ)

むしろ生成塩の方こそ『塩味』として大正解なんだが

600名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:55:18.06ID:isqbf0QX0
>>577
それはレストランで天然塩出して居るところに言ってくれ
お前らは全部偽物だと
626名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:58:00.67ID:lJy3bX4c0
>>600
天然塩は塩味にあらず
あれは多少灰汁の抜けた『海味』
541名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:48:28.09ID:mauaCRdQ0
塩をおしつける寿司屋はクソ
醤油のがうめーよ
551名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>541
キモイな
寿司に塩ごり押しなんて狂ってる
542名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:48:31.11ID:rKF+Uveu0
いつもそうだけど、この手の食べ物関係のスレってやたら伸びるよな
556名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:49:58.98ID:9vrW7n090
>>542
おじさんは他になんも楽しみがないから
569名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>542

w
ミニ渡部がドヤ顔で語ってるから w

544名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:48:40.96ID:kPBVupW+0
肉にワサビ厨と塩厨は同じカテゴリーだな
561名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:50:28.88ID:U9M9KfGI0
>>544
やってみれ。サッパリいただけるから
587名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>561
脂をうけつけなくなってきたんだよ体が。俺も最近は牛より豚のほうが食べやすい。
595名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:54:55.61ID:0JMoYEU70
>>587
わかる30過ぎてから肉にワサビつけ始めた
548名前:名無しさん@恐縮ですID:
でも確かに焼き鳥を塩で食べる方が大人でかっこいいという風潮はあるな。塩も好きだがたまにはタレで食いたいときに誰かと一緒に飲んでると何て言ったらいいかわからず結局「塩で」って言っちゃうな。
553名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:49:43.23ID:hlq2Ks2b0
なんだって自分の選択のみが崇高と思って他を睥睨するやつがウザいだけだ
好みに正解や優劣なんて無いんだから
575名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>553
だな
まずこのままとか
まず塩からは従った方がトクだよ
ホント
なんでもマヨネーズとか
深く漬けた漬物とか
昨日のカレーとか
ただの調味料の味だから
調味料だけ味わいたきゃ
具など食うなって
559名前:名無しさん@恐縮ですID:
ホワイトベースでは塩が足りない
560名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味がわかるとか言ってバカみたいに塩かけてるやつもいるな
それは素材の味じゃなくて塩の味だろっていう
565名前:名無しさん@恐縮ですID:
まずは何もつけずにお召し上がり下さい
とかいう馬鹿。
568名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:52:05.12ID:kPBVupW+0
>>565
タレも含めて料理食わせろよw
571名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:52:32.70ID:Qo1GLIeH0
>>565
下味ついてるなら普通の言い分じゃないの?
576名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:52:56.18ID:N0Q3HSnC0
>>565
そういうのが1番イラつく。
塩味が好きだから塩をつけさせろ。
塩の旨さに比べたらどんな料理もカス
606名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>576
めっちゃ血圧高そうで草
625名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>565
まず何も付けずにちょこっと食べてからその後、味が足りなければ
それにあう自分の好みの物を付けて食べてくれって前置きじゃ?
それでもイラっときちゃうの?
566名前:名無しさん@恐縮ですID:
ブドウ糖負荷試験という糖尿病の検査があるが、あれを美味しいとゴクゴク飲める人間は糖尿病なんだそうだ。健康な人間は、甘すぎて飲むのも苦しいらしい。味覚と健康状態は密接につながっている。
570名前:名無しさん@恐縮ですID:
このスレ読んでないけど途中、塩ラーメンの話に流れ変えようとした奴いるはず
579名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼そばだってソースが良い
塩焼そばはなんか違う
ただタレやソースは甘味が加わるから、そこがイヤな人もいるのは理解出来る
580名前:名無しさん@恐縮ですID:
なに言ってるかさっぱり分からん

ジェンダーにしろダイバーシティにしろ、
様々なモノの見方のうちの1つに過ぎないのに
なぜそんなにはしゃいでいるのか

581名前:名無しさん@恐縮ですID:
>石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

寿司屋出禁な、お前

588名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:54:14.54ID:0JMoYEU70
>>581
煮たり焼いたり炙ったりすで締めたりしてればセーフ
582名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:53:38.07ID:kPBVupW+0
やさいとか生で行けるってテレビとかでたまにやってるけど
生で食えるだけで料理した方が上手いに決まってるからなw
612名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:56:32.11ID:lJy3bX4c0
>>582
レタスを調理したもので美味いものに出会ったことがない
中華レタススープも食えるっちゃ食えるけど、生のほうが美味いわ
624名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:57:46.59ID:kPBVupW+0
>>612
レタスは余り料理につかうイメージないなw
662名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:02:22.93ID:OjPki7lp0
>>624
牛肉とレタスのオイスターソース炒め
アメリカの中華屋で人気があるらしい
664名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>624
豚バラレタスチャーハンくらいしか思い出せない
675名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:04:38.88ID:9vrW7n090
>>624
料理に使うって加熱することかよ
687名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>624
もやしのように豚バラと重ねてレンチンすると美味しい
もやしで作ると塩胡椒が合うけどレタスは焼肉のタレでいい
715名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:09:09.98ID:3SIiAJjZ0
>>624
レタスは塩味の鍋と良く合う
854名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:25:55.96ID:BZL5uAPU0
>>624
しゃぶしゃぶ
レタスチャーハン
583名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんで塩かタレかみたいな二択の対立に無理やり持っていくんだよ

たとえばトンカツを食べるときに
塩、とんかつソース、ウスターソースとカラシ、醤油とわさび
みたいに一切れずつ別の調味料をつけて食べることはないのか?あるだろ?

584名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:54:01.88ID:zOYvB1C00
まるで、蕎麦を水で食わせる蕎麦屋だなw
603名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>584
いいじゃん
ずっと水で喰わせたら
どうかしてると思うが
変化があった方が楽しいじゃん
仕掛けも楽しめよ
585名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩味好きを小馬鹿にしてることの話なのか
概念うんぬんについてなのかブレブレになっとんな
概念についてはもういいようによっちゃ全部そうだし
たいした話じゃねえ
589名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩味が嫌いな人はほとんどいないとは思うが、そればかりだと流石に飽きるよなあ
塩味メインの沖縄料理が一般的にそれほど人気がないことでもわかる
604名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:55:38.50ID:0JMoYEU70
>>589
それほど人気がないって何言ってんだ
全く人気がないの間違いだろ
640名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>604
すまんな、個人的に好きなんでついw
590名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:54:32.53ID:AuOezvkL0
塩で食べた「ほうが」うまい、というのはよくわからない
素材が良いので塩だけでも旨味が楽しめます、というのならわかる
620名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>590
つか、馬鹿が多いんだけど
塩味っていうのは旨味を引き立てるものなのな
日本料理の昆布と鰹出汁も塩味を加えることによって、より一層美味しくなる。

別に、醤油やソースのようにそれ自体に旨味が無くても
素材に甘味があれば塩だけで素材の旨味を引き立てる役割があるんだよ

646名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>620
そういう奴らは塩に限らずスパイスや薬味も理解していない
672名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>646
理解なんている?
美味いと思った食べ方でよくね?
688名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>672
食わず嫌いというのもあるからね
719名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>672
それで良いんじゃね?
自覚してない奴と一緒に飯食うと話が合わない事が多いから避けた方が良いって事。
スパイスって旨味無くね?とか聞かれても面倒だろ
801名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>719
ふーん
食事するのに、なんか窮屈だね
683名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>646
お前は何も理解してなさそうだけどな。

>>648
下ごしらえの塩は脱や臭みを抜くなど色々なケースがあるんだよ。
下味を付けるために塩を使うケースの方が稀。

648名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:01:00.89ID:AuOezvkL0
>>620
肉や魚は下拵えの時点であらかじめ塩振ったり塩水で茹でたりしてるしな
知らずに採ってるんだよ
ソースとかタレとか、あってもなくてもいいもんとは立ち位置が違う
596名前:名無しさん@恐縮ですID:
むしろ単味より
いろんな味が口の中で混ざり合う時がおいしく感じるんだろう
598名前:名無しさん@恐縮ですID:
通は塩のコピペ
605名前:名無しさん@恐縮ですID:
高い天ぷら屋は塩で食べるのが最高
普通の天ぷら屋ならタレ一択
637名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>605
有名な天ぷら屋行ったら自分の好きなものを付けて食べてくださいって言われたけどな
ちょっと蘊蓄語ろうとした自分が恥ずかしくなったよ
661名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>637
酒蔵の主人が観光客からどのお酒がおいしいんですか?
と聞かれて
「値段の通りです」
と答えてたのを思い出した
667名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>637
どこの店?
有名どころは食べてるけど、塩と天つゆが用意してあるケースだと種によっては
塩をおすすめしてくるし、一品一品が提供されるケースで最初から塩が添えてあるかのどちらか。
680名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:05:07.79ID:zqC4phC50
>>667
てんやだよ
607名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味が知りたかったら塩なんかつけんなよ、ばかw
616名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>607
塩つければ素材の味が引き立つだろバカ
635名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:59:19.37ID:lJy3bX4c0
>>616
塩で味蕾からくる電気信号を増強しないとわからないからな
引き立ってるんじゃなく、舌を敏感にしてる
609名前:名無しさん@恐縮ですID:
ラーメンハゲ

奴等は情報を食ってるんだ

613名前:名無しさん@恐縮ですID:
ていうか、素材の味がイヤなんだよね
どんなにいい素材でもさ
肉でも魚でも野生味がどうにもダメだから濃い味で誤魔化したいんだよ
618名前:名無しさん@恐縮ですID:
人体の7割は水であるとか今の試験はバツらしい。
正解は塩水だってさ、ちょっとびっくりしたガキ向けの理科の参考書
633名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:59:10.01ID:9vrW7n090
>>618
それはおかしいな
質問はどう書いてあったのか
651名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>633
塩取らないと水が抜けてく常識か

格闘家の減量方だよ
塩分一切取らずに大量に水飲むと激やせできる

720名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>633
空欄を埋めよ。
人体の7割は(  )である。
正解 塩水 水は不正解
と回答解説欄にあった
769名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:14:42.28ID:9vrW7n090
>>720
確かに水だけではないけど
水に混ざってるのは塩だけじゃないし
熱中症対策とかで塩を強調して教えてるのか?
理科なのにこう言う質問の仕方嫌いだ
782名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:16:44.63ID:zqC4phC50
>>720
何で塩と水は分けて考えないのか
他の成分も分けてるんだから、そこも分けて考えた方が良さそうなのに
619名前:名無しさん@恐縮ですID:
昔の美味しんぼみたいに食通気取るなよ
俺みたいなボンビーはアメリカ肉とかオーストラリア、ニュージーランド肉ばっかり食ってんの
ガストで一番高い1500円くらいのリブロースステーキ食ってみろ
ソース無しで食えるか!
あと、天ぷらならともかく、ボンビーは串カツのほうが多いだろ?
串カツに塩かけて食ってるやつ見たことない
さぁにが「素材の味」よ?
高いものが美味いのは認めるが、庶民が通ぶってんじゃないよ
638名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>619
高級肉の方が牛って感じするよw
A5ランクの肉とか非常に牛臭い
749名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>638
確かにA5ランクの肉なら塩コショウだけで美味いだろうねぇ
でも、半分ぐらい脂肪だから旨味が引き立つってのもあるのと違う?
627名前:名無しさん@恐縮ですID:
こういう固定観念がよくない
俺は尿もかけてみるし、塩もかけてみる
642名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:00:02.47ID:0JMoYEU70
>>627
AV女優のおしっこで流しそうめんやるやつ見た?
643名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>627
あちゃー>< 子供の時に拗らせてしまったんですね ご愁傷様
628名前:名無しさん@恐縮ですID:
スイカに塩をかけると甘みがわかるんだが、結局は塩っけもわかるから、何もかけずにそのまま食べる。何かを引き立たせたいなら塩をかけるのは正解かもしれないが、美味いかどうかは別だと思う。
629名前:名無しさん@恐縮ですID:
この世で一番うまいもの、それは塩です
そして
この世で一番まずいもの、それも塩です
630名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)14:58:46.16ID:LgBHhovs0
そんなに塩が好きならご飯に塩かけて食べてろよ
634名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>630
塩むすびうまぁ
645名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>634
アレは熱々を握らんとな
塩の通りが違う
浸透がな
644名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:00:14.66ID:lJy3bX4c0
>>630
白飯に塩はむしろ無茶苦茶美味いじゃないか
692名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:06:32.59ID:oiB5MrPK0
>>644
塩むすびとか異常に美味しいよね
631名前:名無しさん@恐縮ですID:
トマトスライスも塩つけて食うよね。
636名前:名無しさん@恐縮ですID:
こういうグルメにこだわるより
加熱したなすびを毎日おいしく食べる方がよっぽど
お得だよ
647名前:名無しさん@恐縮ですID:
神戸牛や松坂牛を食べた事があるならタレより塩で食べたいと思うのは普通やろ
665名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>647
塩もよいがワサビだなや醤油もだな~。生ショウガは試してみたい
試そうと思って機会がないがw できるなら色々試すね
690名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>647
神戸牛の高級店はなぜかガーリックチップとポン酢で食わせる店多い
最近その意味がわかるようになった
654名前:名無しさん@恐縮ですID:
本来の味が分かったって最高においしいってわけじゃないからな
好きに食わせろ
655名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材プラス塩の味な
それはそれでありじゃん
657名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらに焼き塩は美味かった
658名前:名無しさん@恐縮ですID:
料理が下手だから
659名前:名無しさん@恐縮ですID:
好きな調味料使えばいいだけなのにな。体調でも左右するし
ハードな仕事終りとかは濃い味付けじゃないと不味いから調味料多目だわ
仕事中のポカリは超うめーけど、何もしてないときのポカリなんて甘ったるくて飲めんしな
666名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩もうまいけど塩厨はうぜー
あと薄味厨
669名前:名無しさん@恐縮ですID:
これは概念とは言わないんだが…
693名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:06:43.20ID:9vrW7n090
>>669
ですよねー
670名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:03:51.39ID:0JMoYEU70
カレー塩うまいよカレー塩
682名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:05:26.75ID:lJy3bX4c0
>>670
あれとか抹茶塩とか、使い所がわからないw
正直、要らない
724名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:09:47.98ID:0JMoYEU70
>>682
バリエーションが出るんだよ
焼酎に合う
671名前:名無しさん@恐縮ですID:
意識高い系の底辺は焼肉に塩だわー
そういうやついるわー
678名前:名無しさん@恐縮ですID:
エバラのタレが一番濃くて
調整もできるしお得でうまいわ
679名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:05:06.42ID:XKEj1o3U0
塩を付けたら素材の味がわかるって言う人は、塩に塩をかけて食べても素材の味がわかるって言うのかな?
素朴な疑問
691名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>679
有名どころでは 赤穂の塩と人口塩食べ比べしてみればええやんw
ポテチでできるぞ
725名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:09:48.72ID:lJy3bX4c0
>>691
赤穂の塩って人工じゃないの?
勝手に塩の粒子になるの?

天然塩の対義語は精製塩だよ

722名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:09:33.67ID:Rk/OBFFE0
>>679
塩は無理だろう
そもそも素材の味がいう人ですら素材は選ぶ
何からなにまで塩を使うわけではない
塩を嫌うことだってある
681名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらは塩とかつゆもうまいがおろし醤油が好きだったりする
684名前:名無しさん@恐縮ですID:
これさ
頭いい会話してる俺達カッケーしてるだけでただの言葉遊びなんだよね
美味しいと感じるのは旨味だけじゃなくて素材の香りや舌ざわりや甘み苦みと様々なものによって構成されてるのに
この人達は旨味だけがおいしいという概念だけで自分達はわかってるという空虚な会話をしてるだけ
707名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>684
気取ってる人もいるかも知れんな
俗物がな
でも好きに喰わせろって言う人も
俗物なんだよ
これこれこうっていうのはが決まってるから
685名前:名無しさん@恐縮ですID:
味覇食ってれば幸せなんだろうね
686名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩に塩。
699名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>686
相撲
698名前:名無しさん@恐縮ですID:
奥能登の揚げ浜製塩に変えたらアジシオに戻れなくなってしまった
ありゃ別物だな
700名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:07:40.25ID:KMuoTNco0
黄金出汁に対する1%のソルティだろ。そしてブラックペッピー。
718名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>700
無駄なしまかない道場見てるやろw
741名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:11:09.87ID:KMuoTNco0
>>718
俺の料理の師匠だw
754名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>741
かなり参考にしてる
あとは関って料理人のやつとコココロズキッチン
702名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食っても美味いもの

天ぷら(但しタネによる)
タコのぶつ切り

塩で食えと言われても実は全然美味くないもの

蕎麦
トンカツ

712名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:08:46.62ID:OjPki7lp0
>>702
揚げたてのトンカツは醤油もいいな
冷めたのはソースだけど
778名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>712
醤油いいよね!おろし醤油とかね
なんか腹減りでガッツリ食べたいときはソースで食べたいし
さっぱり食べたいときは醤油とかやる
カキフライ、アジフライも同じく、そんな感じで
976名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:41:01.56ID:oiB5MrPK0
>>712
かつやはソースだけなのが駄目なんだよなあ
醤油も常備して欲しいんだが
729名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:10:19.41ID:KMuoTNco0
>>702
とんかつに塩は旨いだろ。
でも飽きるので、後半はとんかつソーシー必須。
736名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:10:51.80ID:KRmRwIYK0
>>729
最初の一つだけでいいよね
758名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:13:25.38ID:KMuoTNco0
>>736
そう、一切れかせいぜい二切れだね。
それも脂身の少ないとこ。
779名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:16:04.76ID:KRmRwIYK0
>>758
料理出てくるまで暇だから塩置いてあると入れちゃってるだけなんだよな
で、せっかく出したんで使わないとってことで一切れ目は塩
それではコメが食えないのでソースドバーからのカラシベター
705名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:08:17.27ID:1YGO5JRD0
ソースより塩付けた方が素材の味が分かるんだから
何も間違ってない
化学や価値観ならいくらでも変えて良いが
食い物に関して昔の人間が間違って伝えてるものは
だだのひとつも無いわ
人間の食欲舐めるなよ
746名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:11:40.11ID:Qo1GLIeH0
>>705
伝統料理やご当地料理って貧しい時代の材料不足や保存の知恵ありきで
今の基準から考えるとたいして美味しくないもの多くない?
ラーメンもどんどん味が濃くなっていってるし
味こそ時代に左右されるものだと思うわ
753名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:12:53.52ID:0JMoYEU70
>>746
ばっちゃがつくるお雑煮はあんこ餅が入っててな
砂糖が贅沢品だった頃の名残なんだろうが味噌にあんこ合わなくてきつい
772名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>746
まーね
バイアスかかるのって
天然物の方が美味いとか
田舎の新鮮な素材の宝庫が美味いとか
老舗だから美味いとか
発祥地だから美味いとかだな
その方がくだらん
東京は高いだけとか
710名前:名無しさん@恐縮ですID:
もっと上を行くのが
塩もつけずに、そのまま食う
"自然の味"派
742名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>710
さらにさらに上を行くのが
運動してから食べる派
腹が空いてから食べるのが至高
755名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:13:05.14ID:OjPki7lp0
>>742
一休さんにあったな
飯が美味くないという将軍様に運動させたあとに大根おろしを食わせるはなし
713名前:名無しさん@恐縮ですID:
味しか感じられない料理はまだまだ未熟。全身で感じられる料理こそ本物。
716名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>029
タレでカリカリを食べたことないんだな
かわいそうなやつめ
859名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:26:37.46ID:5qQ/t9y40
>>716
そんな(旨そうな)もん、あるんか?!
731名前:名無しさん@恐縮ですID:
あるとんかつの名店で食べたときは
ソースよりも
塩プラス練り辛子で食べるのが一番美味しくって
あれは驚いた

あの店だけはそう

732名前:名無しさん@恐縮ですID:
ただでさえ塩分摂り過ぎなのに塩ぶっかけて食ってどうすんだよ高血圧チャレンジでもしてんのか
743名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>732
高血圧だから塩分取らないと体が脳が満足しない
733名前:名無しさん@恐縮ですID:
俺はトマトにウスターソースをつけて食べるのが好きだ
734名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらはだいたい塩のがうまい
焼鳥はだいたいタレのがうまい
735名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩は食物ではなくてただの鉱物
ようは石を食っているようなもん
737名前:名無しさん@恐縮ですID:
調味料漬けの食生活ばかりの奴が、
素材の良し悪しが解る訳ない。
738名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポン酢醤油の方が美味いだろ
740名前:名無しさん@恐縮ですID:
大事なのは味より量だろ?
744名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:11:31.79ID:0JMoYEU70
>>740ほんこれ
デブ界の正論
745名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:11:39.96ID:lJy3bX4c0
素のトウモロコシに塩は合わない
そのまま何もつけずに蒸してくったほうが美味い
が、醤油つけて焼いたほうがもっと美味い
756名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>745
ていうか茹で湯に塩を入れます
一方食べる時塩つける人なんて見たことない@産地
777名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:15:25.96ID:lJy3bX4c0
>>756
茹でないで蒸す
ひげと茎とって葉っぱ付いたまま電子レンジで3~4分でそのまま食う
790名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>777
この夏それで食べてみる
大きいのもそれでいけるかな?
818名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:20:57.64ID:lJy3bX4c0
>>790
今まで買ってきたトウモロコシで食えないことはなかったよ
電子レンジ掛けすぎると水分減って、豆がシオシオになるけど、それもまた乙な味
一応きちんと説明すると「葉っぱは食べないでねw」
820名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>818
食うかよwww
748名前:名無しさん@恐縮ですID:
刺身は魚の死体
刺身の味は醤油の味にすぎない

by蛭子さん

751名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩って言ってくる店も結局最初は塩って言ってるだけだからな
本気で塩だけでいいと思ってるなら塩以外出さなきゃいいだけで
塩で食えと言う必要がない
752名前:名無しさん@恐縮ですID:
まずい素材を食べるときにはソースどばどばケチャップえちょべちょでいいんじゃない??
757名前:名無しさん@恐縮ですID:
味覚は人それぞれ
760名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:13:33.14ID:o5MetsxU0
豚カツと鰹のたたきは塩が旨いよ
780名前:名無しさん@恐縮ですID:
うまい牡蠣フライ屋の牡蠣フライも
塩というか店の牡蠣塩で食べるのが一番旨かった
タルタルとかソースとかでも食べたけど
塩に比べたら邪魔だなと思った
しかしこれもこの店限定

>>760
高知で塩と生ニンニクで食えと言われた時は???
と思ったけど確かに美味しかった
でも旅行から帰ったら元通り酢醤油に柑橘で食べるな

762名前:名無しさん@恐縮ですID:
美味しい素材を仕入れてきたからだろ
763名前:名無しさん@恐縮ですID:
運動もしてない高齢者が何を食べてもうまいはずもない
パソコンのデスクワークばかりでうまいはずもない
764名前:名無しさん@恐縮ですID:
さんまは目黒に限る
765名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味云々なら何も付けないで食べた方が良いのでは?
768名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:14:40.50ID:0JMoYEU70
カツオのたたきにはにんにくとポン酢
791名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:17:35.02ID:lJy3bX4c0
>>768
にんにくと生姜とポン酢とワケギ

カツオ漁の漁師は常にカツオ食って飽きてきていろんな食い方試した結果、
マヨネーズ+醤油が一番うまいといい出して、一時期それが浸透してた
確かに美味いけど…しつこすぎる

802名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:18:55.83ID:0JMoYEU70
>>791
マヨネーズはやったことないわ
やってみる
831名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:23:13.34ID:Q2yYcX6X0
>>791
刺身にケチャップ+マスタード+オイスターソース+油+しょう油の
タヒチアンソースもおいしいぞ、日本人好みの味付けだ
776名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:15:14.88ID:rKr1y7ze0
まぁ塩もタレも両方良さがあるし、おれはどっちも楽しむけどな
794名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>776
その方がお得ですよねー
ちゃんねーを全裸で見て
こんな服着せたらこうなるとか
楽しんだ方が断然お得でしょうに
全裸一辺倒、裸エプロン一辺倒とか
それこそ味ない
809名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>794
でも脱がせるのと着させるのは違うぞ
838名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>809
着させるのは、もう終わりか・・・帰るのか・・・って気分になるね
夏休み終盤の気分になる
853名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>838
その頃はもう賢者モードだからどうでもいい
781名前:名無しさん@恐縮ですID:
普段どのレベルの店で食ってるかにもよるから一概に言えんがある程度の天ぷら屋行ってると自然と塩で食うようになる
785名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:16:49.46ID:9t7P1yCB0
うーん
もやもやする
こいつら 俺たちはわかっているという概念 っていうとても恥ずかしい概念です会話してるの気付いてるのかな
796名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>785
美味しさって言うのは労働の対価であり
報酬だよ
それに尽きる
786名前:名無しさん@恐縮ですID:
コーン食うのは日本人だけなんだよな
世界中の人間アホやわ家畜の餌がまずいわけねーだろっつー
793名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:17:59.64ID:0JMoYEU70
>>786
粉にして食うぞ
798名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>786
君もあほだな
トウモロコシだっていろんな品種がある
産地に行けば飼料用も作ってるしそれは人は誰も食べない
815名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:20:30.49ID:OjPki7lp0
>>798
飼料用のデントコーンを食べるのは北朝鮮くらいだな
拉致被害者の子が日本に来てスイートコーンをはじめて見て驚いたそうだ
800名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:18:44.87ID:GYG982Z40
>>786
向こうはオクラを食うらしいな
805名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:19:31.00ID:zqC4phC50
>>786
どこで仕入れた情報?
811名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:20:10.99ID:Qo1GLIeH0
>>786
トルティーヤとかメキシコのご飯ポジションだろ?
832名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:23:15.92ID:lJy3bX4c0
>>786
全く食わないわけじゃないよ
ただし、スイートコーン(日本人が食うトウモロコシ)は北米(トウモロコシの一大産地)ではあまり食べないってだけで
キャンベルのコーンポタージュ、アメリカではほとんど見かけないらしい
トルティーヤとかとうもろこしの粉がベースだし
なぜかアメリカでもミックスベジタブル(ベジタブルじゃない)は食っててトウモロコシ入ってるし
787名前:名無しさん@恐縮ですID:
どうせ金払うならタレのうまい店かな
788名前:名無しさん@恐縮ですID:
サラダに何もかけないで食べることが多いので、時々、要らないの?と言われる。
806名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:19:31.89ID:Q2yYcX6X0
>>788
サラダは脂溶性ビタミンが豊富なので
油の入ったドレッシングを使った方が相性が良い
994名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:43:02.62ID:ZdioZxOr0
>>788
ダイエットだと思われることが多い
795名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんか香ばしいなw
メタ思考をメタ思考するメタみたいな
799名前:名無しさん@恐縮ですID:
高い肉は塩胡椒がうまい
808名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらはサクサクなのを食べたい気分の時は塩で食う
しっとりしたのを食べたい気分の時は天つゆで食う
人間なんて気分次第
810名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩なんか入れたら素材の味なんか分からないよ。
野菜を適当に切ってそのまま煮込む。
塩もだしも入れない。
素材の味出るよ。
ほっこりまろやか。
830名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:23:10.50ID:KRmRwIYK0
>>810
そこに塩入れると旨くなるんだよ
835名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:23:33.03ID:0JMoYEU70
>>810
離乳食かよ
813名前:名無しさん@恐縮ですID:
あー 現象学ってやつねw といっとくわ
817名前:名無しさん@恐縮ですID:
皮はタレだろ
819名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩もタレもドレッシングも結局味付け
ただ邪魔しないのは塩だわな
別にどうでもいいけどな
823名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩えあれば何も要らないなんて 全部ウソさ
826名前:名無しさん@恐縮ですID:
でも和牛の赤身は
抹茶塩で美味いよ(´・ω・`)
827名前:名無しさん@恐縮ですID:
よくタレはタレがうまいだけとか言う奴がいるが
タレだけで食うとやはりきついのであり
タレと食材が合わさって初めて絶品となる
847名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>827
タレは基本、食材とタレと「白飯」がセットでハーモニーを奏でる
828名前:名無しさん@恐縮ですID:
単品なら塩でもいいけど、ご飯が一緒ならタレがいい
833名前:名無しさん@恐縮ですID:
砂糖をつけて食べるという食べ方は
とんとしなくなったな

幼少の頃はグレープフルーツ、あといちごで
やった覚えがある
品種改良で甘くなって不要になったのだな

お陰で家で砂糖がさっぱり減らない
煮物の時くらいだ

834名前:名無しさん@恐縮ですID:
うなぎの塩焼き食えよ
841名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:24:18.48ID:0JMoYEU70
>>834
白焼きだな
840名前:名無しさん@恐縮ですID:
何もつけずに食べるのが美味いよ
844名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:24:24.16ID:deXyTJQZ0
ご家庭で肉焼く時は多くで塩コショウだと思うけど
外の焼肉は何故タレ一辺倒なの??
あんな濃い味いらねーっすよ?
871名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:27:36.93ID:Rk/OBFFE0
>>844
はっはっは
塩で焼いて食うとき必要に応じてタレですよ
884名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>844
それ安いとか古い肉の色とか臭みを誤魔化すために付け込んでるやつじゃね
895名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:30:20.87ID:lJy3bX4c0
>>844
すき焼きの[生卵で冷やして食う]という形式を取り入れて
肉をタレで冷やすという方式にして食べやすくした
912名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:32:55.16ID:H4Cs8Qoe0
>>844
やっすい固くて無味の肉をタレに漬け込んで焼き肉として提供してた名残なんじゃないの
850名前:名無しさん@恐縮ですID:
おいしい=旨味だというなら
「食事はみんなで食べたほうがおいしい」
も全否定するのか?
852名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:25:35.43ID:zRkPgBl+0
なんでも塩で食えばいいという馬鹿が出てきたと思ったら
なんでも塩を否定すればいいといいう馬鹿も新たに出てきたな
864名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>852
「一極に走ったバカが存在する場合
別の極に走るバカが存在する」という名言がある
905名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:31:37.23ID:Q2yYcX6X0
>>864
でも塩分入ってない味噌とか、塩分がないしょう油とかないから
完全に塩を否定している人はいないだろ
855名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味が分かるのがエライとか人格者とかいう風潮になってしまった
全部おいちんぽのせい
どんな料理でも感謝して残さず食べる
863名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:27:08.73ID:0JMoYEU70
>>855

918名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>855
そのために醤油やソースがあるんだよ

鮮度の悪い食材や調理ミスや調理用油等から放たれる
生臭さや臭気や苦み等を打ち消してくれる

塩だけで料理を食べたら誤魔化しが効かないから
どんな料理も残さず食べるには塩だけでは難しい

954名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>918
なぜそんな難しいものに挑戦するの?
なぜそんな料理に耐えられる食材しか使うのが嫌なの?
祖先の叡智をなぜ否定するの?
世界は食料難なのになぜ?
857名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩が好きなだけ
860名前:名無しさん@恐縮ですID:
ランチョンミートのおにぎり大好き\(^o^)/
883名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:29:29.63ID:Q2yYcX6X0
>>860
卵焼きと一緒に海苔で巻くとおいしい
861名前:名無しさん@恐縮ですID:
今日刺身買って塩水で食べてみようかな
869名前:名無しさん@恐縮ですID:
いつものAAを見に来たのにお前らにはがっかりだ
870名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩とタレどっちが高いの?原価厨教えて!
874名前:名無しさん@恐縮ですID:
そんなに知りたいなら塩も付けるなよw
888名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:29:45.16ID:5qQ/t9y40
>>874
塩が一番素材の味を引き出しつつ、
しかも素材の味を邪魔しないんですっ!!

って塩派は言うんだと思う。
俺は同意しかねるが。

875名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材を味わいたい?
なら何もつけんな
878名前:名無しさん@恐縮ですID:
お好み焼きに塩派はさすがにまだ見ていない

誰かその著名人一号を飾れ

920名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:34:15.67ID:Rk/OBFFE0
>>878
ミスター味っ子さんが味に熟成されたもんがねーと駄目やいったし、あわんのだろう
938名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>878
もうあるよ
882名前:名無しさん@恐縮ですID:
スマホ対応(?)になってAAが貼れなくなってしまったのだろうか?
あのAAが貼られていない。
885名前:名無しさん@恐縮ですID:
>猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、
「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」
って言う人いるじゃない?
「素材の味がわかるから」とか言って。
化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。
だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。


こいつが何を言ってるのか本気で分からん
味覚には
甘い・辛い・酸い・苦い・塩辛い
の五味(五源味)が有って、『旨味』は六番目とされるものであり、
「美味い(おいしい)」と感じる味覚の一要素ではあるが、それその物ではない
知識として未熟で幼稚。
あと、おそらくだが「集合」「必要条件」「絶対条件」の理解が不十分というか、
数学で赤点取りまくってたんじゃねえか?こいつ

スノッブ気取るのもええ加減にせえや

898名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:30:37.43ID:wPZcRH5Y0
>>885
アスペw
890名前:名無しさん@恐縮ですID:
何でも塩味になるだけ
891名前:名無しさん@恐縮ですID:
蕎麦は肩まで汁に浸ける
とんかつはソースだ

塩塩と指図する店には行かね
うるせえんだよ

892名前:名無しさん@恐縮ですID:
田舎の人間からしたら食材には何もかけないね。やっぱり鮮度は大事よ。
914名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>892
そうかね
田舎料理こそ塩使いすぎとか砂糖使いすぎとか味濃い傾向にあると思うが
924名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>914
そら、汗だくで働いたら味の濃いのが美味しいよ
945名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>914
うんうん
田舎=濃い味付け
都会=薄味

みたいなイメージがある

988名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>914
都会とか田舎では無くて地方だったり店だったりで変わるよ

例えば某テレビ番組が関東と関西の代表的なうどん屋で実施した調査では
「うどんツユの塩分濃度」は関東が関西より2.7倍も濃かった

関東は関西よりも「塩分濃度が薄い醤油」を調理に使うこともあって
調理に使用される醤油の量は関東が関西の4倍以上であった

また「完成品のうどんの臭気」を測定すると関東のうどんには
関西の2倍以上の臭気があった(※鰹節などの魚の臭気と考えられる)
関西人が「関東のうどん」を嫌うのはこの臭気も一因と思われる

893名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材がいいものはそうだが
大抵の料理は調合のたまものだよ
896名前:名無しさん@恐縮ですID:
変に塩に拘ってると周りから塩対応くらうぞ
900名前:名無しさん@恐縮ですID:
年寄りってこの料理にはこれって調味料入れないと気がすまない奴いるよな
906名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩自身に中毒性があるから塩かけりゃそりゃ美味いよ

塩しか認めんというやつはそれこそ貧乏舌

907名前:名無しさん@恐縮ですID:
自宅栽培でトマト作ってみると、スーパーのトマトは食えなくなるです
929名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>907
自分で作ったというバイアスがかかっている
第三者に食わせれば大差ないかスーパーのほうがうまい
農家のほうがテクニックを持っている
947名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>929
トマトに関しては早摘みして出荷してるから、熟してないのよ。時間が立って赤くなってるから糖度も足りない。自宅栽培だと赤くなってから食べるから糖度が違う。
972名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>947
ああ、確かに早摘みのは青臭いな
塩かけて食えばうまいけど
966名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:39:18.26ID:lJy3bX4c0
>>929
店頭に並んでるトマトは、収穫後の追熟で熟すのがほとんどだから、
ツルに成った状態で完熟するトマトは大抵の店頭のトマトより美味しいよ
自家栽培だとそれが出来る
910名前:名無しさん@恐縮ですID:
放っておいてくれ どいつもこいつも何から何まで口出しやがって
作り話ばっかりじゃないか
911名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんでもマヨネーズつけとけ
焼き鳥でも刺身でもなんでもマヨネーズ!
915名前:名無しさん@恐縮ですID:
「うちは塩で食べてもらいたいのでソースはありません」とかいうトンカツ屋があったらみんな発狂するだろうな
967名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:39:19.83ID:Rk/OBFFE0
>>915
味っ子がソースなんてかけたら味がわかんなくなる
よし俺の店にはソースおかないぜとかやっていたな
実際今だととんかつやとかでソースくれないところとかあんよね
そのまま食えますってさ
980名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>967
そんな店は2度と行かない
997名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>967
これはどうだ
989名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:42:39.25ID:MjUKp0N8O
>>915
マイソース持ち込んでダバダバかけたら店主発狂するかなw
917名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:34:09.33ID:++mm3ZOq0
塩がうまいのは当たり前で当たり前の事を言えば通ぶるとか言い出す方が頭おかしいやろ
焼き鳥や天ぷらも塩でうまいわけ
943名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:37:02.59ID:lJy3bX4c0
>>917
焼き鳥は醤油辛いタレが美味い
スーパーで売ってる甘だるいたれ資格ったことないやつが塩塩言ってるイメージ
塩の皮なんて油ダクダクで食えない
※個人の感想です

しかし一番うまいのは、塩もつけずに素焼きに『かんずり』
これ最強
淡白な味のものには『かんずり』無茶苦茶合う
何にでも合う

955名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>943
かんずりは下手すると食材より高くなる
919名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩コショウなんて一切振ったらダメ…そりゃもう台無しだよ
オレは肉・魚・野菜は全部ただ茹でたり焼いたものをそのまま食べてるよ
923名前:名無しさん@恐縮ですID:
辛味は五味じゃねえけど
927名前:名無しさん@恐縮ですID:
中川家「これがホントの豚汁ですねってやかましいわ!」
933名前:名無しさん@恐縮ですID:
マヨラーはマヨネーズの味しか知らない憐れな人種
935名前:名無しさん@恐縮ですID:
ソース派、醤油派、タレ派、ポン酢派とかも
もっと「この料理にはこのソース、この醤油、このタレ」
という極め方が欲しい。

この点、お好み焼きのオタフクソースや
ジンギスカンのソラチのタレとベルのタレ
馬路村のポン酢好きには共感しやすい、俺も両方好きだ

個人的には醤油は湯浅醤油か普通の価格ならマルキン醤油
味ぽんとかはないと思う

タレ・ソースでこれが至高って話を知りたい

957名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:37:59.73ID:0JMoYEU70
>>935こだわりあるなあ
自分は醤油は九州のちょっと砂糖入った甘いやつ派
936名前:名無しさん@恐縮ですID:
日本は素材信仰があるんだよな
和食の良い店行くと素材生かすこと考えるから味が薄い
937名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩は素材の味や風味を邪魔しないからな
醤油だのケチャップだのマヨネーズだのはそれ自身が強烈な風味を持ってるから
942名前:名無しさん@恐縮ですID:
最悪なのはカレー粉だろう
素材の味を全部消してカレー味にしてしまう
あれはまともな食材のないインドの誤魔化しでしかない
日本では必要ない
944名前:名無しさん@恐縮ですID:
刺し身は無理だろ
956名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポテトは塩味が落ち着くわ
958名前:名無しさん@恐縮ですID:
肉類なら何でも塩よりタレのほうがうまいし、塩塩言う奴は信用できない奴ばかりだったな
そんな奴はすくに人を見下したがる
977名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>958
それも極端だな
タレ好きだがたまには塩胡椒でシンプルに食べたくなる
983名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>977
逆らうのか!
992名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>983
多様性よ
960名前:名無しさん@恐縮ですID:
バターとチーズとマヨネーズで誤魔化された物ばかり。
961名前:名無しさん@恐縮ですID:
蕎麦に塩って言う女優も居たな
蕎麦の味を楽しむならそのまま食べればいいのに塩がうまいだけなんじゃないか?
974名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>961
その通り。自称魚通も、醤油もかけず釣たての魚にそのままかぶりつけよ
962名前:名無しさん@恐縮ですID:
トンカツはウスターソースだったが
最近はオタフクソースも旨いことを発見した
964名前:名無しさん@恐縮ですID:
文句たれてるやからもマズイ天つゆ出されたら塩にかえるんだろう
970名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味とか通ぶるなら塩なしで食うことにチャレンジしないのはなぜ
975名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:40:54.38ID:bCfUQKLZ0
俺がまともなモノを食べたことが
ないだけかもしれないが
焼鳥は塩だと生臭いんだよな
ちなみにウニも生臭くて嫌い
984名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>975
ウニは「モノ次第」だぞ
俺はウニは好きだけど基本的に北海道産の塩水うにしか食べない
999名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>984
潜って海中で食べたらうまかった、あれこそ本当の自然の恵み
978名前:名無しさん@恐縮ですID:
逆に考えると塩を素材で味付けして食うのが好きなだけだから
塩なしで食うっていうのがまず前提から間違ってるって感じなんだろうな
996名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)15:43:36.40ID:Rk/OBFFE0
>>978
塩で味付けという認識無いと思うぞ
素材云々言う人は味付けではなく引き出していると思うはず(個人の感想です)
985名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんだこの通は塩AAのテンプレみてーな話は
986名前:名無しさん@恐縮ですID:
通な日本人はただの塩分ジャンキーだった
990名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩の前なんだったかで大きくかわる
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