【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念” ★3 [muffin★]

1名前:muffin ★ID:
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2020-07-04

TOKYO FMの番組「TOKYO SPEAKEASY」6月24日(水)のお客様は、アートコレクティブ・チームラボ代表の猪子寿之(いのこ・としゆき)さん、予防医学研究者・石川善樹(いしかわ・よしき)さん。ここでは、2人が考える“概念の世界”について語りました。

石川:“世界”を知覚するときに、一番重要なキーワードが“概念”なんです。人は概念を通して世界を知覚しています。例えば、今までは僕たちは“男性”“女性”という、“性別という概念”で物事を見ていました。でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

石川:ほかの例えで言うと、昔は、中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、“ダイバーシティ(多様性)”という概念ができたおかげで、違和感を持つようになった。だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。

猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

猪子:そうそう。だから、たぶんそれも“素材=おいしい”という“概念”。

石川:その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

続きはソースをご覧下さい

★1が立った日時:2020/07/04(土) 13:46:38.78
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1593846030/

47名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:07:58.80ID:Qo1GLIeH0
とりあえず>>1は噛み砕いて分かりやすくするつもりが例えになってなかったって話だな
233名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
性別とジェンダーは全く同じ概念だよ
この人勝手にもうそうしてるだけだ
268名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:35:01.99ID:F9kE1+6L0
>>1
『塩の魔神』
305名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:40:14.18ID:1rb009590
>>1
塩自体が調味なんだが…
320名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>305 せやねん
317名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:41:58.30ID:BwYyGiiN0
>>1
旨いもんは旨い
で良かろう
344名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:48:12.86ID:vyCj8yyh0
>>1
ちょっと何言っているかわからない
356名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:49:45.28ID:QAOfnQbo0
>>1
変に屁理屈捏ねてるけど本人が美味しいと思ってるならそれでよくね?
361名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
概念を作った人が勝ちってそれはつまりヒトラーがメディアを掌握したから勝って、電通が日本でのさばり続けているという話と一緒でしょ

概念っていうよりも、情報先行のライフスタイルが基盤にあってもう生き方そのものが現代では固定されているだろう
そもそも最終的に行き着けば言葉だろ、言葉を作って定着させて染み込ませた国が英語が世界の勝者であるという話しだろう

486名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:10:47.97ID:KOpRPn9U0
>>361
概念なら森永が作った牛乳のパッケージだね
日本だとあれカラーリングじゃないと牛乳だと認識してもらえないらしいね
369名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
塩つけてる時点で素材の味じゃないだろ
391名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:54:55.86ID:lw8/Z0qo0
>>1
>調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね

刺し身を全否定か

445名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:04:39.18ID:NMeAME5g0
>>1
じゃあこいつらは何にでもカレーかけて食えばいいじゃん

こういうしょうも無い話が出る時点で馬鹿舌

519名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩云々って人も、>>1のような人も
両方いなくなればいいと思う
563名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
お刺身はどうやって食べる?
ワサビは溶かさずつけて食べる派。
617名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
まあ要するに「美味しんぼ病」なんだよ
すきやきは牛肉に旨味を鍋に捨ててるからダメ、とかいうアホな意見に影響されちゃってる連中が「素材の味ガー」とか言ってるんだろう
やれやれ
684名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:42:01.00ID:GrCkYDlG0
>>1が何言ってるのか全然分からん
多分すごく意識高くてすごくバカなんだろうな
738名前:名無しさん@恐縮ですID:
掛けるものによるわ
最近変わった掛け方しててとんかつに塩振ってみたがやっぱこれはあかんわ
ステーキに塩はありだけど、ステーキ自体がよくないと上手く感じないのは事実
こういうこと抜きに語ると>>1みたくなる
751名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>738
揚げたての肉厚トンカツの肉の部分に指で塩つけて食ってみ
割とアッサリして食えて美味い ソースで食って米食う醍醐味も良いが
788名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>751
やってみたけどあかんかったわ
若干臭味があるから豚に塩は合わない気がする
鶏天にマヨネーズ掛けてみたけどこれはなかなかだったな
まぁ柚子胡椒のほうが美味いけど
おでんに柚子胡椒が美味いんだよ、あれを知ったら病みつきになる
796名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>788
おでんに柚子胡椒良さそうだね 今度やってみよう
801名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>796
あれはまじでおすすめやで
大分で鶏天食って付け合せに柚子胡椒あったから買ってきたんだけど
結構辛味がキツいんでおでんに付けてみたらめっさハマった
742名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
> だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

素材に旨味がないと思ってんの?バカなの?

848名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
アホ過ぎる
860名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
いい米だったら塩むすびの方がウマいな。
塩パスタってのはどうなんだろう
978名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>1
味覚科学の初歩もわかってないやつが偉そうにしゃべってもな
2名前:名無しさん@恐縮ですID:
いいから、黙って食え
265名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:34:46.27ID:1+dCkBID0
>>2
これ
480名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>2
お前、なかなか分かってんじゃねーか
3名前:名無しさん@恐縮ですID:
マヨネーズが1番
6名前:名無しさん@恐縮ですID:
刺身、全否定
29名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>6
塩で食う刺し身もあるぞ
もちろん素材が良くないと生臭いが
70名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:10:57.30ID:TV7OAcet0
>>29
白身はキムチの素に少し砂糖を入れタレで食うと美味いよ
塩+レモン+おろしにんにくとかもオススメ
これ言うと朝鮮人がどうこうとかいう煽り入るんで面倒くさいけど
273名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>70
キムチ臭いなら刺身じゃなくよくね?w
538名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:17:45.13ID:H/eqXrTB
>>6
醤油はがっつり塩分じゃん
584名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>6
スーパーで売ってる寿司に塩つけて食えって岩塩が入ってた
7名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:01:03.30ID:/nLSk8aG0
焼き鳥は塩一択な。タレ頼む奴は馬鹿舌のくず。
24名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
マジレスすると、塩で食って美味い焼き鳥肉は
逆に言うと、塩でしか食えない程度の肉の味の鶏しか使ってないんだけどな
142名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:20:48.05ID:4yyJ3d0E0
>>7
年を取るとタレがきつく感じるからねえ。
218名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:28:46.99ID:4TqQvWZ60
>>7
こういう貧乏塩厨ってマウント取りに塩を使ってるだけだから嫌われる
ちゃんといいもん食ってるグルメがこんな下品なマウント取ってるの見たことないしw
294名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>218
元の職場に意識高い系がいて別に悪い奴じゃないんだが、仕事で来日してる台湾人と飲もうとなってそいつオススメのホルモン屋に行ったんだが
お任せしたらマルチョウだろうからなにまで全部塩で頼みやがったのには参ったw
ゲストも散々来日してる奴で分かってるから「これはタレで食べたいなあ(´・ω・`)」みたいな
332名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:45:09.81ID:pK+QCqNO0
>>294
そもそも意識高い系のシオラーにお任せしちゃうなよ
271名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
素焼きのレモン汁が最強!
421名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:59:53.59ID:zCMqWSce0
>>7
こういうのがいるから焼き鳥屋は儲かる
タレと塩の値段が違うなら別だが
拘って作ったタレとのマリアージュを楽しめないとは不憫な奴よ
433名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:02:02.24ID:BG233n3f0
>>421
焼鳥は酒の肴
タレでは、酒が飲めないよ
456名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>421
むしろ店の儲けとか如何に取り返せるかみたいなことを考えてる方が無駄だと思うわ
大家を儲けさせたくないから賃貸に住みたくないみたいなのと同じで、判断基準がおかしくなってる
512名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:14:39.57ID:GEmHJ7LI0
>>7
皮だけは 皮だけはタレじゃなきゃあかん
545名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>512
オレは逆。
皮は出来るだけパリっとしてて欲しいから塩
554名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:20:12.50ID:b00F2OEk0
>>7
数年前に亡くなった知り合いの焼き鳥屋さんが
「肉はよほど安い店でない限りその地域で一律同じ業者だから品質は同じ。高級鶏を謳う店でも同じ。だから店の味はタレであって、塩しか食わない癖に店の良し悪しを評論する人間は味がわかっていない」
と言っていたの思い出した
570名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>554
焼き加減という重要なファクターを無視してそうだなその人
580名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:24:34.28ID:b00F2OEk0
>>570
焼き加減はタレに応じてその店で決めるんだよ
593名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>580
それは塩でやったらいけないことなの?
600名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:28:17.57ID:b00F2OEk0
>>593
塩だったら塩の種類に応じるだろうね
572名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:23:50.71ID:BG233n3f0
>>554
その知り合いの焼き鳥屋さん
きっと美味しくない店だろ
同じ素材でも、処理の仕方や焼き方で
全く別物になるだろ
592名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:26:47.75ID:b00F2OEk0
>>572
お前さんは屋台の焼き鳥しか食べたことないだろ?
ちゃんとした店はどこでもある程度決まった工程で焼くんだよ
屋台はいい加減だからなw
609名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:29:51.66ID:BG233n3f0
>>592
だから、その焼きの工程が店によって
違うだろ
って言ってるんだが
日本語分かるか?
618名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:31:54.21ID:b00F2OEk0
>>609
ちゃんとした店は工程が決まっている
屋台はフリーダム
741名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>592
まともなとこで食べたことないんだなおまえ
750名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:51:06.53ID:b00F2OEk0
>>741
お前さんがな
588名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>554
どこの地方なのか書いてくれん??
596名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:27:13.02ID:b00F2OEk0
>>588
北関東
606名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:29:20.98ID:gsvzNCvx0
>>554
> 肉はよほど安い店でない限りその地域で一律同じ業者だから品質は同じ

どんな過疎地域なのよww超絶田舎くさい

613名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:30:52.92ID:b00F2OEk0
>>606
お前さん食肉業者なのか?
636名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>613
地鶏の産地なら店によってちがうわな
滋賀ではパチンコ屋の裏のこじんまりした焼肉屋の牛肉がクッソ美味かったりします
647名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:36:21.10ID:b00F2OEk0
>>636
地鶏の産地ならばな
728名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:48:07.29ID:QkeD1llA0
>>554
安い店で塩だな
690名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
基本は塩だけど1本くらいはタレで食いたい。
699名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
高いもんじゃないんだし両方買うわ
764名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
つくねだけはタレ一択だろ
791名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>764
つくねはタレ、ささみは塩。
皮はパリパリなら塩。
831名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:04:00.10ID:iRdbX1Ek0
>>791
ささみは塩よりもチーズが合うぞ
813名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
そういうのを馬鹿舌という
853名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
ズリ以外はタレ一択ですいません
865名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>7
塩にもそれぞれ味がある事は知覚できてるのかな?
俺から言わせれば、タレも塩も評価されるべきは、合うか合わないかでどちらが美味しいとかではない。
8名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:01:07.84ID:+/kVsgsW0
タルタルソースが一番美味い
17名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>8
ポン酢だ
ポン酢が絶対正義だ
59名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>17
有吉さん、大沢たかおさんに絡むのやめてあげて
438名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:02:26.92ID:paXRAKIO0
>>17
では聞こう
ポン酢のポンとは一体何なのだ
454名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>438
答えよう
ポンはポンだ
それ以上でもそれ以下でもない
ごめんよ
ちょっと食器洗わないと
458名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>454
ポンカンじゃないの?
721名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:47:09.50ID:5eW/CfIG0
>>17
それは本当にポン酢ですか?
味ぽんではなく?
484名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>8
タルタルは単独で食えるしねw
9名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:01:13.19ID:Bmar+6F40
通の食べ方が美味しかったためしが無い
413名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>9
餃子に酢とコショウは、美味いと思う

もちろん酢、醤油、ラー油も美味いから
味変して食べる

14名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩原理主義者が使ってるお塩はなんなん?
15名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらは大根おろしたっぷりの天つゆにベチョベチョにつけて食べる以外は認めん!
287名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:37:24.75ID:EplVVkO60
>>15
うむ。天ぷらに塩つけて食べてみたらさして美味しくない
天つゆが一番だ
298名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>287
揚げたて食える天ぷら屋いったことないだろ
あれはタレでサクサク感殺すのがもったいなくなるほどだから塩がいいわ
つゆは味変としてだな
315名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:41:42.65ID:EplVVkO60
>>298
天ぷらくらい自分で揚げるわアホ
19名前:名無しさん@恐縮ですID:
多目的トイレが美味い
28名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩しかねーのかよ、この店は
30名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:05:15.41ID:9p7PpN550
塩派は素材の味派だと主張するがそうじゃなくて塩味大好きなだけ
その食材と調理法に一番合う調味料合わせてこそ至高の料理じゃ
85名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:12:56.70ID:RlByb6M20
>>30
まあ、単に塩味が好きなだけなのに素材がどうと穿った目で見られるのも勘弁
別にソースも醤油もかけるし
焼き鳥で言えば、塩や味噌のほうがタレより好きだが、他人がタレで食うのが駄目ってことはないし、タレも食う
みたらし団子っぽい甘ったるいのが好きじゃないだけ

お菓子でもチョコ食べないけど、ポテトチップスのほうが好き、みたいなことでしかないんだよな
せんべいでも甘いやつじゃなくて醤油とか塩のやつを食うという

722名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>85
だから、タレが苦手って言えばいいのに
塩でないと味がわからんみたいなとんちんかなこというから嫌われるんだよな
34名前:名無しさん@恐縮ですID:
つまり塩が一番旨い
36名前:名無しさん@恐縮ですID:
概念じゃなく好みの問題だろ
自分が好きなように食えばいいわ
37名前:名無しさん@恐縮ですID:
はま寿司の味の展開には脱帽
38名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:07:08.68ID:Or95iWrZ0
確かに塩かけたらその時点で塩味だわな
53名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>38
そんなの食わなくてもわかる味だよな

タレの複雑さが味覚を刺激していっぱいご飯が食べられる

39名前:名無しさん@恐縮ですID:
しおw

渡部くせーなw

40名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩派の人っておせんべいもサラダ味とかいう油と塩のやつ食べてんのかな
55名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>40
でもせんべいはソレ最強だな
64名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>40
まぁしおおにぎり的な存在
110名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:15:44.27ID:RlByb6M20
>>40
今まさにそれを書いたとこだな
何でも塩派ってわけじゃないけど
せんべいでは歌舞伎揚げとか砂糖が表面についたやつはお茶うけで出てくれば食べるにしても、自分で買って食べるほどは好きじゃない
44名前:名無しさん@恐縮ですID:
最近はポン酢
69名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>44
>>49
貴方は物事の理を分かってますね
恐ろしい
46名前:名無しさん@恐縮ですID:
寿司や刺身に醤油とわさびなかったらキツい
200名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>46
寿司や刺し身が料理の域に達していない証拠だよ
魚の切り身でも天ぷらにすれば塩で美味しく食べられるだろ
337名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>200
なに言ってんのこいつ
49名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:08:31.87ID:mgMOivvM0
男ならぽん酢だろ
67名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:10:31.00ID:VMw2Yksn0
>>49
ヒューマンステージ低い
52名前:名無しさん@恐縮ですID:
今から目玉焼きを食すのだが、しょうゆかソースで迷っている。

このスレで多いほうをかけて食うぞ

62名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:10:04.20ID:Qo1GLIeH0
>>52
黄身がソースみたいなもんなんだし半熟なら塩コショウじゃないの?
76名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>52
味噌に1000票
84名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:12:31.06ID:xPrV+vKz0
>>52
きな粉を大量に
109名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>52
うちはソース派だったが、醤油かけて食う家もあり、どっちも美味いよ
112名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>52
そんなの鶏卵の種類や鮮度によって変化するだろ・・・自分で判断しろ
そこに書かれてる情報からは「醤油」の1択だな
「ソース」だけではどんなソースか分からんからオススメ不可能
850名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:08:15.52ID:H6pRBZHT0
>>52
ゆずポン
56名前:名無しさん@恐縮ですID:
(ソースや醤油ではなく)塩をでもなく最初はなにも付けないで食べたほうがうまい

天ぷらも塩なしになった

57名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:09:47.63ID:D8rNdOy/0
何でも塩は味盲だろ
まぐろに塩振って醤油より旨いわけがない
イカならわかるけど
75名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>57
本マグロの中トロの炙りとかは塩のほうが好き
脂の持つ旨味がダイレクトにくるのは確実に塩
だから塩が優れてるとかそういう話ではないぞ
好みは人それぞれだ
81名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:12:17.74ID:D8rNdOy/0
>>75
そら、炙ったら塩の方がいいだろ
生の話だぞ
88名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>57
マグロのサクに塩を多めに振って20分待つ。
塩やドリップをお湯で洗い流し、キッチンペーパーで水気をとって刺身にしてみよう。
この美味さが分からんならピザでも食ってろ
111名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>88
っていうか、プロのマグロ解凍も塩水使ってるんじゃね?
浸透圧の関係で、真水解凍はダメなような気がする
58名前:名無しさん@恐縮ですID:
自分は頭がいいんだアピールが酷すぎるw
語彙力w
61名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩は塩の味が素材に勝たないから邪魔をしない
ソースやタレは勝つほど味が強い
108名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>61
日本はソースやタレの味がくどすぎるんだよな
全部その味になる
68名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:10:46.00ID:t4mqd07q0
ジャガイモふかしたのは塩が一番うまい
80名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>68
ジャガイモには塩からだろ
126名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:18:09.33ID:t4mqd07q0
>>80
道民さんですか
862名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>80
バターが美味しかったあ
72名前:名無しさん@恐縮ですID:
2度付け禁止にするくらいなら
小皿にソース入れて持って来るか、チューブに入れてそこに置いとけ
74名前:名無しさん@恐縮ですID:
最近は結構なんでも酢醤油
刺身はワサビドロドロの醤油につけてくう
77名前:名無しさん@恐縮ですID:
現金持たないキャッシュレス派はどちらの仲間かな?
78名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:11:39.95ID:JSVmAPAR0
塩だけで食べると素材の味が分かり、素材の味を味わうことこそが高尚
みたいなニュアンスは確かにそこらに溢れてるわな
テレビのグルメ番組でも、どれだけ高級な○○を使っているのか、まず塩で食べてみて素材の味をーみたいな流れ定番だし
99名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>78
塩付けないと食えない奴って素材の味を判ってんのかよ
まずはなにも付けずに、それから何を付けるか膨らませていけ
116名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:16:30.78ID:9p7PpN550
>>99
お前とはいい素材が呑めそうだ
129名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>116
おまえは、塩厨以下の
ヨゴレ素材厨だw
121名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:16:53.50ID:JSVmAPAR0
>>99
そもそも調理人じゃない以上は別に素材の味を知る必要もないしなw
素材の味を知るのが大事って感覚ありゃなんだ
127名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:18:23.36ID:z976zW2B0
>>121
自炊しないの?
素材で料理の味って全然変わるんだが
135名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>121
素材の味を知らなくていいって感覚はねーな
何かを食うときはそれの味を楽しみたいだろ
高けりゃ高いだけ
普段食う餌程度のものなら素材の味なんて考えたくもないが
141名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:20:35.13ID:Or95iWrZ0
>>121
こんな糞不味いものが
調理することでこんなに美味しくなるのかって感動するため
だから素材の味を知ることは大事

まあこの記事は
塩かけた段階でそれ素材の味じゃなくて塩味じゃんって記事だな

79名前:名無しさん@恐縮ですID:
ガチで美味い塩はセンターor自主の並品だからな
それ以外を勧めるなぁエセだぞ
82名前:名無しさん@恐縮ですID:
別に色々食べ比べた方が面白いし新しい発見もあるから塩だろうがなんだろうがかけりゃ良くね?
なんでも塩とかなんでも醤油とかはどうかと思うわ
ただしなんでもマヨは絶対正義だと思ってる
87名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:13:20.67ID:LIEFAuhh0
>>82
マヨラーはデブの証
92名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>87
なんでデブって知ってんだよ!
102名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:15:13.29ID:TgaLofGB0
>>87
マヨラーは味音痴なんだよな
ピザでも食ってりゃいいんだ
89名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:13:30.14ID:uD3Px4J40
>>82
おまえとはいいマヨが飲めそうだ
103名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>89
マヨはかけるものじゃなく味わうものだしなw
83名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:12:30.33ID:vwEaKKGH0
「素材の味~で塩を付けて味わって下さい」って小皿に塩を出されるけど、あれを付けたら塩めちゃくちゃ多くない?
逆に塩の味でその他の味わからなくなるだろ

そもそも初めっから適量の塩振って出して来いや

95名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>83
面白いのは塩をそのまま使う食い方より
醤油やタレみたいな食い方のほうが間違いなく塩分を多量に摂取することになることだなw
114名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>95
刺身や寿司でべったり醤油を付けちゃう人か
あれは香り付けにちょんと付けるだけでいいぞ
123名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>114
そういうことじゃないぞガイジ
130名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>83
塩の山に漬けないと、塩付かないだろ・・・

これ、パン粉とかも同じな
たっぷりのパン粉の中にふわっと投げ込んで、フワフワっとパン粉まとわせないと
サクサク感完全死亡のフライになる

86名前:名無しさん@恐縮ですID:
それは塩味
素材の味を知りたきゃ何もつけず食え
90名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポン酢ポン酢言ってるやつ、それ味ポンだから
104名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:15:18.96ID:JSVmAPAR0
>>90
昔のポン酢ってガチで酢と醤油混ぜただけのだったよな
当たり前だけど普通にクソまずい
ミツカンが出汁入れた味ぽん出してからだよな
133名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:19:18.60ID:ZNcYgW7W0
>>104
ガキの頃だけど水炊きの時はなんか柑橘酢と醤油を器に入れられてたな
それに鍋のダシを少し混ぜて食う

子供にはほんとマズいだけのシロモノだったから魚介類の水炊きが大嫌いだった
食えるようになったのは大人になったせいと味ぽんのおかげ

91名前:名無しさん@恐縮ですID:
全部が醤油と昆布の味の日本人もやっと食べ物の味がわかるようになってきたというのに
94名前:名無しさん@恐縮ですID:
一口目の塩分で脳みそ麻痺してまうからなあ
最初はお出汁のきいたものを食べたいです
101名前:名無しさん@恐縮ですID:
144名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:21:04.34ID:lkDrf2/W0
>>101
規制で貼れないのか
105名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩厨
「天ぷらは?」「塩」
「から揚げは?」「塩」
「トンカツは?」「塩」
「ウインナーは?」「まあ、塩か」
「焼き鳥は?」「塩」
「ラーメンは?」「1周して塩だな」
「目玉焼きは?」「塩コショウ」
「焼き魚は?」「うーん、塩」

↑塩厨は、バカだ(´・ω・`)

350名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:49:17.93ID:pK+QCqNO0
>>105
ウインナーに塩は全く持ってないわ

個人的に外じゃラーメン塩も無いけどウインナーよりはまあ

381名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>350
安いウィンナーはケチャップかな、ソーセージは塩ふりかけて油で炒めたら美味しいけど個人差あるからなぁ
106名前:名無しさん@恐縮ですID:
バッタの気持ちになりたいんじゃない?
113名前:名無しさん@恐縮ですID:
日本人なら味噌だろ
みそだれ最強だよ
192名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>113
最強つか

ふるさとなんよ味噌

ダントツすぎてライバルがいない

あー名古屋飯は論外な

869名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>113
つけてみそかけてみそ好き
881名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>113
醤油も元は味噌だしな
122名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:17:01.85ID:L4HOYXCT0
塩ラーメンは誤魔化しがしにくいからな
出汁の味が分かりやすくなって、美味い出汁で作った塩ラーメンは美味い
204名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>122
それは塩じゃない塩ダレだ

塩派なら麺に塩ふっても食わないと駄目w

125名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポテトチップス
136名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:19:47.10ID:OMHRVw3s0
天ぷらに塩とか勘弁してくれ
俺は天つゆで食いたいんだよ
143名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>136
天ぷらは塩で食うのもうまいけどなぁ
素材の味以前に食感が変わるからつゆで食うのと塩で食うのは実質違う料理みたいなもんだろ
179名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:24:53.46ID:RlByb6M20
>>136
まずうちは岩塩のみで、衣の上手い揚げ方と素材を味わってみてください、みたいなのがあると、店が作ってる美味い天つゆで天ぷら食いたいんだよって人はうっとうしいだろうな
138名前:名無しさん@恐縮ですID:
 

「糞尿を食べて育った模範的な朝鮮人には、
糞尿素材の味が忘れられない。」が正しい

 

139名前:名無しさん@恐縮ですID:
たこ焼きはソースとマヨネーズの味を楽しむもの。
145名前:名無しさん@恐縮ですID:
一つ言えることは

フライドポテトは塩だな

166名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>145
何かお前かっちょいいな
こっちも負けないから
147名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩を使わずにソース作ってみろよ
148名前:名無しさん@恐縮ですID:
店主「はい、どうぞ。お客様のほうから見て左からイカ、きす、太刀魚ですね」
先輩「太刀魚から塩でいけよ、美味いぞ」
ぼく「つゆはダメっすか?」
先輩「いいから一回塩でいけって」
ぼく「じゃ、まあ最初一口だけ…」
先輩「いや、この3つ全部塩だろ」
店主「…」
ぼく「…」
先輩「いや熱いうちに塩だよ、ほら」

コレ、もう塩ハラだろ。頭にウンコ詰まってんの?(´・ω・`)…

176名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:24:38.72ID:fqkrsAFd0
>>148
さすがに食いたい味で食わせて欲しいよな
相手が塩で食べることでなんか特があるのかな
194名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>176
天ぷら屋さんに行ったときの塩厨
まじウザいよね(´・ω・`)
193名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>148
でもタチウオの天ぷらは塩じゃね?
もちろん人に強制はしないが
211名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>193
塩で食いたくなったら、つけて食うから
放っておいて欲しい(´・ω・`)…
150名前:名無しさん@恐縮ですID:
例えばカワハギ
勝手に肝を叩いて醤油に溶かして食えっていう店

こっちは観も肝もそのまま味わいたいんだよ

152名前:名無しさん@恐縮ですID:
我が家の畑で取れたキュウリは、大量に余るんで、だいたい漬物に成る
154名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩信者とマヨネーズ信者はたいして変わらんよね
155名前:名無しさん@恐縮ですID:
アメリカ人もステーキは塩だけの連中いるし、塩むすびの様な慣れ親しんだ味なのかもな
156名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材がどうこうより塩あじが好きって言うことなんだからいいだろ
158名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食っても上手いもんもあるしな。
塩塩ゆうやつも嫌いだけど
逆にこういうので頑なに批判しだすやつも嫌い。
160名前:名無しさん@恐縮ですID:
唐揚げにレモンはガチ
168名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>160
昔レモンかける奴に殺意湧いたけど
今はひたひたにかけて欲しいくらいだわ
183名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:25:01.49ID:dI22kHAx0
>>168
なんか年とったら酸味に惹かれるようになった
214名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>183
すげえ美味いよな
素材の味引き立ててるわw
161名前:名無しさん@恐縮ですID:
マヨラーでも大手を振ってウンチク語れる
ダイバーシティすなあ
162名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:22:51.37ID:dI22kHAx0
焼き鳥は塩が好きだけど塩ダレは嫌い
172名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>162
皮とかボン尻とかレバーも塩なの?
焼き鳥屋さん凹むよ
191名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:25:55.97ID:LIEFAuhh0
>>172
むしろ、皮とぼんじりは塩しかないだろ
レバーはタレの方が旨い
199名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>172
皮ぼんじりはむしろ塩じゃないの?
焼鳥屋で聞いてもそうだけど
215名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>199
そりゃ、タレに自信がない焼き鳥屋だわ
227名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>215
それタレ自身がない店ってずるいわ
なんでもそれで押し通せるもん
244名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>227
え?
ステーキは塩で押し通す方が難しいぞ
267名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>244
ステーキってそもそもタレで食べるじゃん
289名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>244
ヒレの良い肉なら塩胡椒だけで良いと思うがな。
濃い味のソースたっぷりかけて塗りつぶすのはもったいない気がする。
ほんのちょっとつけるくらいならいいが。
299名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>289
だからいい肉を確保せんきゃならんだろ
316名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>299
川とほには良いタレ用意しないとあかんやん
210名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:27:53.79ID:M+uiBRK10
>>172
皮とレバーはタレ
ボンジリと砂肝は塩派
221名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:29:13.09ID:LIEFAuhh0
>>210
ぼんじりと砂肝のタレ
って見たことない
257名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>172
皮もぼんじりも塩だな
レバーはごま油と塩
つくねはタレとか他のものもかける
ささみは塩でもわさびでも梅でも良い
皮のタレもたまに食いたくなる
278名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:36:31.09ID:LIEFAuhh0
>>257
それ、レバ刺やろ
焼きのレバーはタレやろ
301名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>278
一応焼いた串だけど、レバ刺しに近いやつだな
新鮮さがないならタレの方が良いな
163名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味なら塩かけるのすらおかしい
って書いてるやつ何人かいるけどガチの知的障害者なの?
174名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:24:32.55ID:z976zW2B0
>>163
話が通じないよね
187名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:25:33.59ID:9p7PpN550
>>163
旨い蕎麦屋行ったら最初一口何も付けずに食べて素の香りを満喫するだろ
なんか文句あんのか
164名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんでAAとりやめになったんだべな?
167名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:23:43.23ID:B3rRwrVu0
焼肉だってタレぶっかけて食うとタレがうまいのか肉がうまいのかわかんねえもんな
175名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>167
安いチェーン店の焼肉屋でうまいところはだいたい肉がクソでタレが美味いな
タレが美味いイコールいい焼肉屋
まである
169名前:名無しさん@恐縮ですID:
タレはその店にしか出せないけど
塩なんてそこらへんで買ってきたもんだろ!
170名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:23:56.45ID:z976zW2B0
市販のマヨネーズっておいしい?
あまり使わないな
カロリー高いし
715名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>170
マヨネーズを自作するようになると判る。
市販のマヨネーズの美味しさに。
733名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>715
だからお前はデブなんだよハゲ
177名前:名無しさん@恐縮ですID:
これは概念がどういう意味かを教えてあげるスレでしょ?
181名前:名無しさん@恐縮ですID:
シオラーはマヨラーより厄介
182名前:名無しさん@恐縮ですID:
たしかに渡部みたいな通ぶってる奴は本当に味わかってんのかと思う
184名前:名無しさん@恐縮ですID:
そもそも塩が入っていないものつけて食っても味しねえから
188名前:名無しさん@恐縮ですID:
苦味が欲しい
189名前:名無しさん@恐縮ですID:
炊きたて白ご飯にごま塩は旨いが
何にでも塩というわけではあるまい
190名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩つけたら塩の味だろ、
ただしょっぱいのか透きなだけだろ。
195名前:名無しさん@恐縮ですID:
マヨ派なんで塩派を擁護するつもりはないけどなんかの漫画で世の中で1番美味しいのは塩ですって答えて馬鹿にされた女が塩抜き料理を食わしてドヤ顔するみたいなの読んだことあるから塩は大事だぞ
マヨも醤油も塩がないと作れないし
196名前:名無しさん@恐縮ですID:
大根おろしはレモンが合う
197名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩味が好き
文句あるか!
202名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:27:15.28ID:vwEaKKGH0
ひたひたで塩つけて塩味で舌鈍らせといて、素材の味とか言うなよ
それは素材の味ではありません、塩味です
259名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>202
お前、旨味がわからんだろ
馬鹿舌の貧乏人にはどんな美味いもん食わせてもみんな同じ
ソースでもぶっかけて食ってろ
295名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:39:00.54ID:vwEaKKGH0
>>259
貧乏舌www
やっぱりグルメって思われたいんだね。
あれだけ塩をひたひたにつけて旨味www

あれだけ塩分とらないと素材の味が感じられないのがグルメっていうなら貧乏舌って言われた方がましだな

「僕、ご飯食べる時、貧乏舌って思われたくないの」か
まあ頑張れよ

308名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:40:49.49ID:SFHYorQI0
>>295
舌を肥やすな飯がまずくなるぞ
という格言がある
美味いものに慣れすぎると普段の食事が不味くなって身体的にも金銭的にも不幸になる
314名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:41:35.51ID:vwEaKKGH0
>>308
それは確かに心しとかないといけないな
457名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>308
脳内快楽物質を測定したら、
美食家が美食3万円を食って出るドーパミンが100
庶民が美味いとんかつ2000円で出るドーパミンが100
とか、そんなもんだと思う

シャブ中になってより強くて高純度のシャブじゃないと満足できないジャンキーが、
安い薬で満足してる貧乏人を上から目線で蔑んでるみたいだなあって常々思う

207名前:名無しさん@恐縮ですID:
ダイバーシティーの本場アメリカさんはよ、何でもグレービーソース
かけてるし、teriyakiがうめーうめーって喜んでるが。
217名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:28:44.82ID:Qo1GLIeH0
>>207
素焼きナッツボリボリ食ってるのもマクロビアメちゃんだしそれこそ多様性だろ
212名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩分は吸水作用があり素材の奥から水分と一緒に味を引きずり出す効果がある

自分で魚焼いたら分かる事実をなぜ否定するのか意味不明よ

216名前:名無しさん@恐縮ですID:
肉に関しては塩だけでもうまいのがいい肉って
くらいしか思わんわ
224名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>216
ワサビ醤油とニンニク醤油

塩って土人でしょ

219名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩マウンターうざいよな
223名前:名無しさん@恐縮ですID:
旬の素材の天ぷらに塩つけて食うとうめーんだよな
香りとか食感とかが別格
基本的に天ざるや天丼とか定食とかじゃなきゃ天ぷらは塩で食う
 
でもなんでもつゆで食いたいやつもいるんだろうし
こだわってる天ぷら屋は店のほうが塩押しだったりすることもあるからそういう意味ではかわいそうだなとも思う
225名前:名無しさん@恐縮ですID:
日本酒と関係してるかもしれないな
228名前:名無しさん@恐縮ですID:
いやお互いに好きにしたらいいやん?
別にグルメぶりたくて塩オンリーなわけちゃうし
そもそも糖質・炭水化物いらんのでおかずの味濃くしたくないんやわ

塩派が存在すると自分がグルメっぽく見えなくから滅しろとか
そういう叩きやめて

238名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>228
ぶっちゃけ前スレとかみてると塩派にマウント取られた気がしてるコンプレックスでタレ派が怒ってる気がするんだよな
何も言われなくてもそう言われてる気がしてるんじゃね?
248名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>238
そういうスレだと思うぞ
タレが美味いってスレが立たないし
334名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:45:25.42ID:Cugp9qgI0
>>248
それな

なんで塩のが格上みたいになってんだろうな?

230名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんで焼き鳥基準で考えるんだ、みかん基準で考えろよ
232名前:名無しさん@恐縮ですID:
じゃあもうシャリアピンソースでいいじゃん
234名前:名無しさん@恐縮ですID:
トンカツは真ん中が美味しいとか通が言うが絶対に端が美味い
異論は認めない
242名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:32:27.08ID:lEavXLo00
>>234
端食って脂身まったく無いとガッカリする
260名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>234
とんかつははじっこで海老フライは尻尾だよな
566名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>234
同意
239名前:名無しさん@恐縮ですID:
くら寿司行った時に寿司も醤油があんまうまくなくて塩で食ったら意外と食えた
塩って言っとけば通みたいな奴だせえとか言う人いるけど、クオリティ低いもんだと塩で結構助かるよ
245名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>239
回転寿司のネタは塩で食うのはきついわ
277名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>245
逆の発想に近いよ
ネタもシャリもイマイチなのを塩で誤魔化す
249名前:名無しさん@恐縮ですID:
ステーキなんてただの焼き肉じゃん
282名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>249
やっちゃったよ
やっちゃったよ
部位によって味が違うんだ
今日はマルイのハンバーグね
250名前:名無しさん@恐縮ですID:
タレがうまいだけでしょ
タレの味で食材の味ギトギトに隠されるよね
266名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>250
まあもともとそういうものだろ
塩だけじゃ隠せない生臭さを消すために香辛料が重宝されたようなもんで
タレってのはそこからの進化系だしな
251名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:33:42.95ID:apf/6MgX0
関東人の塩好きは異常
286名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>251
関西人はソースをおかずに飯たべる文化だしそこはダイバーシティやで
253名前:名無しさん@恐縮ですID:
概念?馬鹿か、食べて旨い
それは概念じゃない、舌の作用だ。
254名前:名無しさん@恐縮ですID:
単純に塩分のとり過ぎである
262名前:名無しさん@恐縮ですID:
トンカツ屋さんに行って
店主「どうぞ、良かったらまずは真ん中から何も
つけずに一口お召し上がり下さい」って言われたとき
皿ひっくり返して
店を出ようかと思った(´・ω・`)…

ぼくは最初に、ハシの脂身をカラシソースで
飯と食いたいんだ!

275名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:36:14.95ID:lEavXLo00
>>262
カラシソースってなんであんなにウマいんだろうな
330名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>275
美味いよねー(´・ω・`)♪
揚げたてのトンカツとか
もう最高だわ
279名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:36:35.06ID:W7mVpd7q0
>>262
勝手に食えばいいだろ。
283名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>262
それなりの店に行ったら店おすすめの食い方とかしてみるのも悪くないよ
世界が広がったりするから
 
それもまた食事の楽しみ
284名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:36:54.72ID:CUWw5bz50
>>262
君は勧められた食べ方をやってみた事はあるの?
304名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>284
まあ物は試しだから初回、一口ぐらいは他人の勧めを聞いてやってみるよな
それ以上はもうその人の勝手なんだからどうでもいいよ
意識高い系の人間は他人の行動にケチつけたり干渉したがるのがウザイ
僕意識高いんですよって常にアピールしてないと満たされないのだろう
338名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>262
客は神様ではないから店主に従うのが無難
どうしても嫌ならひっくり返さずに金だけ払って店を出れば良かったのに
しかしせっかく良い店行ったのに勿体ない

そのまま下味だけで食えるトンカツを出せるほど
味と素材と調理過程に自信がある店なんてそんなに多くないよ

お前みたいな客はそういう店に入る資格ないと思う
マジで「かつや」で必要十分
お前さえ「かつや」に行っとけばみんな幸せ

379名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>338
そう言われたら傷つくわ(´・ω・`)…
なんで
塩厨と素材厨とそのまま厨は
むやみに人を傷つけるんだろう…
544名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:18:16.93ID:6dKFlOom0
>>379
そういうトンカツを出す店はミシュランガイドやゴエミヨに載るくらいの意気込みで
極論すると店主は芸術作品を作っているくらいの気持ちで命懸けで仕事をしてて
仕入れから調理から何から頑張っている店だから分かってやってくれよ・・・

そういう下味だけで美味しい芸術作品を努力して作り上げたと思ってる店主の前で
いきなりカラシソースをベットリ付けて食べられたら店主は傷付くよ?
店主の主観では「努力を無にされた」ワケだからね
そういう店に貴方のような客が行くのは店主にとっても客にとっても不幸なこと

604名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>544
べっとりじゃない、ちょいちょいだ(´・ω・`)
素で食いたくなったら食う
料理人としてのこだわりがあるなら、カウンターの調味料を全て無くせ。
ぼくはそう思ってる(´・ω・`)

実際そういう店もある。最近はラーメン屋さんにもある。
小皿を置いてソースやトンカツの横にカラシを置く時点で
店主よ、おまえは黙れ

367名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>262
昔、小田原にあったとんかつ屋が下味にかなり強めの塩胡椒してて、特製のごまだれやソースも添えられてるんだけど結局なにも付けないのが一番美味しかった
なお端っこの脂身は最後のとっておきでしょうが!?
394名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>367
ぼくは食事のスピードが遅いから、ハシは最初に食べたい
柔らかいから脂身の溶けたとこがカラシソースで美味い
408名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>367
脂身は揚げたてと冷めたのでは別物だぞ
263名前:名無しさん@恐縮ですID:
 

【電通】「アマビエ」を商標登録出願 [ばーど★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1593853972/

 

269名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:35:14.10ID:B1fuhgPV0
自分の考えを他人に強要するバカがクソなだけ。
好きな様に食えば良い。
292名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>269
好きに食えばって奴はこのスレにいる意味が全くない
好きに食え
730名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:48:11.02ID:B1fuhgPV0
>>292
貴様ごときに指図される筋合いは無い。
無能な役立たず君www
270名前:名無しさん@恐縮ですID:
材料仕入れて調理してない奴に素材の味がって言われでもね。
274名前:名無しさん@恐縮ですID:
旨味が欲しいなら調味料だけ食っとけよ
276名前:名無しさん@恐縮ですID:
ワタベ「キミ ヒューマンステージが高いね」
280名前:名無しさん@恐縮ですID:
つうか醤油に塩が入ってないとでもおもってんの?
288名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>280
お前の頭に脳みそはいってないのは分かった
285名前:名無しさん@恐縮ですID:
ソザイ族っすか?の絵とか、ラーメンハゲのあの絵とか、ドヤ顔やる夫の例のAAとか、
そういうのがペタペタ貼られてみんな笑うのが俺の愛したにちゃんねるだったのに・・・・
規制だらけで今やここは砂漠の様だ
290名前:名無しさん@恐縮ですID:
味覚障害どもが開き直ってて草
354名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>290
ここで言ってる味覚障害とは本当の病名のやつ?
ならそんなに多くはいない。
味音痴として言ってるならその人たちが多数を占めればあなたが味音痴になる。
291名前:名無しさん@恐縮ですID:
LIVE 東京都知事候補 [桜井誠] グランドフィナーレ (令和2年7月4日) 18時~20時

https://ameblo.jp/zuymymk118/entry-12608826541.html

293名前:名無しさん@恐縮ですID:
ぼくは、塩厨を
渡部や勝俣みたいな人間だと思っている。
これは間違いではない
296名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:39:11.09ID:ExIDi6Jy0
おばあちゃんがイチゴに塩かけるのマジで勘弁して欲しかった
303名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:40:04.95ID:TJKsQwHz0
>>296
めずらしいね
初めて聞いたわ
313名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:41:29.68ID:ExIDi6Jy0
>>303
スイカと同じ原理らしい
297名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:39:18.80ID:SFHYorQI0
素材の味楽しみたいなら肉野菜果物を丸かじりでもしとけよ
312名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>297
それがステーキってもんやん?
手羽先とかでも塩コショウでうまいよね
321名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:42:34.51ID:NAQp1NN60
>>312
それ塩コショウ味で素材の味じゃないじゃん
329名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>321

ごめん

率直に

アワレな人だと思うわ

373名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>297
素材の味も楽しみたい
素材の味をより楽しみたい
ってときに塩だと良いんだよ
306名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:40:22.07ID:/uyoADNW0
うまいトンカツは一切れ目は塩とレモンで行きたい
いきなりソースだらーはもったいない
353名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>306
ソース美味しいよね派にも色々あんだよ(´・ω・`)…
ソースだらー派とはべつに
小皿にカラシ溶いてちょいちょい派がいる。
ぼくはちょいちょい派
だから最初からお店のソースがかかっているトンカツ屋さんはあまり好きじゃない
310名前:名無しさん@恐縮ですID:
ぶっちゃけどっちも使うよね
どっちかしか認めない!なんてやつ見たことないき
318名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>283-284
カスの余計な一言で
せっかくのトンカツが100倍不味くなる。…
美味いんだったら黙ってろ
319名前:名無しさん@恐縮ですID:
この思考の上司に焼きトン(しかも内臓系)を無理やり塩で食わされたの今でも恨んでる。
326名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>319
お高めの焼き鳥屋につれてってもらった時にハツが塩のみで出てきた記憶
322名前:名無しさん@恐縮ですID:
刺身に醤油つけない人いるよな
325名前:名無しさん@恐縮ですID:
ジェンダー
男女の性別の意味でジェンダーが使われるようになつたのは15世紀。しかし一般にはセックスという言葉がその意味でつかわれ続けた。
The "male-or-female sex" sense is attested in English from early 15c.
20世紀になってセックスという言葉が性的な意味を持つようになりジェンダーが性別を指すようごとしてあ通常に使われるものに置き換わった
As sex (n.) took on erotic qualities in 20c., gender came to be the usual English word for "sex of a human being,"
初めは口語やユーモアとしての使用から始まったもの
in which use it was at first regarded as colloquial or humorous.

その後フェミニストが生物学的特徴に加えて社会的属性の意味を付け加えた。1963年の使用が検証済み。
Later often in feminist writing with reference to social attributes as much as biological qualities; this sense first attested 1963.

328名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:44:24.51ID:jX2MBmAQ0
関東の方は回転寿司で塩も回ってるんだぞ
塩つけて寿司食べる姿見てビビったわ
340名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>328
せやろ
あっちはお魚強者だから

滋賀県民に言わせれば旨い牛肉は塩コショウだけで旨い

349名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:49:14.66ID:ZeHV79sw0
>>340
うまい肉ならコショウいらないだろ
370名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>349
さあね
塩コショウ混ぜたの常備してるから塩のみは試したことないわ
378名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:53:07.20ID:ZeHV79sw0
>>370
自分で作ったやつ?
市販の塩コショウはたいてい化学調味料入ってるけど
419名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>378
公益財団法人塩事業センターの食卓塩の瓶が好きなので、そこに市販のコショウ足してる
あと都合で買ったS&Bの味付け塩こしょうっての持ってるけど確かにかつお・こんぶだし入ってるね
331名前:名無しさん@恐縮ですID:
あのAAがない
345名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:48:37.33ID:oHEjBqfH0
>>331
今の芸スポは残念ながらでかいAAなんて貼れないよ
335名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:45:54.86ID:nO06H7SwO
たとえばとんかつで考えてみる

ソースはかけると調理された食材(とんかつ)より
一番初めにソースそのものの甘味や酸味や塩味、スパイスの風味などが
ガンッときてから噛んでいくと肉の旨みなどと絡んでいく
要は揚げた肉の旨みやらなんやらを感知する前に
ソースがドンッと前に立ちはだかる感じがするんだわ
その点、塩だけで食べると揚げた衣の香りとジューシーさを感じながら
豚肉の旨みや甘味などを塩が後からアシストしてくれて
さらにおいしいと感じるような役割を担う
塩は塩の良さ、ソースはソースの良さがあって後は食べる人の好み
概念とか持ち出されてもって話だわw

339名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:47:06.13ID:Cugp9qgI0
>>335
料理として別物ってことだわな。

どっちも美味いでえええやんな。
自分もどっちも好きだから二通り食べる。

343名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:48:10.78ID:CUWw5bz50
>>335
なんつーか、お店や知り合いから提案された
こう食べてはどうですか?に、対してはあ?って思う人って
塩派の人より拘りがヤベーと思うw
355名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:49:43.42ID:9p7PpN550
>>335
いや、塩つけて食べるとんかつも最初に塩味がガンってくるわ、人によるのかな?
臭くても物足りなくても素材感楽しみたい時は何もつけずの一口が最強
それが旨いかというとそうじゃないけどね、愉しめる
401名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:56:06.21ID:nO06H7SwO
>>355
ミルでガリガリする岩塩でもそうか?
自分の行くとんかつ屋は岩塩のところばかり
海水由来だと場合によっては塩味(えんみ)が立つだろうと推測できる
439名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:02:27.59ID:9p7PpN550
>>401
ふーん、岩塩にあまり素養がないけども海塩とそんなに違うなら今度試してみるわ
俺の舌は塩に対してだいぶ薄味派ではある、しょっぱい塩鮭や梅干し苦手
443名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>355
そりゃかけた塩が最初に舌に触れるんだから当たり前だ
342名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:48:00.54ID:ZeHV79sw0
寿司と刺し身は麺つゆで食ったほうが美味い
357名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>342
カツオだしに味借りなきゃいかんような魚なら食わんほうがマシやろ
346名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらは天つゆどっぷり、フライはソースどっぷり
これが最高
347名前:名無しさん@恐縮ですID:
好きに食わせろよ
352名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:49:29.91ID:FbHLvisUO
旨いからと出したのが、安価な食卓塩だったりしてね
366名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>352
ぶっw
有り得ない
388名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>352
NaCl/塩化ナトリウムの結晶ならなんの後ろ指刺されることもない立派な塩だと思うが
358名前:名無しさん@恐縮ですID:
俺料理人だが厨房から客席覗いて塩だけで食ってる奴が居たらみんなで笑ってる。
360名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩麹でモミモミした鶏皮にコショウ振って焼いただけでマジうまい
塩より塩麹が良いぞ諸君
362名前:名無しさん@恐縮ですID:
石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

こいつ「調理してない素材に塩」にすり替えてるな

364名前:名無しさん@恐縮ですID:
マヨネーズが合うのはごくごく限られる
368名前:名無しさん@恐縮ですID:
難しい事考えずに好きに食えばええのに
たとえプラシーボ的な効果だとしてもウマイと感じるなら幸せやんwww
371名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味がわかるから塩、の何がおかしい
素材の味を知りたいから塩だってほとんどつけないんだぞ
そこまで微量に調整でき、かつ味に与える影響の少ない調味料なんて塩ぐらいのもんだろ
549名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>371
>素材の味を知りたいから塩だってほとんどつけないんだぞ

これな
アンチ塩派はかけすぎなんだろう

560名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>371
食卓塩か
372名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:52:17.69ID:Cy8Z2/AX0
天ぷらに塩とかバカにしてたけど
40近くなってくると天つゆの甘さが鬱陶しくなってきて塩が良くなった
382名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>372
てか天ぷらは単独で見た場合には塩のほうが上でしょ
なんでもかんでも米と一緒に食うやつだけだろつゆ一択なんてやつは
399名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:55:51.72ID:Cy8Z2/AX0
>>382
なんでもかんでも米と一緒に食うけど塩が良くなってきたが
374名前:名無しさん@恐縮ですID:
まあぶっちゃけ何でもかんでも塩はまだわかるけど
何でもかんでも醤油とか何でもかんでもソースとか
何でもかんでもつゆとかってやつは 
何でもかんでもマヨネーズってやつと同じだと思ってしまうな
それがどう見えるってことかは一人ひとりが自分の心に問いかけてくれw
377名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食うのは勝手だが 他人に強要しないでいただきたい
380名前:名無しさん@恐縮ですID:
若いときはタレ
ジジイになったら塩が旨い
ジジイでもたまにタレも旨い
そんなんでいいじゃん
384名前:名無しさん@恐縮ですID:
甜麺醤みたいな味噌で焼き鳥食べる文化はどの地域なんだろう
385名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩にまでケチつけて何がしたいのやら
393名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:55:13.67ID:ZeHV79sw0
>>385
ケチつけてない
概念の話
403名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>393
要は
味が判ってない
お前は概念でも食ってろ
ってことだろ?
390名前:名無しさん@恐縮ですID:
何度も言うけど天ぷらにソースは関西文化圏だけの発想だろ
392名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:54:59.12ID:O0bhEoLJ0
北海道 バター
東北  さとう
関東  塩
関西  ソース
九州  みそ
398名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:55:47.88ID:ejTOCdlG0
>>392
中四国ハブくな、ボケ
478名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:09:47.76ID:sMbVFPiE0
>>392
九州は醤油だろ
みそは名古屋
395名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:55:28.47ID:1XrbxHiu0
トマトに関しては塩とマヨネーズとドレッシングで別れるのも理解できる
400名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:55:55.38ID:0U2KYvSW0
>>395
夏は塩
冬はマヨネーズ
509名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:14:22.15ID:pK+QCqNO0
>>400
たしかに夏のトマトは塩だな!
めちゃくちゃ旨いぜ
523名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>509
愛知県民とかかな?
397名前:名無しさん@恐縮ですID:
自分は何もつけないで食べるのが多いわ。
寿司は醤油なしとか肉も焼いてそのまま食べる。
405名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:57:17.27ID:zJRG36k90
素材の味を知りたいなら、何もかけないで食えよ
435名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>405
塩は目盛りのハッキリしたシンプルな物差しなんだよ
味の濃いコテコテの調味料では素材の味に集中できない
406名前:プリウス飯塚 ◆XVw6e7To/o 2020/07/04(土)18:57:25.85ID:fG6knnVRO
たらの芽と舞茸とたけのこの天ぷらに限り抹茶塩
あとは塩付けて食べることないなあ
( ´・ω・` )
427名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>406
長野県民にはらたいらでファイナルアンサー
415名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)18:58:27.15ID:eSu2I9TB0
最近AAが貼られなくなったのは
貼り方が分からない人が増えたから?
それともスマホだと貼れないから?
428名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>415
そんなに「これを見に来た」と書きたいもんかね
ウンチクの一つでも余計にある方がいいがなあ
437名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:02:26.24ID:Qo1GLIeH0
>>415
画像簡単に貼れるし別にAAじゃなきゃダメなネタってあんまりないだろ
417名前:名無しさん@恐縮ですID:
とんかつ屋って変なの多いのかな?
昔有った神保町の有名店もしゃべったら終わりみたいな感じだった。
店員は日常会話してたのにね。
しかも空いた席に順番にぶちこんでいくから複数で行っても隣になることはあまりない。
まさに喰わしてやってる状態。
当然終わった皿や丼はカウンターの上に乗せなければならない。
483名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:10:17.99ID:CzTPSPTj0
>>417
そんなとんかつ屋いったことない
ラーメン屋ならあるけど
420名前:名無しさん@恐縮ですID:
そもそも、
マズいから調理してるんじゃねーの?
441名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>420
そういう料理もあるけど、別にそうとは限らん
より美味しくとか、変化が欲しいとかそんな感じじゃね?
423名前:名無しさん@恐縮ですID:
食材にはそれぞれの風味があり美味しさがある
それは別に旨みのことじゃない
調理すると調味料の味が強くて味が一辺倒になりがち
季節の食材を堪能するにはシンプルな味付けがいいんだよ
424名前:名無しさん@恐縮ですID:
抹茶塩とかもうウザい
425名前:名無しさん@恐縮ですID:
色々あるが天ぷらというか揚げ物に関しては塩とつゆやソースではもう食感が変わってくるからどっちもありでしょ
 
ただいい天ぷら屋はだいたい衣とか揚げ方に拘ってるからそこを楽しむなら塩は絶対になってしまう
あと旬の素材だと香りも塩のほうが楽しめる
426名前:名無しさん@恐縮ですID:
スレタイだけ見て、スイカに塩を付けて食べる話かと思ったら違った。
429名前:名無しさん@恐縮ですID:
やはりやる夫AAがないと味もそっけもないスレになるな
431名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味云々いうなら出来上がった料理に調味料なんてたさない
俺は刺身に醤油つけるのも嫌だけどね
432名前:名無しさん@恐縮ですID:
概念と言えばなんだか説明できた気になるゴミ屑
何の説明にもなってねえんだよ
434名前:名無しさん@恐縮ですID:
魚とか塩焼きで食ったら旨いだろ
旨いから塩で食うだけだ
436名前:名無しさん@恐縮ですID:
多様性とか言っておきながら塩で食べるのが好きな人を茶化すってなんなの?
466名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>436
ラボの連中は多様性の世の中なのにマウント的な固定観念で生きてる人達を時代遅れと小馬鹿にしてるだけ
440名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:02:46.47ID:TJzDtOuq0
トンカツも塩とカラシでうまい
444名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>440
自分は、塩とレモンかな
446名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>440
塩で食うとんかつは脂身の甘みが引き立ってたまらないよなー
448名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>446
脂大好きな人は塩好きだよね
500名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>446
脂身の甘みとか言い出すやつは、人間の終わり。
クズの極みだと思ってる(´・ω・`)…
脂身は美味しいよ。
甘みとか言い出すやつはゴミ
510名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>500
お前が味覚障害だということはわかった
素直に人の言う事聞いとけよ
518名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:15:14.64ID:yLfSuuSQ0
>>500
月(にくづき)に旨いと書いて脂
つまり脂は旨いのだw
462名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>440
トンカツはサクサクで食いたいからなにもつけない
塩がなくても塩味がするからなにもつけない
465名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>462
そりゃ塩胡椒するからな
476名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>462
下味つけてるしね
てんぷらは塩っ気をあと足しするってだけ
468名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:08:01.73ID:CzTPSPTj0
>>440
はあん
447名前:名無しさん@恐縮ですID:
都会は年中同じものしか売ってないから
都会育ちは季節の味を知らないんだろう
459名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>447
東京ほど新鮮な魚が産地直送な大都市はなかなかないんじゃないの
487名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>459
東京のスーパーとか年中お決まりのものしか並んでない
地方だと地産地消の季節のものがたくさん並んでる
498名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>487
魚卸市場があれだけ都心に近い所にあるって世界的にも珍しいと思うよ
豊洲に移ってさえ
517名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>498
豊洲まで足を運べば何でも手に入るんだろうけど
542名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>517
メシ屋がちょいと足伸ばせば豊洲で買い付けられるんだから
ちょっと探せば街なかでウマイ魚食えるやん
511名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>487
野菜も大産地ちばらぎをひかえてるからそこいらの田舎街より充実してると思う
496名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:12:28.19ID:sMbVFPiE0
>>447
白樺~青空南風~♪
449名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼鳥は塩だけじゃ客が来ない
タレを焼くだけで抜群の宣伝効果
450名前:名無しさん@恐縮ですID:
血圧上がるだろ。
ゆず、ポン酢、ショウガ、ワサビ、山椒、黒コショウだよ。
451名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味教は何も付けずに食べとけよ 
455名前:名無しさん@恐縮ですID:
ざるそばの最初の数口を、ほとんど汁に浸けずに食うやついるな
そばの風味を味わいたいとか言って
501名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>455
そういう人がいてもいいけど、少なくとも店の主はそれを推奨はしていない。そういう食い方する人もいますよね。って静観。
ツウぶりたい奴らが次々にツウっぽい作法を考え出して、それを実行することをアピールし、
そして他人にマウントするために会食の場で説教したり強要しはじめる

ビジネスマナー業者かよw

海原雄山みたいないけ好かない漫画キャラやグルメバトル漫画が多いせいで、
飯の場でくだらない説教や知識披露をすることに抵抗がなくなってしまったんだろうか

モノを食べる時はね、誰にも邪魔されず 自由でなんというか救われてなきゃあダメなんだ 独りで静かで豊かで・・・
っていう、最高の金言を思い出せ
ああただしクチャラーは死ね

460名前:名無しさん@恐縮ですID:
マックのポテトは塩を追加しただけでうまくなる
463名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>460
トマトケチャップもらっとけ
947名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>463
フライドポテトには、バターだな
955名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>947
茹でたじゃがいもではやる
461名前:名無しさん@恐縮ですID:
スタンダードを理解出来ない奴ほど
すぐ応用に手を出すんだよな
自分のやってることが基本なのか応用なのか考えたことも無いんじゃないか?
464名前:名無しさん@恐縮ですID:
ほんとバカだなこいつら
しかも何で偉そうなん?
ゴミやろ
467名前:名無しさん@恐縮ですID:
とりあえず何にでもマヨネーズかける奴は味覚音痴で間違いなかろ
470名前:名無しさん@恐縮ですID:
濃い味付けが好きな奴らって、せっかくの食材を無駄にしている。
474名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>470
塩味に濃いという概念はないのか
472名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩がスタンダードという理由は何か
それは大抵の調味料にはすでに塩分が含まれているからだ
473名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:09:11.00ID:yLfSuuSQ0
俺はサクっとしたまま食いたいから塩だなぁ
ぐでぐでになるの好きじゃないんだよね
497名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>473
かつ丼はどうだい
502名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:13:28.82ID:yLfSuuSQ0
>>497
トンカツの方が好き
ちなソースでな
521名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>473
つゆにつけても、ソースちょいちょいしても
サクサクするんだけど(´・ω・`)…
バカなの?
555名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:20:12.55ID:yLfSuuSQ0
>>521
そうか?
結構たっぷり浸けちゃうからなのかなぁ?
475名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:09:39.83ID:9p7PpN550
ソースも立派な料理だからな、塩原理主義者に馬鹿にされる筋合いない
ソースが主役の料理だって素晴らしい料理だ、素材が全てではないんだぜ
485名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>475
それはソースという素材を味わっているに過ぎない
488名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:10:48.49ID:nO06H7SwO
>>475
そんな話をしているわけではない
490名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:11:17.23ID:NMeAME5g0
>>475
そうじゃねえだろ
カレーは上手いけどウニ食う時にカレーぶっかけるバカはいないだろ
カレーに消されちゃうから

それを言ってんだよ、塩派とされる連中は

525名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:15:49.23ID:9p7PpN550
>>490
ウニとマリアージュするソースとかあったら素晴らしいと思うけど?
ワサビ醤油とか塩水より美味い食べ方是非みてみたい
逆にウニクリームソースとかあるじゃん?
479名前:名無しさん@恐縮ですID:
イワシの頭もなんとやらというから、プラセボ効果はあるだろ的な。
481名前:名無しさん@恐縮ですID:
もしかしてさ…
塩厨って、引っ込みつかずに無理してるんじゃないの(´・ω・`)?…
タレやソース
醤油も美味しいよ
492名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:11:42.97ID:yLfSuuSQ0
>>481
粉末たれがあるなら俺は選ぶぞ?
493名前:名無しさん@恐縮ですID:
名古屋は味音痴だろ
ねっとり味噌付けで食うとか赤だしとか濃すぎ
514名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:14:51.55ID:CzTPSPTj0
>>493
濃すぎて舌馬鹿になりそうよね
524名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>493
赤だしは美味しいとこで食うとそんな濃くないんだけどな
むしろ品がある味だと思った
安いとこのはまずいわ白味噌最高
494名前:名無しさん@恐縮ですID:
若い頃はタレとかでべっちゃりの好きだったけど
歳を取ってくるとシンプルなのを好むようになるのよな
肉のクセにもよるけど鶏肉や豚肉とか塩だけでも旨い
天ぷらやジャガイモなんかも塩だけで旨いしそのままでも旨い

塩はシンプルの王だと思う

528名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>494
それは感性にも当てはまる。
小さい頃は派手で尖ったものを好むけど
歳を取ってくると穏やかなものを好む
495名前:名無しさん@恐縮ですID:
何言ってんだ?こいつは
概念とは、コミュニケーションにおける共通理解の基底で
個人的趣向や偏りを排した抽象的正確性だろ

あるモノが美味しいとか、思いっきり個人的感想じゃねーか
馬鹿すぎて話にならねー

504名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:13:40.78ID:nO06H7SwO
>>495
同意
味の好みを概念とか言われてもって話だわなw
550名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>504
理解できる人がいて安心した

どう見ても
個人的趣向の社会流行化を言ってる
いわゆる、「トレンド」という奴

この石川は日本語を理解してない

505名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷら、とんかつは塩
カレイの唐揚げは塩とお汁を交互
アジフライは醤油
ハムカツ、メンチカツはウスターソース
と言う食べ方をしてる
506名前:名無しさん@恐縮ですID:
といいながらミソつけてるワケか?この二人はwww
507名前:名無しさん@恐縮ですID:
なんでもいい、美味けりゃ
513名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:14:49.82ID:KOpRPn9U0
卵焼き戦争しようぜ
俺はマヨネーズ派
551名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>513
死ね
醤油だ
557名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>513
ヒガシマルうどんスープ
576名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:24:21.62ID:yLfSuuSQ0
>>513
ウチの玉子焼きって甘い味付けなんだよね
んで、中学高校と六年間毎日弁当に入れられたおかげで、もう飽きて食べたくないの
もう何十年と経っているけどな…orz
515名前:名無しさん@恐縮ですID:
>塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。

まあ中にもいるかも知れないが、それは一般論に出来るような話ではなくレアケースで、
多くの人は前者と後者は分けてると思うぞ。
「塩を付けて食べるほうが素材の味がわかって、味を楽しめる。」じゃないかな。
「楽しめる」と言ってる話を「うまい」に誤変換してるんじゃないかと思う。

516名前:名無しさん@恐縮ですID:
卵かけ御飯と蕎麦の塩は異常
526名前:名無しさん@恐縮ですID:
お好み焼きとかタコ焼きとかソース系はソースをかけた地点で素材殺し。
ソースそのものを食べてるとしか思えないわ。ソースは何かにかけて食べた地点で
ソースを食べてる感覚。

そう思わない?

565名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>526
昔は一時期そう思って、ソースを毛嫌いしたときがあった。
頻繁に料理をするようになって
ソースを隠し味で使える有能さに気付いてからは、ソースの奥深さを
素晴らしいと思ってる(´・ω・`)
578名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>526
そもそもあれは小麦粉料理だ
527名前:名無しさん@恐縮ですID:
まず素材を愉しむ
それが基本だろ
それを踏まえた上で
素材と素材の組み合わせを愉しむ

それを理解出来てない奴に味の何たるかを語る資格など無いね

529名前:名無しさん@恐縮ですID:
味噌汁どうすんだよ
530名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:16:39.07ID:osx1Q5qe0
塩派は大体攻撃的。
531名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>530
スレ見てると完全に逆だと思うがw
532名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材がうまいのは概念!

からの、醤油やソースなら旨いかと言う話をするかと思ったら

調理した方が旨い!そうそう!

いや調理済みのものにソースとか塩をかける話だろ?なあ
ほんとコイツラの脳ミソ使い物にならんぞ

533名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:17:06.23ID:IU63EHsj0
うまい蕎麦はつけ汁なしでそのままいける。まずいのはつけ汁でごまかす。でも、蕎麦を塩で食べるのはありえない。
547名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:18:41.11ID:Qo1GLIeH0
>>533
のど越しありきなんだから滑りよくする汁はマストなんじゃないの?
咀嚼するならガレット食っとけってなるし
559名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:20:47.58ID:IU63EHsj0
>>547
もちろんうまい蕎麦にうまいつけ汁は最高。ちなみに俺は蕎麦は噛んでもいい派。そのへんは自由で。
536名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼肉店生 姜焼き
焼き鳥 タレ
串カツ ソース
ステーキ A1ソース
スイカ 塩
553名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>536
スイカに塩は賛同しかねる
皆塩降りすぎなんだよあれ
537名前:名無しさん@恐縮ですID:
ほんとに美味い玉ねぎは
蒸しただけでも甘くて美味しいよ
543名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食えない料理だってたくさんあるだろ
焼き鳥はともかく鮨とか塩で食ったら最悪、もう台無し
醤油という調味料はちゃんとよく出来ているんだよ
546名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:18:32.01ID:0h6JN1dJ0
素材派は塩に頼るなよ
素材だけの味を味わえ
579名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:24:30.22ID:gsvzNCvx0
>>546
こういうやつはホントアホ
できるだけ素材の味を感じられる調味料って話なのに
塩ほどシンプルな調味料はないし、天然ものだからな
587名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>546
素材の風味を楽しむには
旨さを引き立たせる塩なり何らかの調味料は必要なんだよ
552名前:名無しさん@恐縮ですID:
食材が良いなら
たいして美味くもないタレやソースつけるよりも
塩で食ったほうが美味いってのは共通認識だろ
556名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥は臭くない部位なら塩でもいけるが、あの醤油ダレの香りが
あってこそ焼き鳥の醍醐味
558名前:名無しさん@恐縮ですID:
かと言って何でも塩で食べる奴は
ちょっと行き過ぎた原理主義者だと思われても仕方ないところはあるぞ
567名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>558
そんなやつぁおらんやろ
573名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>558
おまえは何も分かっていない中途半端な
コウモリ野郎だ(´・ω・`)
585名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>573
てめえは一生狭い井戸の底にすっこんで小さい空でも眺めてろ
564名前:名無しさん@恐縮ですID:
年齢による嗜好の変化はあるんじゃないかな
20代前半くらいまではマヨネーズ、タルタルとか掛けまくってたけどだんだんキツくなる
焼き鳥も昔はタレの方が好きだったけど今は塩か醤油だけ軽く塗った奴の方が好き
568名前:名無しさん@恐縮ですID:
確かにトンカツはソースを掛けない方がいい
塩っつーか、何も付けずに食うのが一番
ソース掛けると、トンカツもエビフライも牡蠣も
みんな同じ味になるからな
595名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>568
嗅覚と味覚が麻痺してる
657名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>568
トンカツには美味しいソースかけた方がいいよ。エビフライには美味しいタルタルソースがいいと思うよ。お節介ごめん、人それぞれだしね
673名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>657
揚げたての一口目は塩も良いぞ 豚の脂が美味く感じる
それからソースで食べて白米かっこむw
569名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:23:29.44ID:w+01Vl0F0
塩使いはマウント取りに来るから嫌い
589名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>569
でも「何これひどい肉使ってるな」と思ってる時に隣で語り始めるから面白いよ
571名前:名無しさん@恐縮ですID:
炊きたての新米を、塩むすびで食べるが最高
勿論具なし、海苔なしで
575名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩なんて一番どぎつい味の上に健康に悪いじゃんw
590名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:26:17.14ID:gsvzNCvx0
>>575
塩の入ってないソースとかそうそうないけどね
577名前:名無しさん@恐縮ですID:
カレーにソースやしょうゆをかける奴はいるが塩をふる奴はいない
はい論破
616名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:31:36.73ID:nO06H7SwO
>>577
塩味(えんみ)は十分たりているがその他残りの四味を足せるからかけるのかて
581名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食べにくくなるやんけー
582名前:名無しさん@恐縮ですID:
温野菜を、まずは何もつけずにお召し上がりくださいとかオウム食じゃねーんだよ。
好きなように食わせろ、横からゴチャゴチャうるせえ。
586名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:26:03.91ID:v462K3RX0
アホな会話だなぁ
賢ぶってるのが痛い
605名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>586
お前は本当に頭が悪いんだな
俺達は超頭が良いんだ
ママが言ってた
591名前:名無しさん@恐縮ですID:
何も付けずに食え
594名前:名無しさん@恐縮ですID:
ラーメンハゲ

奴らは情報を食ってるんだ

599名前:名無しさん@恐縮ですID:
味噌田楽どうするの?
601名前:名無しさん@恐縮ですID:
山登りして山頂で食うカップヌードルが世界で一番うまい
602名前:名無しさん@恐縮ですID:
別に東北と漬物で塩分摂りすぎアラート出てる地方じゃなきゃ塩分=悪ってこたないよ
603名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:28:38.62ID:YvWZ9fkV0
誰が何言おうが枝豆は塩
607名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>603
そりゃ枝豆は塩だろう
他につけるもんがないわw
611名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>603
ずんだもち
615名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>603
ゆでタコが安かったら
塩コショウと酢をプラスして豆タコマリネがぐー
610名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:30:03.95ID:cMBHuRm+0
通ぶって蘊蓄垂れ流して気取って食う奴も、それに目くじら立てて頑なに否定する奴も嫌い
好きなもんを好きな様に好きな連中とワイワイ食うのが何食ったって美味いんだよ!
624名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>610
料理の愉しみ方ひとつでも
そいつの人生観や思想が垣間見えるのが面白いんだろ
625名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>610
まったくそのとおりだな
しかも腹が減ってたら最高
634名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:33:40.26ID:visL28qO0
>>610
一生懸命料理に向き合ってるプロが聞いたら悲しくなるようなレスだなこりゃ。
648名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>634
和食界のトップともいえる菊井の村田さんはむしろ賛同するけどな
変に気取ってて飯がまずいのが一番嫌いだしあの人
635名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>610
おまえは毎日
スタミナ太郎に行って、食べ物で遊んでおけ(´・ω・`)
612名前:名無しさん@恐縮ですID:
ご飯のおかずなら醤油とかソースだけど、酒のつまみなら塩がいい。
622名前:名無しさん@恐縮ですID:
「概念」か。
共産主義者が信者に対して叩く対象を定義してみせた訳だな。
623名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼きにこだわる焼き鳥屋ってろくなのないぞw
626名前:名無しさん@恐縮ですID:
酢の物どうすんだよ
627名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥も焼肉もほぼタレがすべてだろ
632名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:33:33.99ID:b00F2OEk0
>>627
そうです
628名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:32:48.84ID:Sk31f+eO0
塩のうまさもわかるんだけど、タレを作る職人の味覚とセンスはスルーするわけ?
638名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>628
タレはその店の味って感じがする
629名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:32:54.25ID:5X2NeC3A0
関東風うな丼食うやつは馬鹿舌
関西のそれも白焼き以外認められない
653名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>629
関西の鰻はこんにゃくみたいで美味くない
630名前:名無しさん@恐縮ですID:
☆LIVE 東京都知事候補 [桜井誠] グランドフィナーレ☆☆☆
(令和2年7月4日) 18時~20時

https://ameblo.jp/zuymymk118/entry-12608826541.html

631名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:33:25.29ID:Sk31f+eO0
まだ塩で何かを食べるやつは理解できる
でも塩だけ舐めて酒を飲むやつ
あれは完全に自分に酔ってるだけだろ
681名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>631
たんなる貧乏人だよw
つまみ買えないから塩
683名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:41:58.30ID:Qo1GLIeH0
>>631
江戸しぐさとかに引っ掛かってそうだな
633名前:名無しさん@恐縮ですID:
うんちくたれは一番おんなにもてない メンドクサイ
637名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>633
女にモテるかどうかなんて
一番どうでもいい指標だろ
640名前:名無しさん@恐縮ですID:
別に…好みの問題だと思うが??

会議室の例もピンとこないな…

641名前:名無しさん@恐縮ですID:
マヨネーズがあれば大抵のモノは美味しい
642名前:名無しさん@恐縮ですID:
主婦の食費を抑える裏技
643名前:名無しさん@恐縮ですID:
どっちでも良いけど
マヨラーだけは無いわ
最低限の味覚さえあれば後は自由だと思う
646名前:名無しさん@恐縮ですID:
今日は塩の気分、明日はタレの気分 明後日はマヨ
色々楽しめばいいじゃん 食い続けたら飽きるんだし
649名前:名無しさん@恐縮ですID:
それは塩の味だろう
650名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味を知りたければ何もつけずに食べろ
651名前:名無しさん@恐縮ですID:
ハンバーグはこれだな。塩コショウだけ。
652名前:名無しさん@恐縮ですID:
キュウリはマヨネーズが美味いな
それはキュウリとマヨネーズとの組み合わせが
美味いと感じさせるんだ
キュウリはただの水分とかいう奴もたまにいるが
斜に構えるのもいい加減にしろと言いたい
659名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>652 金山寺味噌つけて食っても美味いぞ
662名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>659
初めて聞いたので今度試してみます
672名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>662
やってみろコウモリくん。
まあまあ美味いぞ(´・ω・`)
685名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>672
お前は浅い観察で他人を理解した気になる癖をやめた方がいいと思う
692名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>685
その味噌はライフにも置いてある
今から買いに行ってこい
695名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>692
行ってきます
718名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>695
素直だ。コウモリって言ってゴメン(´・ω・`)…
680名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>659
逆にあいつキュウリ以外で役にたつんすか
693名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>680
豚の味噌漬け、白魚の味噌漬け、納豆と味噌混ぜてやっぱりきゅうりと和えて
ナスの油炒めに味噌入れて 案外あるよ
725名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>693
長野の人?
735名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>725 いや関西
752名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>735
京都やな。西京味噌づけ
ナスは賀茂茄子
大阪の水茄子なら田楽じゃなくて浅漬け最強やし
669名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>652
マヨに含まれる酢と相性いいんだよキュウリ
ピクルスとかもそうだし
682名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>652
味噌一択
696名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>682
馬鹿め
マヨネーズと味噌を両方だ
何も分かってない
710名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>696
なんだと?
そんな手があるだと?
746名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>710
大丈夫だ
俺を信用しろ
七味唐辛子入れても良いぞ
654名前:名無しさん@恐縮ですID:
ソースの味になってしまうのがイヤなんだよ
655名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩、塩言ってるやつは
生タマネギに塩かけて囓っとけ(´・ω・`)
656名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩付けて素材の味云々なんて初めて聞いたわ
素材の味は何も付けないで食べる事だろうが
塩付けたらそれは塩味だよ

くだらんウソくせー例えとか出して恥ずくないのかw

661名前:名無しさん@恐縮ですID:
発酵調味料ベースの方が旨味が強い
ラーメンと一緒
664名前:名無しさん@恐縮ですID:
ちなみに俺は「七味唐辛子をかけた牛丼」が好きだから牛丼屋に行く
もしも牛丼屋から七味がなくなったらたぶん一生行かない
874名前:名無しさん@恐縮ですID:
俺の>>664に
同意も反論もなんにもないとはなあ(涙)
877名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>874
牛丼もそうだけど、親子丼もかつ丼も七味が欲しくなります
894名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>877
ありがとう!
912名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>874
刺身にはワサビをつけるのが好き!
みたく、あまりにも普通だからじゃない?w
971名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>874
当たり前すぎるからだけど
吉野家の七味は牛丼に対して旨くなるよう
いい調合になってると思う、さすがだ吉野家
665名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:39:03.09ID:tNgF5A320
とんかつはやっぱり塩じゃなくてソースべっちゃりがいいよね
703名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>665
いい豚カツ屋はソースも自作とかでこだわってるからね
667名前:名無しさん@恐縮ですID:
とんかつ 塩
焼肉 タレ
焼き鳥 タレ
天ぷら 塩
刺身 醤油/ほたてだけ塩
ラーメン 味噌

年とると揚げ物にソースやつゆがしんどくなる。

679名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>667
焼き肉はレモンになってきた。年齢だね。
688名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>679
たん塩レモンは美味いんだよ
と以前に何かのスレで書いたら「かわいそうに、おまえは本当のタン塩の味を知らない」とか言われたw
そりゃまあレモンなしでも美味いけどさ
700名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>688
ところで牛タンが仙台の専売みたいな風潮ってなんなんすかね
仙台では二枚舌三枚舌の牛が育つんすかね??
713名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:46:14.95ID:Qo1GLIeH0
>>700
仙台の牛タンって基本アメリカ産でしょ
地産地消の名物ってそもそもそんなにないような?
724名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>713
まじかわけわかめ
もう県外で牛肉なんて食べないわ@滋賀
719名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>700
宮城は牛の大生産地よ
736名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>719
ダウトォォォォォォ
766名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>736
有名産地の牛でも種が仙台牛とかね
671名前:名無しさん@恐縮ですID:
こいつらに言わせたらまるで素材=美味しいは
実体がない虚像であるかのような言いっぷりだな
675名前:名無しさん@恐縮ですID:
「せっかくカラっと揚がってるのに天つゆに浸したらブヨブヨになっちゃう」というのは少しわかる
が、天丼やカツ丼は衣のブヨブヨを楽しむ料理なので、それもまた良しなのであった
701名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>675
おまえはアホなのか?
天ぷらを30分くらいつゆに付けてんのか(´・ω・`)?…
717名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>701
ちょっとつけただけでもサクサク感が損なわれるという話だ
それを大げさにいう人はブヨブヨと表現する
737名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>717
損なわれねえし、サクサクするし
おまえは紛れもない
カス塩厨だよ(´・ω・`)しね
748名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>737
なんだそれw
677名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材レイプといえばケチャップとかチリソースだろう
すべての素材の味を蹂躙する
味覚の鈍い国の人間が好むことに特徴がある
678名前:名無しさん@恐縮ですID:
やっぱり醤油が最高
686名前:名無しさん@恐縮ですID:
中華料理もたいがい素材の風味ぶち壊してるよな
708名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>686
あれは料理理念からして違う
広大且つ急こう配の多い中国大陸という
日本みたく鮮度保ったまま移動とか土台無理な条件下で
いかに悪くなった食材でもおいしく食べるか がスタートだから

流石にあれで素材の味がどうこうのたまうのは
物知らないくせに通ぶってるだけの痛い奴よ

687名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらは天つゆだな
塩つけるくらいなら何もつけずに食べるほうが好き
698名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>687
分かる
塩つけて食うと塩つけた所が舌にあたるととにかくウザい
711名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>698
塩好きだが言いたいことはわかる
723名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>711
正直、塩が好きならあげる前に塩ふっとけと思う
731名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:48:11.13ID:kvygd45M0
>>711
つ塩水スプレー
753名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>731
それはちょっとな
ていうかそんな食い方って実際あるの?
基本的には塩はザラザラしたものであって欲しい

要は舌の特定の箇所に塩がどう当たるかという問題のような気もする
当たり方によっては不快に感じることもある、っていうぐらいかなあ

765名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>753
にがりブームとかあったんだよ昔
塩水スプレーの持ち歩きがマストな時もあったのだ
775名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>765
俺なかなかのオッサンだけどそのブームは知らんぞ
800名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>775
たしか2002~3年ごろ
にがりダイエットとかいってたかもしれん
772名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:53:31.79ID:kvygd45M0
>>753
料亭で使っている所があるよ
粒が大きいから塩水をスプレーで吹きかけて
舌あたりを柔らかくしているんだよ
779名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>772
そうなんだ
色々勉強になるなあ
795名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>772
天ぷらは主に天つゆで食うが、塩で食うなら塩を思い切り細かく粉砕してあるのが好みだ
691名前:名無しさん@恐縮ですID:
マヨネーズ言ってるやつはピザデブか外人
日本人なら醤油か塩
697名前:名無しさん@恐縮ですID:
最強調味料だとは思う
702名前:名無しさん@恐縮ですID:
>ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

むしろ強まってますが
トランスジェンダーなんて性差別の裏返しじゃん

704名前:名無しさん@恐縮ですID:
ラーメンもスープとか要らない
麺に塩をふりかけただけのほうが麺本来の味が楽しめる
720名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>704
そういうのを概念を食ってるって言うんだろうな
734名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>720
フェティシズムかもしれんよ
おなじ女でもセーラー服を着てくれたほうが興奮するとかいうような
780名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>734
フェティシズムも
一定の数の支持者がいないと共通概念にはなりえないからな
705名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩っつってもただの食塩じゃダメだよ
ミネラル入ったまろやかな塩じゃないとキツイ
706名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩好きとそうでないかの違い
勧められたらやってみりゃいいし
好きに食えばいい
707名前:名無しさん@恐縮ですID:
>でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、
>“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

”おかしな言葉を作ると呪われる”という観念もあるんだけどね。

例えば私がこの人の事を指す新しい観念として”銭ゲバ偽科学者”という言葉を作ったら

あなたはそれを認めるんですか?w

709名前:名無しさん@恐縮ですID:
旨味なら化学調味料ドバドバでおいしくなるアルヨー

頭痛がする?気のせいアル^^

712名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:46:06.63ID:visL28qO0
トンカツ日本1かもしれない 成蔵の店主は最初は何もつけないで、それからピンクの塩や こだわりのフルーティーなソースやいろいろ試してくださいと言ってる。
ある程度のおすすめとお客の自由度も尊重する感じだね
770名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>712
成蔵は半生のトンカツみたいで、そこまで旨くなかったな。高いし並ぶし。

池袋の清水屋が個人的に最高。

726名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:47:59.24ID:KahNC7QNO
天ぷらの抹茶塩はモヤッとする
777名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>726
色が綺麗
729名前:名無しさん@恐縮ですID:
>“ジェンダー”という概念ができた瞬間、
>“男性”“女性”という境界が解けたんですよね

”銭ゲバ偽科学者”という観念が出来た瞬間
”素人”と”学者”の境界が解けて学者である事の意味がなくなるという話
になるんですが、この人はそれでもいいのかね?w

本当に今の日本の大学の学者って変なのばっかりだよね、
なりすましの朝鮮人を強く疑いますね。

747名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:50:26.80ID:alxCes5g0
塩が一番上手い
バカみたいスパイス入れてる料理には殺意が湧く
749名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>747
カレー食わないのか?
756名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポテチは塩が多すぎると感じる時がある
757名前:名無しさん@恐縮ですID:
実際に旨味は塩分と合わさることで美味いと感じるからな。
旨味だけだと不味い場合もある。
769名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:53:26.48ID:nO06H7SwO
>>757
うま味調味料だけを試しに少量舐めるとウゲッとなるもんな
758名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩が一番旨いならなぜタレとか醤油とか手間のかかるものが発達したのかってこと
760名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味が全て最高に美味しいわけじゃあるまいよ
そこに何かが加わってもっと美味しくなったり飯に合ったりするようになる
761名前:名無しさん@恐縮ですID:
こういう頭悪い人たちの話真に受けてると頭悪くなるよ
762名前:名無しさん@恐縮ですID:
>中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、
>“ダイバーシティ(多様性)”という概念ができたおかげで、
>違和感を持つようになった。

こんなの企業で発言力があるのは普通は中年のお偉いさんや技術職のリーダークラス
なのですから大企業の重要な会議は中年男性ばかりになるのは当たり前ですよね?

私はこの自称学者のゆがんだ感性に強烈な違和感と嫌悪感を覚えますね。
知恵遅れのなりすましの詐欺師特有の”におい”を感じます。

767名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷらも焼肉もそうだけど油っぽいものに塩だけって
脂が立っちゃって全然美味しくない
768名前:名無しさん@恐縮ですID:
ソースって言ってもウスターなのかトンカツソースなのか
771名前:名無しさん@恐縮ですID:
電通の広告を食べているとハッキリ言えよ。
調理による旨味なんてお金を取る側の方便。
774名前:名無しさん@恐縮ですID:
北海道には料理なんてねえ
素材がうまいだけだ
騙されるな
778名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>774 スープカレーって北海道じゃなかったっけ
786名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>778
まあけど実際問題
北海道のプラスのイメージってほとんど食材由来よね
特に食い意地張ってる日本人にはドンピシャで
999名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>786
北海道はしかし素材の選別や保管状態も
暑い地方よりしっかりしててさすがだぞ
美味い素材を美味く食わせる
臭み系とかほぼないからな
799名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>774
それよ
美味い素材がザクザク穫れる地方の人ほど
素材のありがたみも調味料のありがたみも理解しない
803名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>799
まあウニなんてのは取れたてをカチ割って海水の風味で食うのが美味かったりするからな
809名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>803
クッソ
海の民クッソ
810名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>803
不衛生っぽくて美味そうというイメージが湧かない
人生を損してるかもしれん
811名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>803
アワビサザエもその場で叩き割ってオヤツに食ってたわ
親の帰省の時に毎年食ってた もう飽きたけど
821名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>811
失礼ですがもしかしてあなたラッコって呼ばれてません?
834名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>821 腹の上で割れません笑笑 考えるとラッコすげー
855名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>834
脂肪溜めないと浮けないし寒いしで即死ぬからな
エサ代かかるからと日本でももう飼育ほとんどしてないのよね
776名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)19:53:52.81ID:+h4OT+8o0
塩厨がおにぎりはやっぱり塩だけだぜ!お米の味がわかるからな!って言ってたんだけど
そいつ海苔まいてんのwww
785名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>776
米の味楽しみたいならお茶漬けならぬ水漬けが案外いける
797名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>785
ご飯に酒をかけるという凶悪な食い方もある
781名前:名無しさん@恐縮ですID:
それはそれでうまいし色々やって楽しみながら食べればいい
フライドポテトに塩でもケチャップでも色々試して食うのと同じです
782名前:名無しさん@恐縮ですID:
ゆでたまごや目玉焼きだって、塩だけでなく、たまにウスターソースで食うと違った味で美味いということがあるからな
ウスターソースは甘味があるのがいいわけさ
784名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味が分かりたいのなら何にもつけないで食べるが一番やないの
大抵たくさんは食べれないし、刺身なんか刺身だけで食べてもおいしくないよね
792名前:名無しさん@恐縮ですID:
さすがに塩オンリーは貧乏くさいだろ
794名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩味はクセがないし調理法として優れている
調理に加えられた素材が出す味が損なわれないしな
塩で調理をなんでディスってるの?
798名前:名無しさん@恐縮ですID:
農作業で蒸れまくり塩味たっぷりの中勃起する俺の仕事後のちんぽをガン見しながら妹の友人美子ちゃんが↓
807名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>798
オジちゃん…
臭いよ
805名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味がいいなら何もつけないこと
808名前:名無しさん@恐縮ですID:
ツナ缶は賞味期限が切れてから3年以上たったのがウマいね
812名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩で食おうがコーヒーをブラックで飲もうが好きでそうしてるだけなのに
通ぶるなとか卑屈な見方する味障がすぐ発狂してくるから困る
826名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>812
普通に食ってるなら誰も何も言わないやろ
そうでないなら単に好かれとるだけや
814名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味を引き立てる→イタリアン
ソース命→フレンチ
って感じ
あとアメリカはジャンク舌なw
816名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:01:25.04ID:iRdbX1Ek0
鯖とかはもろにその影響受けると思うが?
調味料が引き立ててるだろ
823名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>816 真鯖の刺身はマジで美味い 市場には出回らないけどね
835名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>823
福岡でごまサバの刺し身くらいました
845名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>835
良いなぁ
真鯖ゴマ鯖の刺身出す店って一軒しか知らない
そこも手に入ればってレベルで
858名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>845
ほんと?ゴマサバって言ってたけどマサバと同じ??
魚専門じゃなくて餃子で有名なお店らしかったけど
867名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>858
真鯖はまぁ店に出ない サバの塩焼きは全てゴマ鯖
知ってる店は山口にあるんだけど遠いから早々いけない
873名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>858
ゴマサバと真鯖は全然味違うよ
それ以外は知らないけど
932名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>873
そうなのか
通常のサバ(マサバ?)は酢たっぷりか塩たっぷりか
味噌煮かさもなければトマト煮かカレー煮かだもんな
817名前:名無しさん@恐縮ですID:
ポテトチップスは年取るとのり塩が1番と思ってくる
819名前:名無しさん@恐縮ですID:
概念じゃなくて必須ミネラルで消費量も多いからだろう
塩で食べるほうがうまいんじゃなくて塩分が取れるからうまいと錯覚する
822名前:名無しさん@恐縮ですID:
近江商人がなんぼほど苦労してダシ昆布運んだとおもとんねん!!!
アイヌと貿易するためにアイヌ語の辞書まで作ってんぞ!!!!11
824名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥の塩って塩ダレのことだし、ほんとに塩だけ振って出してる店なんてあるのかね
832名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>824
割とある
825名前:名無しさん@恐縮ですID:
可愛い子の汗を舐めたいやつは塩派に分類されるか否かの議論はまだまだ先のようだ
830名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>825
酸味が欲しいときはどうしようか?
828名前:名無しさん@恐縮ですID:
TVでマクドのポテトが家で作るより旨いのは食卓塩より岩塩の様に粒が大きいから それ観て試したらそうだった。
刺し身でもステーキでもサラダもそうだった 
836名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>828
味が強いと旨味も強く感じるからな
鮪ばっか食ってると脂の味に慣れて味覚バカになるっていうし
白身魚の味の違いを素材だけで見極められるようになれば相当や
839名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>828
マックのポテトは毎回ケチャップ付けてもらって食べてるわw
846名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>839
そんな事どうでもいいw
905名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>828
そもそもかけてたべる塩で
今いわゆる「食塩」や「クッキングソルト」をかけてたべる人って
あまりいないのでは

もっといい塩使うでしょ

911名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>905 ゆで卵には食塩が良いんだよなぁ 個人的には
960名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>911
なるほどセンスいいな
829名前:名無しさん@恐縮ですID:
蕎麦に塩はないなあ
838名前:名無しさん@恐縮ですID:
何もつけずに食べたら良いのに
840名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:06:35.67ID:nbrp0Szi0
逆に塩の味を引き立てる食品って何?
842名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>840
843名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>840
マグネシウムとか?
895名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>843
マグネシウムだな
844名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>840
やっぱ魚やろ
干物が一番だと思う
847名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:07:46.94ID:iIOgF1RZ0
>>840
梅干し
849名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>840
ごま油かな
964名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>840
米だな
841名前:名無しさん@恐縮ですID:
とんかつは圧倒的に塩がうまいな。ソースをつけるのがうまいという概念を取っ払えたおかげで世界が広がった。
851名前:名無しさん@恐縮ですID:
つうか塩てのは数学で言えば素数みたいなもんで
854名前:名無しさん@恐縮ですID:
くさやの謎液の扱いはどうなる?
859名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>854
あれは禁忌だ
857名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩だけの人間ってさ、素材によっては臭みも美味さとして感じてる可能性はあるね。
ある意味でバカ舌なんじゃないの?
870名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:13:13.59ID:nO06H7SwO
>>857
それをいうならあえて書くがソースも醤油も臭みを軽減する
どっちもどっちだわな
903名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>857
塩だけ人間はいないんじゃない
861名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:11:14.97ID:j8obHhmW0
今家で車エビを茹でエビにして寿司にしたがこれを醤油ベチャベチャつけたら勿体ない
876名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>861
そもそも寿司に醤油ベチャベチャ付けねえよ
基地外脳かお前
863名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:11:54.39ID:5XgHSW500
天然うなぎの塩焼きとか、食べたいですか?
866名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:12:18.45ID:0JMoYEU70
>>863
白焼きだろ?
875名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:13:42.44ID:5XgHSW500
>>866
それだとわさび醤油になるから、塩焼きで素材の味をですね
893名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:16:30.21ID:nO06H7SwO
>>863
塩焼きがもしあるなら好奇心から食べてみたい
だが自分は今のところ白焼きで十分だわ
864名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩味だけで済むほどの素材って高いんだろうなぁ
868名前:名無しさん@恐縮ですID:
天ぷら、とんかつは塩は塩の良さがある
だったとかじゃねーんだよ
872名前:名無しさん@恐縮ですID:
博多のジオ
スイカにやられるねん
878名前:名無しさん@恐縮ですID:
ソースとかかけて元の味台無しにして食べて楽しいか
890名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:16:24.15ID:9p7PpN550
>>878
ソースが引き立てる素材力
素材が引き立てるソース力
どちらも料理の醍醐味ですよ
896名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>878
こういうやつよくいるけど、ソースかけて、元の味台無しに感じるって、お前の味覚がやばいことに気付け
ソースかけても味なんてわかるだろわからないお前の方が問題なんだよ
909名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>896
お好みとかソース前提だしな
茶色いのがおいしいのは科学だよ 具体的にいうとメイラード反応だよ
879名前:名無しさん@恐縮ですID:
何でもマヨネーズと変わらんと思うけどなあ
891名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>879
マヨは単体でも美味いからな
「マヨネーズにきゅうりなど添えるとマヨの味を損なう!」とまで言うやつはいないと思うが
882名前:名無しさん@恐縮ですID:
アジのフライには醤油マヨ
885名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩派の意識の高さは異常
887名前:名無しさん@恐縮ですID:
両さんであったがコロッケは箸で1.5倍に潰してそれにウスターソースを
真っ黒になるまでドバドバにかければどんぶり飯2杯は余裕ってのをいまだにやっている
美味いわコスパ良いわ最強のコロッケの食い方だ
889名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:16:18.08ID:HWESXSnI0
肉に塩は美味しいけど
ハンバーグに塩も美味しいのかな?
902名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:18:19.19ID:qWdD/HP20
>>889
最近醤油で食べてるが今度試して・・・いやどうだろさすがにw
916名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:20:07.58ID:9p7PpN550
>>902
ハンバーグは下味の塩コショウスパイスだけでソース類無しでも案外乙なものかもしれんよ
935名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:22:25.90ID:qWdD/HP20
>>916
まあそれはそれでいいかもな
918名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:20:31.59ID:nO06H7SwO
>>889
新鮮でもともと臭みや獣くささが少ない肉ならいけなくもないかもしれない
925名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>918
肉マニアの寺門ジモンはどんな肉にでも塩かけて食う奴はアホだって言ってたよ
946名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:24:14.85ID:nO06H7SwO
>>925
いけなくもないかもしれないっていう推測で旨いと感じるかはまた別かと
892名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:16:25.81ID:2FedzZX/0
醤油は口が痒くなるから苦手、
砂糖や味醂を使った甘い味付けは苦手、
フルーツたっぷりの甘いソースは苦手、
こんなんだと、消去法で塩で食べるようになる
900名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>892
意識高すぎて生きてて辛そう
920名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>900
あの人は味噌汁の代わりに塩水を温めて飲んでるのよ うどんもきっとそうよ
897名前:名無しさん@恐縮ですID:
フランス料理は手をたくさん加えて美味しくする
日本料理は素材の味
とテレビでやってた
899名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>897 お出汁文化ですな
929名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>897
フランスはこってりソースでごまかしてる感が強い。あと、バターこってりのソースで胸焼けしてしまう。
937名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>929
全部とは言わんけど
中国料理もそんなイメージ
942名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>929
食材の臭みやくせとの闘いの歴史だものフランス料理って
982名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>942
その臭い消しのソースが、今の日本の食材とマッチしてないように思うわ。
983名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>942
その臭い消しのソースが、今の日本の食材とマッチしてないように思うわ。
990名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>942
京都も同じく
新鮮な美味い食材が手に入らないからこそ、
あの手この手の乾物や発酵調味料での調理技術が発達したんよ

だからこそ新鮮な食材が手に入ったら「そのまま食べてみ!」になる

901名前:名無しさん@恐縮ですID:
料理してみると美味いのは塩と砂糖のおかげと気づく
904名前:名無しさん@恐縮ですID:
ハンバーグにデミグラスソースをかけるとデミグラスソースの味になるから気をつけたほうがいい
まあ俺はそっちのほうが好きだけど
907名前:名無しさん@恐縮ですID:
ところで、業務スーパーの調味料はすべてまずい
なんとかならんかw
939名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>907
業務スーパーはメーカー品も扱ってるじゃないか
安いの手に取り過ぎだろ
エへへへ
株主何でね
945名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>907 トムヤムクン、グリーンカレーの素はよく使ってるぞ
908名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:19:12.40ID:XiMXaCGr0
ほんと意識高い系ってめんどくせぇわ・・・
こんなの近くに居たら速攻で逃げ出すわ
919名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>908
おたくも意識高い系嫌い?
俺もだわ
ネットのインフルエンサーとか大っ嫌い
あいつら撲滅されればいいのに
913名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:19:40.21ID:5XgHSW500
味付けを塩だけにして、最善の選択だったなあ、と思う料理なんか、
10%もないんじゃないか?と思う
949名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>913
それも旨い塩ってのも前提条件ね
食卓塩だと更に無いね
914名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩を美味しく食べる食材 醤油を美味しく食べる食材 なんでもそう結局は塩、醤油が美味い訳なんすよ サラダもドレッシングが美味いうなぎも焼いた素のうなぎは美味くないよタレが美味いのよ
915名前:名無しさん@恐縮ですID:
刺身に辛味大根おろしも合うよ
924名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>915
良三くん
917名前:名無しさん@恐縮ですID:
俺んちのハンバーグのソースは珍しいソースだが秘密だ
923名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:21:20.99ID:MEBHrUd/0
素材の味を判別しやすいって意味だろw
差が出やすい。
936名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>923
常時リトマス試験紙の代役みたいなことしてて食事楽しいの?
って話かと
953名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:25:48.75ID:MEBHrUd/0
>>936
いい料理楽しむなら当然だろw
ファーストフードでやる話じゃないw
966名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:29:08.07ID:9p7PpN550
>>953
おまえさんが楽しんでるのは料理じゃなくて素材かもよ
至高の料理は出された通りの味付けで食べてその表現を解釈するもんだと俺は思う
974名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:30:07.75ID:MEBHrUd/0
>>966
浅いな、両方楽しむもんだw
980名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>966
フランス料理とか完成品がでてくるから自分で味付けするとかないしね
926名前:名無しさん@恐縮ですID:
通は遊び心や自由な発想で食を楽しむ
エセ通はドヤりたいがために通の猿マネをしてるだけ
後者代表は渡部
927名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩でもタレでも食うよ
どっちも食い過ぎれば飽きる
928名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩が土台。
醤油、ソース、マスタード、マヨネーズ、ドレッシング、みんな塩を使ってる。
塩なしじゃ生きていけない。
931名前:名無しさん@恐縮ですID:
トマトに塩も美味いけど
最近のトマトは水っぽいから美味くないんだよなぁ
943名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:24:05.48ID:64MBCfbQ0
>>931
熊本産の塩トマトは濃くて美味しいんだけど他はいまいちなの多いよな
940名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩は素材の甘みを引き立てる時に良い
941名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:23:58.27ID:N6xx/bOd0
素材の味が一番美味いというのは美味しんぼで刷り込まれたんだろうな
962名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>941
日本人はそう考えてるだろ
刺身とかフツーねーわ
鶏まで刺身だぜ?
ま、それは一部の地方だが
フグまで無理矢理刺身で食うのはね
944名前:名無しさん@恐縮ですID:
とうもろこしも高級品だと生で食えるらしいからな
959名前:名無しさん@恐縮ですID:
もぎたての野菜はそのまま食べても苦みやえぐみがないから美味しいと言うけど
調味料足して料理したほうが100%美味いもんな
961名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の良し悪しに関わらず塩以外で食べたい
965名前:名無しさん@恐縮ですID:
素材の味で満足ならコショウを求めて希望峰を越えたりしない
979名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>965
臭いのを騙し騙し食ってた時代だしさ
989名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:33:13.16ID:nO06H7SwO
>>965
胡椒は保存技術に乏しかった大昔の時代に肉をいかにして食うために重要だった
素材の味以前の問題
967名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥は肉を小さいサイズにして体積あたりの表面積を上げ、串に刺すことで肉と肉の間にタレが溜まりやすくなってる料理なんだからタレで食おうぜ
987名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>967
此奴不味い
焼き鳥は塩だ
味覚障害なんですね
可哀想に…
969名前:名無しさん@恐縮ですID:
海原雄山ですらカツオの刺身にマヨネーズつけて食ってたのに
おまえらごときが食通ぶるなや
972名前:名無しさん@恐縮ですID:
味については概念ではなく単なる思い込み
973名前:名無しさん@恐縮ですID:
京料理より中華料理食べたい
素材の味って料理人が存在する意味ない
976名前:名無しさん@恐縮ですID:
枝豆は塩。
たまにソース
977名前:名無しさん@恐縮ですID:
塩麹だろう
984名前:名無しさん@恐縮ですID:
フレンチ食った後はなぜか茶漬け食いたくなるw
985名前:名無しさん@恐縮ですID:
生物の味覚は塩味を強調すれば美味いと感じるように出来てるんだよね
ジャンクな食い物が軒並み高塩分なのもソレ
994名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:34:07.19ID:MEBHrUd/0
>>985
最低限塩分ないと味がぼやけた感じになるからな。
988名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:32:45.15ID:MEBHrUd/0
カレーライスみたいもんに素材の味は関係ないけどなw
991名前:名無しさん@恐縮ですID:
>>988 野菜カレーにすると野菜の美味しさが色々あって良い
997名前:名無しさん@恐縮です2020/07/04(土)20:35:00.19ID:MEBHrUd/0
>>991
そういう意味じゃないw
993名前:名無しさん@恐縮ですID:
焼き鳥のタレより塩が好きだが
伊勢廣のタレモモは旨かった
控えめな濃さで良かった
995名前:名無しさん@恐縮ですID:
最近サラダは塩ばっかりで食べてる
一時ドレッシングに凝りまくったけど
塩がとても新鮮だった
996名前:名無しさん@恐縮ですID:
単に味変の一つ
998名前:名無しさん@恐縮ですID:
タレの素材を楽しみたい
1001名前:1001ID:
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life time: 2時間 36分 53秒
1002名前:1002ID:
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